Cea mai bună cusătură din Germania: Spreewaldgurken

Puține produse est-germane au depășit căderea Zidului, dar muratura Spreewald a fost una dintre cele mai iubite articole Ostalgie care a fost suficient de bună pentru Germania reunită. Alternativ, numit Spreewald Gherkin și Spreewaldgurken , acest muraturi nu este doar o sursă de plăcere salină, ci un punct de mândrie și de ocupare a forței de muncă. Descoperiți semnificația Spreewald Gherkin și cum puteți sărbători existența sa împotriva șanselor.

Ce este atât de special despre Spreewald Pickle?

Primul lucru pe care trebuie să-l observați despre acest marar este regiunea sa. O oră la sud-est de oraș, Spreewald este cunoscut ca "plămânul verde" al Brandenburgului , regiunea din jurul Berlinului. Această zonă de pădure arată că a izvorat din basmele fraților Grimm și este o biosferă protejată de UNESCO. Mii de căi navigabile antropice traversate de pajiști pitorești și trei procente din Spreewalders lucrează în industria de muraturi.

Deci, nu ar trebui să fie o surpriză faptul că schimbările masive care au avut loc în Germania au fost mai lent pentru a atinge acest colț liniștit. Excursioniștii se îndreaptă spre Spreewald pentru a pluti pe canalele calme în canoe numite Kanadiers sau plimbare în bărcile de pescuit cu mese pline și scrumiere cristaline civilizate.

Și, împreună cu a fi superb, condițiile bogate în minerale, umiditatea ridicată în aer și sol și apa cu oxizi de fier sunt perfecte pentru muraturi.

Există doar aproximativ 20 de fermieri locali care produc 1 milion de borcane sau peste 2000 de tone de Spreewaldgurken pe zi. Este vorba despre jumătate din castraveții murate vânduți în Germania!

Și care este o excursie de o zi fără o masă de umplere? Spreewald nu vă dezamăgește cu un sortiment de delicatese, cum ar fi versiunea lor de Blutwurst (mezeluri de sânge), Grützwurst , cu sos de sorg Sorbian și o parte a Leinölkartoffeln (Cartofi de ulei din semințe de in).

Dar favoritul necontestat este muratura. Există un muzeu dedicat lui (mai multe informații de mai jos), ele apar în produse ciudate, cum ar fi Senf (muștar) și băuturi alcoolice, și împodobesc lanțurile și îmbrăcămintea. Gherkin se află în vânzare peste tot în Spreewald, chiar și în picioarele de lângă canalele cu opriri programate de bărcile de tur. Dacă le pierdeți în mediul lor natural din Spreewald, Spreewaldgurken se vinde în fiecare magazin alimentar . Alegeți dintre cele trei soiuri principale de Gurken, cu mărar proaspăt (fără oțet sau zahăr), Senfgurken (murat cu semințe de muștar, zahăr și oțet) și Gewürzgurken (mirodenii, zahăr și oțet). Bucurați-vă de o parte a unei mese clasice est-germană sau felii și așezate pe pâine neagră cu Schmalz (grăsime de porc).

Istoria Spreewaldgurken

Coloniștii olandezi au început să cultive Spreewald Gherkin încă din secolul al XIV-lea. Creșterea a fost lentă, dar autorul din secolul al XIX-lea, Theodor Fontane, a devenit poetic cu privire la tratamentul murat în Wanderungen durch den Mark Brandenburg și chiar a avut un baril livrat la domiciliu în Berlin în fiecare an.

Influența murăturii a înflorit în Germania, cu producția de către Spreewaldkonserve Golßen deținută de stat. Devotamentul populației față de Spreewaldgurken este descris în filmul popular din 2003, Good Bye, Lenin!

, în cazul în care fiul caută cu disperare murăturile după prăbușirea bruscă a RDG.

În 1999, Spreewaldgurken a obținut indicația geografică protejată (IGP), însemnând că numai acele specii cultivate în regiune pot fi comercializate sub acest nume. Ei trebuie, de asemenea, să fie lipsiți de îndulcitori artificiali (deși "substanțele aromatizante" sunt permise).

În 2006, a fost introdusă o versiune organică. Producătorii ca Rabe de la Lübbenau produc muraturi de peste 100 de ani, dar au început recent să experimenteze cu arome alternative precum chili și curry dulci.

Gurkenradweg și Muzeul Gurken

Spreewaldgurken sunt recoltate în iulie și august. Culturile verzi verzi pot fi observate pe tot Spreewald-ul, în special de-a lungul traseului Gurkenradweg . O pistă de 260 km prin Spreewald, această cale biciclete este frumoasă pentru o mare parte a anului, dar este cu adevărat glorioasă în timpul acestor luni înalte.

Începeți călătoria dvs. în orașul mai mare Lübbenau, explorând Gurkenmeile , un șir de tarabe care se aruncă în port și oferă toate lucrurile de castraveți (notează că acest lucru este adesea închis duminică). Examinați multe mărfuri și cumpărați mai multe soiuri pentru a lua acasă.

Urcă-te să călătorești prin câmpuri și să minuni la cele 40.000 de tone de castravete pe care ți le-a făcut. Riderii pot vedea, de asemenea, fabricile de procesare în care castravetele umile devin murat prin fermentarea în recipiente din sticlă de sticlă etanșă sau din recipiente din oțel inoxidabil timp de aproximativ cinci săptămâni. Produsul este apoi conservat fie în oțet, fie în zahăr, cu adaosuri opționale de ceapă, mărar, hrean și Gewürz ( sălbatic ) sau salam cu apă sărată pentru a face Salzgurke .

La aproximativ 15 minute se află Lehde, un sat pe bază de pescuit cu mai mulți turiști decât localnicii. Aici viața Spreewald poate fi explorată în cea mai pură formă. Împreună cu casele ciudate care își primesc poșta cu barca, există templul la marina, Gurkenmuseum (An der Dolzke 6, 03222 Lehde). Pentru o taxă de intrare în valoare de 2 €, vizitatorii pot merge pe un autoturism din viața satului din secolul XIX din Spreewald. Un apartament afișează un dormitor cu o imagine a numeroaselor regine Gherkin care au câștigat coroana în festivalul anual Gurkentag . Utilajele agricole oferă mai multe informații despre procesul și agricultura din regiune.

Dacă doriți să știți totul despre Gurken, puteți vizita turul Lübbenau. Acesta este disponibil în mai multe limbi în fiecare zi (cu excepția duminicii) din mai până în septembrie. Tururile pot fi aranjate la biroul de informații turistice și încep la ora 10:00 pentru o durată de 7 ore de mers pe jos, vorbind, mâncând distracție cu muraturi.

Spreewälder Gurkentag

Dacă doriți să experimenteze punctul culminant al spreewaldgurken -ness , du-te la Festivalul anual de Spreewälder Gurkentag . Acum, în al 18-lea an, orașul Golßen desfășoară festivalul de spectacole, meserii, piețe și - bineînțeles - mâncare Gurken. Vor fi peste 100 de vânzători și un rege regal și regină pentru a prezida festivitățile.