Cel mai bun Kathi Rolls din India

Pentru a încerca cele mai bune rulouri kathi din India, Kolkata ar trebui să fie, fără îndoială, oprirea dvs. inițială. La urma urmei, rola Kathi a fost inventată acolo și este cultivată pentru a fi una dintre cele mai populare alimente stradale din oraș. Primul rolă a ieșit din bucătăria restaurantului lui Nizam, unde a pornit ca un simplu kebab de carne (fiert în cărbune pe un bol de fier) ​​înfășurat într-o paratha acoperită cu ouă. Potrivit unora, carnea nu era carnea de oaie despre care se pretindea a fi, ci o carne de vită controversată, deghizată într-o rolă. Nici măcar nu a fost numită "Kathi Roll", ci mai degrabă denumit "rolul lui Nizam".

În cele din urmă, tijele de fier folosite la prăjirea cărnii au fost înlocuite, în mod evident, cu bastoane de bambus mai ieftine ( kathi în Bengali), dând naștere numelui kathi roll. Aceste rulouri au evoluat de atunci pentru a avea diverse umpluturi și pentru a fi făcute cu diferite pâine. Sunt chiar disponibile pe plan internațional.

Fiecare magazin face rulouri în stilul propriu. Există atât de multe soiuri! Iată de unde puteți obține cei mai buni din India.

• 01 din 10

  Originalul Kathi Rolls: Nizam's

  Legendarul lui Nizam, unde a fost inventat kathi roll, a fost fondat în 1932 și are o mulțime de nostalgie asociată cu el. Nizam a dominat piața cu rulouri până în anii 1970, timp în care numeroși vânzători au copiat conceptul și au început să-i vândă peste tot în oraș. Restaurantul a fost forțat să se închidă mai mult de doi ani în 2003 din cauza problemelor legate de personal. Mulți cred că nu sa mai recuperat și nu mai face cele mai bune rulouri kathi din Kolkata. Cu toate acestea, există și cei care spun că rolurile kathi se referă la paratul - și este imposibil să găsești o replică a paratalei suculente folosită de Nizam în rulourile lor oriunde altundeva. Indiferent, kathi-urile la Nizam sunt un must-try! Du-te acolo după cumpărături la New Market .

  • Adresa: Strada Hogg 24, New Market, Kolkata.
  • Program de lucru: 11:30 - 23:00

• 02 din 10

  Rolls făcute cu Paratha Deep Fried: Hot Kathi Roll

  Acest loc îndelungat, găuri în perete, la intrarea în iconicul parc Street, a servit până în roate Kathi în Kolkata de zeci de ani. Aproape întotdeauna ocupat, este popular atât pentru studenți, cât și pentru lucrători de birou. Paratelele sunt perfect prăjite în ulei, făcându-le deosebit de suculent și crocante. Nu vă gândiți la colesterolul dvs. atunci când mâncați aceste roti kathi! Rulouri de pui clasice sunt populare. Nu există scaune, deci doar scoaterea.

  • Adresa: 1B Park Estate (intersecția dintre Park Street și Chowringhee Road, aproape de Societatea Asiatică), Park Street, Kolkata.
  • Program de lucru: 11:00 - 22:00

• 03 din 10

  Roluri cu umpluturi inovatoare: Kusum Rolls

  În timp ce Nizam a introdus rola Kathi în Kolkata, Kusum Rolls a ajuns la nivelul următor. Kusum este celălalt loc renumit pentru a obține rulouri kathi pe strada Park din Kolkata și oferă niște umpluturi și combinații neobișnuite. Gândiți-vă la roșii de brânză, roșii de ficat și rolițe de maioneză. Sunt disponibile și rulouri de legume. Cu toate acestea, este vorba de rulourile de pui de ou care sunt printre cele mai căutate.

  • Adresa: 21 Karnani Mansion (în banda apropiată de Park Hotel ), Park Street, Kolkata.
  • Program de lucru: la prânz până la 11.30

• 04 din 10

  Rolls fără adaos de sos: Badshah Bar și Restaurant

  Un alt restaurant vechi vechi din Kolkata, Badshah servește mai mult decât rolele kathi și oferă o concurență decentă lui Nizam's în zona New Market. Este cu aer condiționat, în timp ce Nizam's nu este, și are și alcool. Lucrul definitoriu al kathi-urilor lui Badshah este că sunt făcute fără sos (este furnizat separat), ceea ce este grozav pentru cei care le preferă în acest fel. Paratele nu sunt grase, iar carnea este de bună calitate. Încercați rulourile Kathi de carne de oaie, cu o strângere suplimentară de var.

  • Adresa: Strada Lindsay 5, New Market, Kolkata.
  • Program: 10:00 - 22:30

• 05 din 10

  Tandoori Kathi Rolls: Campari

  Situat convenabil în inima districtului comercial sudic din Kolkata, rulotele Kathi Campari se remarcă deoarece carnea este marinată și gătită într-un tandoor. Nu există nici o plângere privind scăderea calității pe parcursul anilor. Meniul lor nu este foarte extinse (de exemplu, nu veți găsi o rolă de ou pe el), dar rolurile de pește tandoori sunt ceva extraordinar și nu le veți putea face altundeva în Kolkata. Alternativ, încercați carnea specială Campari sau carne de oaie. Sunt servite și alte tipuri de fast-food bengale, cum ar fi prăjiturile de pește. Campari este deschisă doar seara pentru gustări. Din păcate, nu există locuri, dar puteți sta și mânca la o masă dacă nu doriți să luați.

