Ghid pentru sezonul de Crawfish din Houston

01 din 05

Când să-l primești

Crawfish sezonul poate rula oriunde din ianuarie până în iulie de-a lungul Coasta Golfului, dar vremea joacă un factor important. Dacă iarna este una rece, sezonul începe puțin târziu. Dacă este un an uscat, sezonul se încheie puțin mai devreme. În general, cu toate acestea, luni de vârf pentru "bug-uri noroi" sunt februarie până în aprilie (Mardi Gras, oricine?).

02 din 05

Unde să mănânce

Cel mai bun loc pentru a mânca languste este în curtea cuiva în timpul unei tradiționale "fierte de cratite". Dar dacă invitația dvs. sa pierdut prin poștă sau nu doriți să vă găzduiți una singură, aici sunt cele mai bune locuri pentru a vă completa:

The Shack de Crawfish
Cu locații atât în ​​Crosby (30 de minute de la centrul orașului până la nord-est), cât și la Magnolia (o oră de la centru până la nord-vest), este un pic cam un drum, dar merită să fie: Crawfish Shack este cu siguranță cel mai bun loc pentru a găsi languste în întreaga metrou Houston. Comandați raftul la nivelul dvs. de condimente - ușor, mediu, picant și meux (mo ') picant - pentru aproximativ 6.95 dolari per pound, cu reduceri pentru comanda 50 de lire sterline sau mai mult.

Detalii
5822 FM 2100
Crosby, Texas 77532
281-462-2121

Casa de fierbere
În absența unei fierbe bune, acest loc este un substitut excelent. Du-te prin unitate prin intermediul și adu-l acasă, sau mânca la una din mai multe mese de picnic stabilite în afara. În ciuda locației sale la modă, în inima zonei Heights , The Boil House este un fel de loc fără brioșe, cu o lingură bună, perfectă și bine condimentată la prețul pieței. Bonus: După terminarea langustei, puteți lua tortul de rege pentru desert. Casa Boil vinde prăjituri întregi de rege sau de felie de la panificația Gambino din New Orleans. Da, te rog.

Detalii
606 E 11th Street
Houston, Texas 77008
713-880-3999

Cafeneaua BB
BB oferă un spin Tex-Orleans pe o clasică Coasta Golfului pentru cei care caută ceva puțin diferit. Lăzile sunt fierte cu un amestec unic de mirodenii, care au o mică lovitură la ea, cu opțiunea de a adăuga mai multe condimente pentru critters înainte de a vă scufunda inch Cu mai multe locații în întreaga Houston, BB's este un pariu bun pentru cei care doresc unele decent langustă fără a trebui să conducă departe pentru ao găsi.

Detalii
BB's are mai multe locații în întreaga Houston. Verificați site-ul restaurantului pentru detalii.

LA Crawfish
Casa lui Houston a uneia dintre cele mai mari comunități vietnameze și americane din SUA, deci, bineînțeles, s-ar putea găsi câteva opțiuni gustoase de fuziune disponibile în timpul sezonului de languste. LA Crawfish - mâinile în jos - are cele mai bune cojuni-asiatice languste în Houston. În plus față de mâncărurile standard de porumb și cartofi, puteți obține și orez pentru a mopa resturile de sucuri și chiar și sosul fierbinte și acru pentru a vă scufunda cozile de languste. Bonus: puteți comanda chiar și online

Detalii
LA Crawfish are locatii in tot orasul. Găsiți detalii accesând site-ul restaurantului.

03 din 05

Cât de mult să comandați

Adâncurile fierte sunt de obicei vândute de lire sterline - chiar și în restaurante. Un kilogram de langustă ar putea suna ca o mulțime, dar nu există o tonă de carne pe creaturi. Locuitorii care sunt deja capabili să extragă carnea (a se vedea mai jos) pot pune cu ușurință șase kilograme într-o singură ședință, în timp ce noii săi ar putea să-l numească după o lire sau două. O regulă bună este de 3-5 kilograme pe persoană - plus multe părți, desigur.

04 din 05

Modalități de a vă bucura

În timp ce metoda standard este de a fierbe languste într-o tradițională "fierbere crawfish", nu există nici o lipsă de metode alternative excelente pentru a obține fixul fără capetele de aspirație (a se vedea mai jos). Carnea de coadă poate fi aruncată în orice fel de mâncare tradițională cajun sau creol, cum ar fi gumbo, jambalaya, etouffee sau po'boys. Dar acest lucru este Houston, este, de asemenea, folosit în gătit Tex-Mex - cu tacos sau nachos fiind un local preferat - precum și mai multe bucătării americane standard, cum ar fi macaroane și brânză.

Majoritatea localnicilor preferă, totuși, langusta lor directă din vas, completată cu cartofi și porumb pe coba - fiert și condimentat cu languste, desigur.

05 din 05

Cum să-l coaceți

Pentru mulți prim-cronometre, desprinderea langustină poate fi un pic intimidantă. Dar nu vă faceți griji - cu puțină practică, oricine poate deveni un profesionist. Iată un ghid pas cu pas pentru a vă ajuta să începeți.

Înainte de a începe, știți că veți fi într-adevăr dezordonat. Degetele tale vor fi acoperite cu condimente și suc de tot timpul când mănânci - doar se rostogolește cu ea! Face parte din experiență.

Pasul 1. Răsuciți ușor și trageți coada pentru ao separa de cap. Dacă ești nou să faci o masă tânără, poți să începi cu cea mai mare langustă de pe platoul tău, până când tu vei fi atârnat de ea, cu cât languste mai mari tind să fie mai ușor de coaja.

Pasul 2. Sugeți de deschiderea capului. Nu vă faceți griji că nu veți suge creierele. Este doar supa din vasul de languste, si este delicios.

Pasul 3. Separați exoscheletul prin aplicarea presiunii cu degetul mare pe prima linie a părții inferioare a langustei de lângă deschidere. După ce se crăpește, împingeți laturile spre exterior în ambele direcții pentru a separa complet.

Pasul 4. Extrageți carnea. După ce deschideți exoscheletul, prindeți capătul fin al coada și trageți ușor carnea de la celălalt capăt cu o mișcare de răsucire.

Pasul 5. Desfaceți coada. Cel mai adesea, o linie neagră sau goișoară de goo poate fi găsită de-a lungul coada. Îndepărtați-l apăsând degetul mare pe o parte a venei și împingându-l de-a lungul cărnii, până când capătul se îndepărtează.

Pasul 6. Nu uita ghearele. Larvele mai mari, în special, vor avea și carne în gheare. Trageți gheara inferioară în jos și departe cu o mișcare de răsucire pentru a ajunge la carne.

Pasul 7. Bucurați-vă!

Sfat: Feriți-vă de langustinul drept. Atunci când langustele sunt în viață când sunt gătite, cozile lor se învârt. Dacă sunt morți când sunt aruncați în ghiveci, cozile lor se vor lipi direct și (probabil că se va da seama) vor gusta oribil. Dacă vedeți pe platoul tău niște crini cu coadă lungă, aruncați-le.