Producția scoțiană este de clasă mondială. Dar, de zeci de ani, Scoția nu și-a dat seama exact ce avea în dormitorul său - și a trimis prea mult din ea peste hotare. Astăzi, totuși, tot ceea ce se schimbă, producătorii și restaurantele din întreaga Scoție servesc delicatese domestice, cu vedere la mare sau la pământul din care provin.
În arhipelagul Shetland, această renaștere alimentară se află în plin ritm, iar orice vizită în insulele nordice din Regatul Unit ar trebui să ia în considerare aceste tratamente de top.
01 din 08
Mucegai cu coajă albă
Măști negre mari, albastre din apele Shetlandei. Amabilitatea lui Helen Ochyra Ciuperci suculente ciupite gătite într-o oală mare și negre servite în aburi pot fi doar cea mai bună mâncare a Shetlandei. Cele mai bune mieluri din Marea Britanie provin din paturile de mătase aici și Blueshell Mussels, cel mai mare furnizor, sunt acreditate de MSC (Consiliul de Management al Marinei), care asigură durabilitatea.
Încercați-l la: Peștele și chipsurile lui Frankie, pe malul Busta Voe. Miezii lor sunt livrați de Blueshell Mussels și îi veți mânca cu priviri în foarte multă voie, care a fost scoasă din apă. Încercați-le stil marinere, sau cu miere de Shetland și ardei iute.
De asemenea, puteți impresiona prietenii cu cunoștințele lingvistice esoterice. Un voie , în cazul în care vă întrebați, este un cuvânt pentru o intrare îngustă sau un golf, care, în limba engleză, este folosit aproape exclusiv în Orkney și Shetland. Originile sale revin la vikingii care au stabilit inițial aceste insule și sunt legați de norvegieni și vechi norvegieni.
02 din 08
Pește afumat
Elicopterul afumat, o specialitate scoțiană, este deosebit de delicat în Shetland. Iain Bagwell / Getty Images Scoția este renumită pentru peștele afumat, iar în Shetland veți găsi unele dintre cele mai bune din țară, inclusiv somonul roz afumat și macrou piper afumat fierbinte și eglefinul afumat, cum ar fi peștele prezentat aici. Peștele este prins și fumat la nivel local, deci așteptați fileuri proaspete care se destramă în degete.
Încercați-l la: McNabs Kippers pe Esplanada din Lerwick face un fileu mare de macrou. Cumpără-l să ia și să devoreze pe nisipurile de pe plaja din Bain.
03 din 08
prăjituri de ovăz
Torturi tradiționale de ovăz scoțian. Jarod Carruthers prin Creative Commons License Există puține lucruri mai mult scoțiene decât o ovăz, și credem că nu există niciun alt acompaniament mai bun pentru eglefinul tău afumat. Ochii Shetland sunt făcuți manual din fulgi de ovăz pentru o textură grosieră, friabilă.
Încercați-l la: Pereți Bakery face cele mai bune ovăzuri din Shetland, la o rețetă locală de lungă durată, desigur. Sunt disponibile în cele mai multe magazine locale de pe insule, sau le cumpără de la brutărie însăși în Pereți.
04 din 08
Alge marine
Oile Shetland se mișcă liber și se hrănesc cu alge marine, oferindu-le o aromă caracteristică. Amabilitatea lui Helen Ochyra Shetland are miel ca nicăieri altundeva. Aici oile sunt libere să se hrănească nu doar cu iarba și cu vărsarea dealurilor, ci și cu algele marine de-a lungul țărmurilor. Aceasta adaugă o notă de dulceață aproape brună, iar obiceiurile extinse de pășunat ale mielului fac ca carnea lor să fie plăcută și moale, fără nici un indiciu de coajă.
Încercați-l la: Cafeneaua Braewick lângă Eshaness servesc propriul miel de casă, cu priveliști ale cățărătorilor de pe ferestrele mari de sticlă.
05 din 08
scoici
Apele reci fac pentru crustacee grase și voesele Shetland sunt cu siguranță cool! Ca urmare, scoicile scoase din ele sunt suculente și dulci. Nici măcar nu vă gândiți să le ordonați să fie bătute, ci să le servească cu pâine prăjită pentru a le lăsa să strălucească aroma.
Încercați-l la: Frankie este din nou. Acest chippie prietenos nu a fost numit cel mai bun din Marea Britanie în 2015 National Fish & Chip Awards pentru nimic. Îți vor spune chiar și de la barca de pescuit locală pe care ți-au venit scoici.
06 din 08
60 ° North Lager
Lăpuși locali, paiete și paiete de la fabrica de bere Lerwick din Shetland. Amabilitatea lui Helen Ochyra Acest leagăn din Shetland împachetează un pumn, cu hamei amare bine alese preparate în apa rece rece a insulei. Cu toate acestea, nu vă va supraviețui cina, stilul de aur perfect se completează cu totul, de la brânza de capră până la somonul afumat.
Încercați-l la: Brewery Lerwick, chiar în afara capitalei insulei Lerwick. Mica fabrică de bere care face 60 ° nord (precum și câteva beri mai întunecate) oferă tururi și degustări prin contact (contactați +44 (0) 1595 694552).
07 din 08
Shetland Reel Gin
Apple mentă aromele tradiționale de gheț Shetland. Anne Hyde / Dorling Kindersley / Getty Images Deși ginul Shetland Reel este un gin tradițional, acesta are un gust deosebit de Shetland. Acest lucru vine de la applemint, un botanic local, care are un gust moale de menta, cu o atingere de dulce măr. Beți-l curat pe gheață pentru a obține impactul complet.
Încercați-l la: stațiunea Saxa Vord de pe insula nordică a Regatului Unit Unst. Această bază RAF dezafectată acum găzduiește distilerie, fabrica de bere Valhalla și o serie de spații de cazare. Barul sergent de lounge servește Shetland Reel.
Vedeți ce cred alți călători despre Saxa Vord și căutați locuri de cazare pe Tripadvisor.
08 din 08
Homar
Apa foarte rece face foarte bune homari in Shetland. Amabilitatea lui Helen Ochyra Nici o listă scoțiană de produse alimentare nu ar fi completă fără lobster, iar cele trase din apele din jurul Shetland sunt de clasă mondială. Apa rece aici le face extrem de dulci și suculent, pentru a ordona un întreg și nu vă fie frică să obțineți suc pe barbia ta.
Încercați-l la: Hotelul Scalloway este principalul hotel al arhipelagului și dispune și de un restaurant gastronomic adecvat. Puneți masa lângă fereastră, cu vedere spre ape și ordonați-vă homarul în greutate.
Vedeți care sunt ceilalți călători care se gândesc la Hotelul Scalloway de pe Tripadvisor.