Retsina: Vinurile grecești ale zeilor

Pentru unii, vinul de pin este bine

Unii oameni spun că retsina, vinul alb rășinos sau vinul de trandafir produs în Grecia din cele mai vechi timpuri, este un gust dobândit. Dicționarul Epicurious descrie aroma ca fiind "sappy și terebentină asemănătoare". Expertul în gătit, Sheila Lukins, rupe locul și îl numește "vinul mediteranean esențial", aplaudându-l ca un acompaniament pentru toate tipurile de bucătărie mediteraneană. La fel ca cele mai multe băuturi din Grecia, cum ar fi ouzo, este, fără îndoială, cel mai bun atunci când este combinat cu alimente grecești, în special mezile cimbru servite ca aperitive.

Încercați retsina în mediul său nativ și puteți răspunde la ea ca pe o adevărată greacă .

Nașterea lui Retsina

Retsina obține aroma sa unică din rășina de pin utilizată pentru sigilarea vaselor în care a fost depozitat și expediat vinul. Din moment ce sticlele de sticlă nu fuseseră încă inventate, trebuie să existe o modalitate de a menține oxigenul de la răsturnarea vinului și, prin urmare, uleiurile de pin au fost folosite ca agenți de etanșare. Aceste uleiuri au reușit să mențină aerul afară, dar au afectat gustul vinului, care a devenit atât de popular, încât chiar și atunci când butoaiele etanșe au eliminat nevoia de rășină de pin, retsina era încă produsă.

Retsina Today

Astăzi, retsina este produsă în toată Grecia. În ultimii ani, se pare că multe dintre retsinas sunt mai puțin rășinoase decât erau, deoarece atât tinerii greci cât și turiștii se îndepărtează de aroma puternică de pin. În general, cu cât eticheta este mai tradițională, cu atât va fi mai puternică aroma de pin. Dacă ceva arată trendy sau este destinat exportului, totuși, aroma de pin nu poate fi la fel de pronunțată.

Gaia Vineyards este una dintre cele câteva companii grecești care încearcă să sporească calitatea retsinei și să-și îmbunătățească recepția în străinătate. Ritinita lor Nobilis este un efort de a acorda retsina respectul iubitorilor de vin.

Retsina în Grecia

Unii simt că vinul lui Santorini Boutari poartă o aromă rășinoasă, deși poate fi o trăsătură din pământul puternic vulcanic și din aerul puțin vaporos de pe insulă.

Santorini este plină de pete retsina cu adevărat grozave - încercați oricare dintre tavernele agățate în stâncă din Fira sau, pentru o plimbare, bucurați-vă de restaurantul Pyramid, în special la apusul soarelui. Un loc de ultimă șansă este taverna plăcută de pe litoral lângă cheiul unde telecabina depozitează pasageri. Pentru pasagerii navei de croazieră, este ultima lor înghițitură de magie din Santorini înainte de a se întoarce la nava lor. Nu pierdeți ocazia să vă bucurați de vinurile din Grecia în timpul călătoriilor dvs. și acasă. După cum se spune în Creta, Yamas!

Mai multe despre Retsina

Dacă sunteți interesat să aflați mai multe despre retsina, există câteva cărți care oferă o anumită perspectivă. O resursă remarcabilă pentru înțelegerea și aprecierea vinului grecesc este Ghidul vinului grec Nico Manessis, un volum frumos ilustrat și cuprinzător pentru numeroasele vinuri din Grecia. ACHIA CLAUSS "Retsina Appellation Traditionelle a ajutat criticul de vin Robin Garr să suspende neîncrederea față de calitatea retsinei ca vin, dacă este doar temporar.