Aceste șapte restaurante de top sunt dotate cu barcă bască și catalană
Când oamenii vorbesc despre restaurantele de stele Michelin din Spania, se referă, în general, la restaurante de trei stele, inclusiv trei în orașul basc San Sebastian . În fiecare an, Michelin premiază vedete la multe restaurante din întreaga lume, dar locațiile de trei stele captează imaginația. Începând cu toamna anului 2017, Spania are șapte restaurante Michelin de trei stele. Citiți mai departe pentru a afla despre fiecare, inclusiv informații despre locațiile, ofertele și filosofiile acestora.
01 din 07
El Celler de Can Roca
Situat lângă Barcelona, El Celler de Can Roca este opera a trei frați: Josep, Jordi și Joan Roca. Restaurantul oferă trei meniuri, cu trei, cinci sau nouă feluri de mâncare și o cramă spectaculoasă. Pasiunea pentru gătit a fraților a fost inițial aprinsă în Can Roca, unitatea pe care părinții o conduc în Taialà, o zonă situată la periferia orașului Girona. Și arată: El Celler de Can Roca este listat consecvent printre cele mai bune 50 de restaurante din lume și a fost clasat pe locul întâi pe primul loc în lume.
02 din 07
Akelarre
Unul din cele trei restaurante de trei stele din San Sebastian, Akelarre are două meniuri și un a la carte. Vasele sale includ homar fripturi și ouă și caviar cu piure de conopidă. Cu vedere la golful panoramic al orașului Biscaya, restaurantul este condus de șeful bucătăriei Pedro Subijana, al cărui ghidat de bucătărie cu diligență și artă de la începutul activității la Akelarre în 1975.
03 din 07
Arzak
Juan Ramon Arzak, al cărui restaurant este situat chiar în afara San Sabastian, sa născut într-o familie deținută de restaurant. A început să prăjească carnea pe cărbune înainte de a-și dezvolta propriul stil de bucătărie bască, cu ajutorul Maite Espina, la fel de renumit.
04 din 07
Martin Berasategui
Felurile de mâncare ale lui Martin Berasategui includ pietricele roșii comestibile cu șofran, lăcustă de măsline negre lichide și porumbei prăjiți cu măduvă, cartofi și salată de arugula. Acesta este al treilea restaurant San Sebastian din această listă. Într-adevăr, orașul basc de San Sebastian are mai multe restaurante cu stele Michelin pe cap de locuitor decât orice alt oraș din lume.
05 din 07
Carme Ruscalleda, Sant Pau
Acest restaurant catalan include un mic meniu din tapas, precum și meniul principal care conține un cârnaț liofilizat și o bucată de șuncă. Șeful de șef Carme Ruscalleda spune că ea și personalul ei își bazează felurile de mâncare pe filosofia del capel plat - "de la cap până la farfurie" - inspirată de "producția, marea și cultura" Maresmei, o regiune pitorească de-a lungul Catalanului coasta.
06 din 07
Azurmendi
Un alt restaurant bascic de trei stele, Azurmendi, se află lângă Bilbao . De la deschiderea sa din 2005, restaurantul sa concentrat pe sustenabilitate, iar în 2014, a fost recunoscut ca fiind restaurantul cel mai sustenabil din lume cu cele mai bune 50 de restaurante. Într-adevăr, site-ul note:
"Nu numai că restaurantul este fabricat din materiale ecologice, ci și reciclează propriile deșeuri, recoltează precipitații și se răcește prin utilizarea energiei geotermale".
07 din 07
Quique Dacosta
Denia, o stațiune pe plajă din estul Spaniei, nu este în mod obișnuit asociată cu alimente de calitate Michelin, dar proprietarul / bucătarul-șef al acestui restaurant a obținut cea de-a treia stea în 2012. "Acum dorim să ne întrupăm, ingrediente și arome uitate ", spune Quique Dacosta, care este considerat unul dintre liderii culturii avangardiste din Spania.