Când vizitați Hawaii, veți întâlni multe alimente care vă pot părea străine. Acest lucru se datorează faptului că Hawaii este un vas de topire a culturilor din întreaga lume, cu influențe din partea chinezilor, filipinezilor, hawaiianilor, japonezilor, coreenilor, portughezilor, portughezilor, samoan, thailandezilor, vietnamezilor și altora.
În această parte a seriei noastre despre alimentele hawaiiene, ne uităm la alimentele pe care le veți găsi la multe luaus din Hawaii .
În timp ce nu veți găsi fiecare dintre acestea la fiecare luau, am acoperit alimentele pe care probabil că le veți găsi cel mult.
În cazul în care doriți să încercați să gătiți câteva dintre aceste alimente pe cont propriu, am inclus link-uri către rețete pentru majoritatea preparatelor enumerate.
Luau Food
Cocktail-uri și băuturi tropicale
Verificați rețetele noastre pentru astfel de mari tropicale, cum ar fi Mai Tai, Piña Colada, Blue Hawaii, Lava Flows și multe altele.
Baked Mahi Mahi servit la Centrul Cultural Polinezian
Fileuri albastre cu aromă ușoară sau dulce. Această rețetă este favoare a Centrului Cultural Polinezian de pe Oahu.
Banana Pâine
Acest favorit făcut cu banane coapte de pâine este adesea oferit la luaus.
Tort de banane / cocos / guava
Probabil veți găsi una dintre aceste prăjituri cu aromă tropicală, la aproape orice fel de luau pe care îl participați la Hawaii.
Carnea de vită sau de pui Teriyaki servită la Centrul Cultural Polinezian
Carne de vită sau de pui la grătar sau prăjit într-o marinadă dulce teriyaki.
Această rețetă este favoare a Centrului Cultural Polinezian de pe Oahu.
Char Siu
Aceste delicioase bogate, roșii de carne sunt un favorit datorită imigranților chinezi în Hawaii.
Chicken Adobo (reteta de la guvernatorul Hawaii, Ben Cayetano)
Această farfurie națională din Filipine este un favorit la luaus. Este o tocană cu pui și carne de porc (sau carne de vită, crustacee) într-un sos de oțet alb, sos de soia, usturoi și piper.
Chicken Katsu
Stilul japonez de pui prăjit cel mai des servit cu sosul Tonkatsu.
Chicken Long Rice, servit la Centrul Cultural Polinezian
Uneori numite fire sau fidea fidea, sunt fierte și servite fierbinți cu bucăți de pui. De asemenea, puteți încerca acest lucru peste o oțel albă albă, cu sos de soia. Această rețetă este favoare a Centrului Cultural Polinezian de pe Oahu.
Chicken Long Rice - reteta alternativa
Un alt fel de capsuni, cel mai mult, acest felinar chinezesc este făcut cu pui și orez lung, vermicelli orientali sau saifun (fire de fasole).
Chicken Lu`au
Un favorit havajian făcut cu pui gătit cu frunze de taro (sau spanac) și lapte de nucă de cocos.
Porumb Chowder
Un favorit hawaian modern, făcut din stoc de pui, cartofi, ceapă, țelină și porumb smântână.
Orez prăjit
Un standard de preparate din bucătăria chineză, orez prăjit poate fi făcut cu carne sau fructe de mare și un sortiment larg de legume.
Haupia
Un desert hawai tradițional cu aromă de nucă de cocos care este cel mai bine descris ca o "budincă rigidă".
Hawaiian Lau Lau as servit la Centrul Cultural Polinezian
Carne de porc dezosată, carne de pui sau carne de vită sare și înfășurată în frunze de taro sau ti. Această rețetă este favoare a Centrului Cultural Polinezian de pe Oahu.
Hawaiian Lau Lau - reteta alternativa
Sare de unt, carne de vită, carne de pui sau carne de porc înfășurat în taro sau ti frunze și apoi aburit.
Cartofi dulci hawaiieni purpurii
O bucătărie delicioasă găsită la aproape fiecare luau din Hawaii. Această rețetă este favoare a Centrului Cultural Polinezian de pe Oahu. Aceste cartofi sunt servite la Ali'i Luau.
Puiul Huli Huli servit la Centrul Cultural Polinezian
Gratar jumătăți de pui aromat cu sos de soia, suc de ananas, zahăr brun, ghimbir, usturoi, și vin. Această rețetă este favoare a Centrului Cultural Polinezian de pe Oahu.
Huli-Huli Chicken - reteta alternativa
Versiunea proprie a lui Hawaii a gătitului cu gratar este gătită cu sosul Huli-Huli (făcut cu trestie de zahăr brună hawaiană, împreună cu sos de soia, ghimbir proaspăt și multe altele).
Kalua Pua'a (Kalua Pig) servită la Centrul Cultural Polinezian
Această rețetă prăjită de carne de porc este de curtoazie de la Centrul Cultural Polinezian de pe Oahu. Acesta este cursul principal la Ali'i Luau.
Kalua Pig (face reteta acasa)
Kalua Pig (gătit într-un cuptor subteran imu)
Felul de mâncare prezent la fiecare luau, porc Kalua este lent gătit întreg într-un imu (cuptor subteran) pentru mai multe ore.
Kim Chee
Mare ca o baie pentru pui (aperitive) sau pentru o farfurie de sine stătătoare, stilul coreean Kim Chee este fabricat din varză proaspătă, ardei iute, ghimbir, usturoi și alte condimente.
