Poate că nu este la fel de faimos ca vărul său columbian , dar Puerto Rico sa bucurat de o lungă asociere cu cafea de înaltă calitate, deoarece bogatul soi vulcanic, altitudinea și clima din interiorul Puerto Rico oferă locul perfect pentru a crește plantele de cafea.
Boabele de cafea au venit pe insulă în anii 1700, în timpul dominației spaniole colonial de pe insula Martinica, și au fost predominant consumate la nivel local. Până la sfârșitul anilor 1800, cafeaua a devenit exportul principal al Puerto Rico și, de fapt, orașul Yauco, înconjurat de munți, este renumit pentru cafeaua sa și este cunoscut sub numele de El Pueblo del Café sau "Orașul Cafea."
Astăzi, însă, exporturile de top din Puerto Rico nu includ cafeaua din cauza problemelor precum costul ridicat al producției și tulburările politice. Totuși, brandurile Café Yauco Selecto și Alto Grande se numără printre cele mai cunoscute amestecuri premium pe care insula le poate oferi, iar Alto Grande este considerată "super premium", cafeaua de cea mai bună calitate din lume.
Puerto Rican cafea, de asemenea, a dat naștere la oameni agrari de munte, care au devenit simboluri romantice de clasa muncitoare Puerto Ricans cunoscut sub numele de Jíbaros . Jíbarosii erau oameni din țară care lucrau în plantațiile de cafea pentru hacienii bogați sau proprietarii de pământ. Din nefericire, au fost cu greu mai bine decât slujitorii indentați și, din moment ce ei nu erau educați, cea mai durabilă formă de exprimare a venit prin muzică. Jíbaros și-a păstrat spiritele pe tot parcursul zilelor lungi de muncă, cântând melodii care sunt încă populare astăzi în Puerto Rico.
Cum se serveste cafeaua Puerto Rican
În general, există trei modalități de a vă ordona cafeaua: espresso, Cortadito și café con leche, deși café Americano este o altă opțiune mai puțin populară.
Portocarul espresso nu este diferit de un espresso italian standard, deoarece este fabricat într-o mașină de espresso și de obicei luată în negru. Un termen local pentru espresso este pocillo , care este o referire la ceștile mici în care este servită băutura.
O altă alegere populară este Cortadito, pe care o cunoaște cineva familiar cu cafea cubaneză; similar cu un cortado, această băutură pe bază de espresso are un strat suplimentar de lapte aburit.
În cele din urmă, café con leche este ca o latte tradițională, dar în Puerto Rico, ea implică de obicei o turnație mare de lapte servită într-o ceașcă mare. Multe rețete Puerto Rican pentru acest amestec popular implică o combinație de lapte integral și jumătate și jumătate ușor gătite într-o tigaie, deși există mai multe variante locale la această metodă.
Cum să vizitați o plantă de cafea
Mai multe companii de turism oferă excursii la plantații de cafea, care iau oaspeții într-o aventură distractivă în interiorul Puerto Rico. Printre companiile de turism populare se numără Acampa, excursii la țară și legende din Puerto Rico, care oferă excursii de o zi pe teme de cafea.
Dacă sunteți puțin mai aventuros și doriți să vizitați pe cont propriu, toate oferă tururi și vizitatori bineveniți, asigurați-vă că ați apela înainte de a merge: Café Bello în Adjuntas, Café Hacienda San Pedro în Jayuya, Café Lareño în Lares, Hacienda Ana în Jayuya, Hacienda Buena Vista din Ponce, Hacienda Palma Escrita, La Casona din Las Marías și Hacienda Patricia din Ponce.
Amintiți-vă să vă mândriți dacă intenționați să vizitați mai mult de una din aceste plantații, deoarece cafeaua Puerto Rican este destul de puternică în ceea ce privește conținutul de cofeină. Nu este recomandat vizitatorilor să bea mai mult de patru cești de acest amestec puternic pe zi.