Mâncarea din Rusia este foarte grea, plină cu cartofi, maioneză, carne și alte delicioase, dar nu prea sănătoase lucruri. Cu toate acestea, nu toate alimentele rusești sunt o bombă calorică! Există câteva feluri de mâncare care nu sunt doar delicioase, ci și foarte sănătoase (sau cel puțin nu prea rău pentru dvs.). Dacă vă uitați la dieta dvs., dar totuși doriți să încercați câteva mâncăruri tradiționale rusești , aici sunt câteva feluri de mâncare pentru a lua în considerare comanda la un restaurant sau gătit la domiciliu:
01 din 02
Борщ (Borsch) - Supă de sfeclă rusă și de carne de vită
Această supă rusă tradițională poate gusta indulgent, dar este de fapt incredibil de sănătoasă și bună pentru tine, plină de legume rădăcinoase ieftine și sănătoase, cum ar fi sfecla și morcovii. Se poate servi cu smantana sau iaurt (sau maioneza, desigur) si o presara de patrunjel proaspat pe partea de sus. Este nevoie de o perioadă lungă de timp pentru a face, dar vă recomand să faceți stocul de la zero în loc să utilizați magazinul cumpărat. Dacă constatați că stocul este încă lipsit de aromă din orice motiv, cu toate acestea, nu ezitați să adăugați un cub de bulion la apă.
Reţetă:
Ingrediente (servește 4):
- 1 morcov mare, ras
- 1 ceapa, cubulete
- 1 sfecla, curata si cubata sau rasa
- 1/2 varză de cap, julienned
- 2 roșii mici
- 1-2 cartofi, curățați și cubați
- 250g bucăți de supă de vită (sau carne de vită pe os)
- 2-3 frunze de dafin
- Pătrunjel (la gust)
Instrucțiuni:
Umpleți o oală cu suficientă apă pentru a acoperi carnea și lăsați-o să fiarbă timp de cel puțin 30 de minute. Gatiti morcovii, ceapa si rosiile intr-o tigaie timp de 15-20 minute pentru a concentra aroma. Adăugați-le în pot. Adăugați varza, cartofii și sfecla în vas. Adăugați frunzele de dafin. Adăugați niște usturoi tocit, dacă doriți, și sare și piper la gust.
Lăsați bucătarul timp de aproximativ o oră. Îndepărtați frunzele de dafin; verificați condimentarea. Supa are un gust mai bun după răcire și se lasă peste noapte în frigider. Borsch va păstra timp de până la o săptămână într-un recipient închis.
02 din 02
Солянка (Solyanka) - Supa de carne sărată rusă
Știu ce te gândești: "O altă supă ?!" Din păcate, majoritatea rețelelor rusești nu se pretează ușor la o dietă cu conținut scăzut de calorii - cu excepția supei. Desigur, poporul rus mănâncă și friptură și pui prăjit, dar nu vă dau rețete pentru aceștia, pentru că sunt exact la fel ca în Occident (și nu pot să le pregătesc singuri)!
Această supă este plină de aromă: acru, picant și umplutură. Poate fi făcută cu carne, pește sau ciuperci, în funcție de preferințele dvs. dietetice. Dacă folosiți carne, rețineți că întregul punct al acestei supă este de a crea o mulțime de arome diferite, așa că încercați să folosiți mai multe feluri de carne, inclusiv diferite cârnați afumați.
Reţetă:
Ingrediente (servește 6):
- 200g carne de porc
- 1 murătură mare, în cuburi
- 1 morcov mare, ras
- 1 ceapa mare, cubata
- 100g de măsline negre, feliate
- 2-3 linguri de pasta de tomate
- 200g carne de vită
- 200 g cârnați afumați, cubați
- Suc de lămâie (3 linguri)
- Sare
Instrucțiuni:
Acoperiți carnea crudă cu apă într-o oală și aduceți-o la fierbere. Gatiti timp de 1-1,5 ore. Apoi scoateți carnea din apă, tăiați-o și puneți-o înapoi în vasul de fierbere. Se gateste ceapa timp de 10 minute in ulei vegetal intr-o tigaie fierbinte. Adăugați morcovi și gătiți încă 5-10 minute. Adaugati muraturi, masline, pasta de tomate si 2 linguri de apa la tigaie. Lăsați să fiarbă încă 10 minute, amestecând frecvent. Adăugați amestecul în vas împreună cu sucul de lamaie și 3 linguri de suc de murătură. Gatiti timp de 15-20 de minute, apoi adaugati sare si piper dupa cum doriti. Serviți cu un dollop de smântână.