Mâncare portugheză și chineză sa întâlnit în Macao
Macao cultura alimentară a stat mult timp în umbra cantonezilor cu totul înfrângerea de-a lungul apei din Hong Kong. Dar în timp ce a luat sosirea de restaurante high-end pentru a pune orașul pe harta foodie, pentru cei care cunosc bucătăria asiatică bine Macao a fost mult timp o destinație primitoare. Spre deosebire de majoritatea coloniilor în care mâncarea britanică, olandeză sau franceză a adăugat doar o aromă de meniuri locale, Macau a topit ingredientele din sudul Chinei și portughez și a gătit împreună pentru a crea o bucătărie nouă și unică numită Macanese.
Această formă de mâncare din Macao părea a fi în declin terminal în anii 1990, dar o conștientizare crescândă a culturii orașului și sosirea unor restaurante fantastice noi din Macanese au revigorat gătitul. Astăzi, orașul este în plină expansiune cu preparate de primă clasă !
Ce este bucătăria macineană?
Ca și bucătăria cantoneză, bucătăria macedoneană se bazează în mare parte pe fructe de mare proaspete, deși creaturile din oferta adâncă sunt puțin diferite. Codfish, crab și sardine sunt toate pe meniuri. Totuși, în arome, influența portugheză strălucește cu adevărat. Condimentele, cum ar fi chili, șofran și scorțișoară, sunt printre altele, și în timp ce gătitul cantonez se bazează în mare măsură pe prospețime și simplitate, mâncărurile macanese sunt adesea coapte sau prăjite pentru perioade lungi de timp pentru a permite aroma mirodeniilor să iasă. Mai multe pulberi exotice din fostele colonii din Portugalia, în Goa și Brazilia, văd de asemenea, nucă de cocos și turmeric sunt aruncate, de asemenea, în feluri de mâncare.
Carnea de pui și carnea de porc sunt, de asemenea, populare, de obicei fierte sau fierte lent până când carnea este delicată. Combinațiile sunt de obicei simple și mari, bazându-se pe grămezi de carne adesea însoțite doar de o salată laterală, dar aproape întotdeauna umplute cu aromă. Deserturile, probabil o legătură slabă în armonia cantoneză, sunt de asemenea bine reprezentate în bucătăria macaneană.
Încercați doar un Tort de ou Macau.
Ce alte alimente pot lua în Macao?
În timp ce Macanese ar putea sugera că este vorba de bucătăria națională din Macao, marea majoritate a restaurantelor sunt cantoneze și rareori vor avea mâncăruri macaneze în meniul lor. Dacă doriți să încercați mâncarea adevărată din Macao, va trebui să vă îndreptați către unul dintre puținele restaurante din orașul macedonean dedicat.
Există, de asemenea, câteva restaurante fantastice portugheze din Macao care gătesc un meniu mai clasic portughez. Veți găsi cel mai bun cod sărat din Asia, combinații minunate cu chorizo și carne de pui cu stil Piri-Piri. Majoritatea restaurantelor portugheze din Macao tind să fie supermarket, ceea ce înseamnă o listă de vinuri care este la fel de bună ca orice veți găsi în Lisabona.