În revistă: Restaurantul Chartier, Brasserie bugetară cele mai râvnite din Paris

Nu-Frills bucătărie franceză într-o uimitoare Belle Epoque Setare

Înființată pentru prima dată în 1896 ca "Le Bouillon Chartier", o cantină pentru clasele muncitoare, care servesc preparate fierbinți simple, alcătuită din carne și legume, Chartier este acum o adresă mult râvnit pentru tariful ieftin francez într-un decor superb. Restaurantul, amplasat în apropiere de cartierul plin de viață Grands Boulevards , este adăpostit într-o sală impunătoare din secolul al XVII-lea, decorată pe toate laturile, cu oglinzi mari, panouri din lemn și un nivel de mezzanină care permite o perspectivă profundă asupra întregii mese .

Chartier este la fel de renumit pentru mâncărurile sale ieftine, de bază, pentru serverele sale congenială, care dau naștere unor veste tradiționale negre și șorțuri albe, care îți scot ordinele în mod furios pe fețele de masă de hârtie albă din fața ochilor tăi.

Considerat de mulți ca fiind unul dintre cele mai bune restaurante franceze de la Paris , alții sunt mult mai puțin entuziasmați: anumiți scriitori de restaurante bine respectați l-au acuzat pe Chartier de compromiterea calității pentru ambianță sau chiar de practicare a igienei optime. După ce m-am culcat de mai multe ori de-a lungul anilor am locuit la Paris, am decis în cele din urmă să mă cântăresc în privința faptului că Chartier merită statutul pe care îl mai deține ca instituție în restaurante franceze de buget.

Citiți paragraful: Parisul pe un buget tare este mai realist decât credeți

Pro-urile :

Contra:

Informații practice și detalii de contact

Adresă: 7 rue du faubourg Montmartre, a 9-a arondisment
Tel .: +33 (0) 1 47 70 86 29
Metroul: Grands Boulevards, Bonne Nouvelle (liniile 3, 9)
Ore: Deschis zilnic cu serviciu non-stop de la 11:30 până la 10:30

Setare și ambianță
Prima dată când umbli prin ușile mari de lemn și de sticlă și sub semnul roșu de epocă "Bouillon Chartier", probabil că te vei simți transportat la Paris într-un alt moment.

Turnul vast al sălii din secolul al XX-lea are o senzație grandioasă și elegantă, care funcționează în contrast interesant cu ambianța plină de viață, cu serviciul de bibelouri și cu mâncarea simplă, incredibil de ieftină. Nu vă așteptați la liniște și intimitate la Chartier - cele două nivele ale restaurantului sunt întotdeauna ambalate la margine - iar eu și oaspeții mei am împărțit o masă de câteva ori cu străini (inclusiv un patron trist care a băut o sticlă întreagă vin roșu la prânz pe cont propriu). Este zgomotos, ieftin și vesel, tot drumul pe linie. Un indicator: evitați să obțineți o masă lângă uși de bucătărie, unde aburul și zgomotul și agitația pot face experiența de mese un pic prea stresantă. Contrapunct: dacă vă place să obțineți o viziune în spatele scenei într-o bucătărie de braserie pariziană ocupată, acesta este un loc principal.

Citiți referințele : Totul despre Arondismentul 9 din Paris

Experiența de mese: Serviciu

Am auzit rapoarte mixte despre serviciul de la Chartier, dar am găsit întotdeauna servere acolo pentru a fi vesel și prietenos, dacă este un pic brusc brusc, "în tradiția pariziană", care necesită cel puțin puțină teasing. Este întotdeauna distractiv să te uiți când îți scarpină comenzile cu o viteză uimitoare pe fețele de masă de hârtie și le-am găsit chiar și pentru că le adăpostesc prietenilor vegetarieni care cer comenzi speciale. Nu este o experienta de star Michelin, dar avand in vedere preturile de pe elementele de meniu, serviciul aici este perfect.

Related: Mâncăruri ieftine din Delicious Street în Paris

Cu toate acestea, cred că restaurantul ar putea îmbunătăți prezentarea și, eventual, igiena. În timpul ultimei mele vizite, ochelarii și argintăria erau puțin mai puțin decât perfect curățați, iar pâinea părea că ar fi fost puțin mai puțină decât proaspătă. Nu am avut nici o întâlnire mai rău decât asta, dar alți scriitori de alimente pe care îi respectam s-au plâns de igienă și prezentare acolo. Sperăm că vor fi depuse eforturi pentru a remedia această situație în viitorul apropiat.

Taxa

Printre ingredientele simple și preparate clasice se numără nom-jour la Chartier - nu veți găsi mâncăruri de "fuziune" inspirată de Asia, combinații de epocă sau prezentări elaborate. În ansamblu, am găsit mâncarea ca fiind bună pentru prețul pe care îl plătiți. Ultima mea masă a constat dintr-un țânțar întreg, prăjit cu fenicul și însoțit de fasole verde și cartofi "în stil englez". Era perfect decentă, dacă era puțin subțire și suprascrisă pentru gustul meu. Am urmat-o cu un desert clasic preferat: mousse au chocolat. Nu a fost remarcabil, dar a făcut truc în cazul în care dorința mea de ciocolată a fost în cauză.

Related: Cele mai bune magazine de ciocolată din Paris

Linia mea de fund?

Între entuziaști și detractori, am tendința de a lua un loc de mijloc pe Chartier. Cred ca reprezinta o alegere buna pentru mese franceze la buget, si merita sa incercati doar sa experimentati sala de mese superba. Sunt de acord că ar putea îmbunătăți prezentarea și calitatea și nu ar contesta afirmația potrivit căreia tinde să se odihnească pe lauri - totuși, este garantat un flux constant de turiști. În general, totuși, o recomand pentru o noapte ieftină și distractivă în centrul Parisului.