01 din 06
Bolinho de Bacalhau
Jenna Francisco Una dintre cele mai bune caracteristici ale bucătăriei braziliene este abundența de gustări ieftine, ușor și gustoase. Acestea pot fi găsite cu ușurință la aproape toate restaurantele: cafenele, mici restaurante casual numite botecos , stații de odihnă la marginea drumului, cafenele și piețe stradale în aer liber. În timp ce unele dintre aceste gustări braziliene pot fi considerate alimente stradale braziliene, locul lor în bucătăria braziliană este important datorită popularității și ubicuității lor. Deci, dacă doriți ceva sărat să vă însoțească espresso după-amiaza sau dacă aveți nevoie de o gustare rapidă înainte de prânz, aceste gustări braziliene ( salgados ) vă vor satisface foamea și vă vor oferi o introducere bună în bucătăria populară braziliană.
Bolinho de bacalhau (pronunțat boh-LEE-nyu dzee BAH-kah-lyow ca și în "vaca"), care înseamnă "minge mică de cod", este o gustare populară derivată din mâncarea inspirată de portugheză din codul sărat cu cartofi, , măsline și ceapă. Un bolinha de bacalahu conține un amestec de pește de cod, cartofi piure și ierburi, rulate și apoi prăjite și servite cu var. Umplut și gustos, este una dintre cele mai bune gustări găsite în botecurile și restaurantele casual din Brazilia.
02 din 06
Empadinha
Jenna Francisco Empada, sau empadinha mai mică (pronunțată ehm-PAH-dah și ehm-pah-DZEE-nyah), este o placinta mini-servită caldă. Există de obicei două tipuri: frango - pui cu mazare - sau palmito - inima de palmier cu măsline verzi. O altă varietate gustoasă pe care o puteți întâlni este frango com requeijão e milho : pui cu brânză topită și porumb. Cu o crustă fulgi și o umplutură savuroasă, o empadinha este o gustare rapidă preferată pentru a însoți cafeaua sau sucul în Brazilia .
03 din 06
Coxinha
Jenna Francisco Coxinha este o altă gustare populară în Brazilia. Este mâncat în orice moment al zilei, adesea cu o cană de caldo de cana (suc de trestie de zahăr) sau suco de laranja (suc de portocale proaspăt stors). Coxinha este în formă de coapse de pui. Interiorul este un amestec de pui mărunțit și un pic de mirodenii ușoare; umplutura este înconjurată de aluat și apoi acoperită cu piure de pâine sau făină de manioc și apoi prăjită adânc. Este adesea servită cu o sticlă de sos picant roșu pe care o puteți pune pe vârful puiului odată ce coxinha este deschisă.
04 din 06
Pão de Queijo
Jenna Francisco Pão de queijo (pronunțată pauoh dzee KAY-zhu) sau pâine caldă de brânză este una dintre cele mai populare gustări braziliene. Ei varietate în calitate, dar dacă le puteți găsi proaspăt coapte, cumpărați o pungă mică plin și bucurați-vă. Această gustare este făcută din făină de tapioca și brânză; bilele de aluat sunt coapte astfel încât afară este puțin crocantă și interiorul este moale cu brânză topită. Pentru că acest lucru se face cu făină de tapioca, este una dintre puținele opțiuni fără gluten pe care le veți găsi în Brazilia.
05 din 06
Pastel
Pastel de bacalhao. Jenna Francisco Pastel (pronunțat pah-STEU) este una dintre cele mai populare gustări de pe stradă, mai ales în sudul statului São Paulo , unde standurile pastelate sunt ubicuoase pe piețele exterioare din Brazilia . Un pastel este un buzunar adânc prajit, cu o varietate de umpluturi pentru a alege. Plăcile obișnuite sunt "pizza" (brânză roșie, oregano și mozzarella), carne ( carne de vită, uneori cu ouă fierte tare), bacalhau (pește de cod cu ierburi și ceapă) sau palmito . Adresați-le localnicilor unde să găsiți cele mai bune pastelări (magazin pastel ). Apropo, pluralul de pastelu este pasteis (pronunțat pah-STAYS).
06 din 06
Sucos
Jenna Francisco Datorită unei varietăți enorme de fructe din Brazilia, sucul este o bază în dieta braziliană și ar trebui să vă bucurați în timp ce călătoriți în Brazilia. Suco de laranja (suc proaspăt stoarse de portocale, pronunțat SOO-koo dzee lah-RAHN-zha) este probabil cel mai frecvent tip de suc din Brazilia, dar sunt disponibile zeci de tipuri, multe conținând fructe din Amazon, cum ar fi cupuaçu și açaí . Combinațiile de sucuri sunt, de asemenea, populare - căutați suco de laranja com mamão (suc de portocale cu papaya), suco de laranja com acerola (prezentat mai sus - suc de portocale cu acerola, un fruct din Amazon care conține vitamina C) abacaxi com hortă (suc de ananas cu menta). Consultați acest ghid la îndemână pentru a comanda suc în Brazilia .