Kulolo
O budincă hawaiană din taro, zahăr brun și lapte de nucă de cocos.
Lomi Lomi Salmon
De la cuvintele hawaiiene la masaj, frământare sau frecare, somonul Lomi Lomi este făcut cu somon rece, cu cuburi, roșii și ceapă. Se găsește la aproape fiecare insulă din insule.
Lu`au
Taro frunze, de multe ori coapte cu crema de nucă de cocos și carne de pui sau caracatiță; în cele din urmă cuvântul a ajuns să însemne o sărbătoare hawaiană, cunoscută și ca "aha'aina sau pa'ina.
Salata de macaroane (stilul insulei)
Un favorit continental adus în Hawaii este servit la mai multe luaus. La fel ca multe salate, se pot face multe feluri diferite.
Mango Pâine
Această versiune a pâinii mango este o rețetă a bucătarului celei mai faimoase din Hawaii, Sam Choy.
Ananas
Încă cultivat în Hawaii, proaspătul ananas Maui Gold poate fi găsit întotdeauna la un luau, adesea în bucăți în zona de salată.
Pipi Kaula
Carne de vită în stil hawaian, făcută cu fâșii de friptură flancată, marinată în sos de soia, ardei roșii și apă, uscate într-o cutie uscată.
Servit la Centrul Cultural Polinez Ali'i Luau.
Poi
Una din alimentele de bază din dieta hawaiană, poi este o pastă groasă, purpuriu, făcută prin lovirea taro. Poi poate fi cumpărat în stare proaspătă sau "de o zi", care permite o aromă acră să se dezvolte. Poi este etichetat cu "un deget", "cu două degete" sau cu "trei degete" pentru a descrie coerența acestuia - cu cât este mai mare poi-ul, cu atât mai puține degete trebuie să-l scoată.
Astăzi este folosit în multe rețete hawaiiene sau a servit ca o farfurie.
Împungere
Cel mai adesea văzută făcută cu cele mai proaspete ahi (ton), prăjitura face un mare pupu (aperitiv) pentru orice masă.
Supă de fasole portugheză
O supă delicioasă făcută cu varză, fasole de rinichi și cârnați portughezi. Pâine portugheză dulce Pâinea portugheză dulce (pao doce), uneori etichetă pâine dulce hawaiană, este un discontinue și bună pentru a face paine prajita dimineata.
Pâine dulce portugheză
Pâinea dulce din Portugalia (pao doce), uneori etichetă pâine dulce hawaiană, este o discontinue și bună pentru a face paine prajita dimineata.
Pupus
Plăcintă pupu găsit la multe luaus este, în esență, un platou de hors-d'oeuvres, stil insulă. Verificați rețetele noastre.
Sauteed Mahi Mahi
Maci Mahi cu unt de macadamia prăjită, cu sos Citrus Ako-Miso
Acest pește albastru, dulce, dens, moderat, preferat de hawaii, este cel mai adesea servit la prepararea fie copt, fie săturat.
Shoyu Chicken servit la Centrul Cultural Polinezian
Pui marinat în sos de soia, zahăr, usturoi și ghimbir. Această rețetă este favoare a Centrului Cultural Polinezian de pe Oahu.
Squid Luau servit la Centrul Cultural Polinezian
Squid Luau, este un fel de fel de mâncare hawaiană din căpșuni și frunze luau fierte în frunze de nucă de cocos.
Această rețetă este favoare a Centrului Cultural Polinezian de pe Oahu.
Taro
De asemenea, cunoscut sub numele de kalo, frunzele taro sunt consumate ca legume sau învelite în jurul peștelui și al cărnii. Rădăcina este gătită și bătută în poi.
Taro de cină
Taro rolls sunt pur și simplu delicioase, mult mai moister decât alte rulouri veți mânca vreodată. Această rețetă este pentru rulouri servite la Centrul Cultural Polinez Alii Luau.
Teriyaki Beef- Rețeta chineză
Teriyaki Beef - Rețetă japoneză
O preferată insulă de carne de vită marinată în sos teriyaki și condimente insulă și apoi prăjită sau la grătar. Aceeași rețetă poate fi folosită și cu pui. Verificați aceste rețete de la ghidul About.com lui chineză și bucătăria japoneză.
Ti frunze
Ti frunzele sunt folosite în gătitul hawaian pentru a înfășura alimentele care urmează să fie gătite. Frunzele sunt îndepărtate înainte ca mâncarea să fie consumată.
Frunzele uscate, care se găsesc pe unele piețe etnice, trebuie să fie înmuiate să se înmoaie înainte de a fi folosite.
Cărți înrudite de interes
Alan Fong, noul val Luau
de Alan Wong
O carte de bucate excelentă de către unul dintre primii bucătari de bucătărie regională din Hawaii. Wong vă arată cum să luați alimente tradiționale luau și să le pregătiți în toate modurile noi și interesante.
Divertisment stilul insulei
de Wanda A. Adams
Această carte este un loc minunat pentru a începe dacă doriți să țineți un luau în curtea proprie. Acesta acoperă totul, de la modul de a găti un porc Kalua și alte alimente luau chiar și pentru a sparge un nucă de cocos.
Hawaii's Best Food and Drinks Tropical
de către Hawaiian Service Inc.
Dacă căutați să aflați cum să faceți această băutură specială hawaiană, această carte este pentru dvs.
Luau ca un local: calea ușoară
de JoAnn Takasaki
Rețetele din această primă carte sunt distinct hawaiiene, împărtășind perspectiva globală a multor meniuri hawaiiene.