  • Adresa: 155 B, Rash Behari Avenue (langa Bandhan Bank), Gariahat, Kolkata.
  • Programul de lucru: 16:00 - 21:00 Duminica închisă.

• 06 din 10

  Rolls Made cu Laccha Paratha: Zeeshan

  Ceea ce a început ca un mic magazin de drumuri care vând carate de kathi sa extins acum într-un restaurant Mughlai cu aer condiționat, cu aer condiționat, răspândit pe două etaje și cu ramuri în oraș. Zeeshan's kathi roll meniu este cuprinzător, și include creier și creveți prajit rolls (dacă vă place acest gen de lucru). Ceea ce este deosebit despre rulourile lui Zeeshan este că sunt făcute cu laccha paratha. Acest tip de paratha este fragil cu mai multe straturi inelate. Yum!

  • Adresă: 17 Syed Amir Ali Avenue, Park Circus, Kolkata.
  • Ore de funcționare: 7 am până la miezul nopții.

• 07 din 10

  Rolls făcute cu Roomali Roti: Khan Chacha

  Deși rulourile Kathi nu sunt similare cu cele din Kolkata, mulți vor susține că Khan Chacha face cele mai bune rulouri non-vegetariene Kathi din Delhi. Le-au servit din 1972 și au fost chiar vizitate de celebrități și au aparut la televizor, așa că trebuie să o facă bine! În rolele lor se utilizează roți solide și solide , mai degrabă decât parate groase. Carnea de kebab la gratar vine în trei tipuri - tikka (bucățile mari marinate), caș ( măcinat ) și kakori (tocată cu grăsime și condimente) și este înfășurată în roți. Khan Chacha are multe sucursale în Delhi, dar priza în posh Khan Market este un favorit.

  • Adresă: 50 Khan Market, New Delhi.
  • Program de lucru: 11:00 - 23:00

• 08 din 10

  Kathi Rolls de la Kolkata din Delhi: Kathi Kabab din Nizam

  În Delhi și pofta de gustul unei autentice Kalki kalki roll? Kathi Kabab, câștigătoarea premiului Nizam, este locul potrivit! Acest restaurant curat și confortabil are aproape 20 de tipuri de rulouri kathi din care puteți alege, inclusiv pui, carne de oaie, ouă și vegetariană. Dacă sunteți îngrijorat de greutatea sau de inima dvs., există o opțiune de a înlocui paratha uleioasă cu roți salvate mai sănătoase. Rețineți că acest Nizam nu este legat în nici un fel cu Nizam în Kolkata.

  • Adresa: H5, 6 Plaza Building, Connaught Place, New Delhi.
  • Program de lucru: 11:30 - 23:00

• 09 din 10

  Rolls cu sosuri inventive: Kathi Kebab Roll

  Mumbai are propriul tip de rolă numită frankie. Cu toate acestea, există câteva locuri în care puteți obține rulouri kathi. Kathi Kebab Roll este una dintre ele. Rolele lor vin cu o rotire, sub forma unor sosuri in-house unice! Potrivit proprietarului, deși a învățat cum să facă roluri kathi autentice de la Nizam în Kolkata, a fost necesar să se adauge sosurile pentru a se potrivi cu palatul din Mumbai. Locuitorii orașului îi iubește astfel. Ce fel de sos vorbim? Hummus, grătar, maioneză de usturoi ars, Schezwan, mango jalapeno, planta de măsline și ciocolată. Da, ciocolată! Se pare că clienții neconvenționali preferă să amestece ciocolată cu pui și chiar cu paneer (brânză de vaci de indian), deoarece ambele aceste role combinate sunt în meniu. Dacă gustul tău este mai puțin aventuros, poți opta pentru o rolă de ou Kolkata sau o rolă de pui Kolkata.

  • Adresa: 1 Bara Building, vizavi de High Street Phoenix Mall , Senapati Bapat Marg, Lower Parel, Mumbai.
  • Program de lucru: 11:00 - 21:30

• 10 din 10

  Cel mai bun pentru vegetarieni: Chakum Chukum Calcutta pe o rolă

  Kathi roll nu a fost creat cu vegetarieni în minte și există de obicei opțiuni limitate disponibile. Cu toate acestea, acest lucru nu este cazul la Chakum Chukum Calcutta On A Roll din Bangalore. Vegetarienii nu se vor simți ca și cum ar fi lipsiți la acest cineu curios numit. Secțiunea vegetariană a meniului se întinde pe aproape două pagini și este destul de creativă. Recipientele de umplutură includ porumb, cartof, spanac, paneer , năut și legume mixte. Carnivorele nu sunt trecute cu vederea, cu toate umpluturile obișnuite oferite, plus ficatul și rinichiul de carne de oaie. Proprietarii sunt din Kolkata, astfel încât vă puteți aștepta ca aceste rulouri să aibă o anumită autenticitate. Au adus cu ei vechi rețete de pe străzile din Kolkata, iar bucătarii s-au antrenat în arta de a face rulouri tradiționale de kathi. În cazul în care vă întrebați, Chakum Chukum este numele unei melodii dintr-un film bengal și este, de asemenea, sunetul făcut atunci când faceți o mâncare delicioasă.

  • Adresa: 901/2, Drumul 7, Crucea a IV-a, Stadiul 2 HAL, la 100 Feet Road, lângă Colegiul BR Ambedkar, Indiranagar, Bangalore. De asemenea, vizavi de magazinul Sapna Book, 80 Feet Road, Indiranagar, Bangalore.
  • Program: orele 11:30 până la miezul nopții.