Situată în colțul nord-vestic al Spaniei, cu o întindere semnificativă a liniei sale de coastă pe Oceanul Atlantic, Galicia are o identitate foarte distinctă în comparație cu restul regiunii, cu rădăcini celtice care sunt separate de majoritatea celorlalte regiuni ale Spaniei. Bucătăria aici este, de asemenea, destul de diferită, influențată de faptul că aceasta a fost din punct de vedere istoric una dintre cele mai sărace părți ale țării, dar și de faptul că fructele de mare sunt abundente și că clima umedă înseamnă că ingredientele disponibile sunt, de asemenea, destul de diferite.
Galicienii au o mare pasiune pentru mâncare, iar unele dintre cele mai bune feluri de mâncare și ingrediente sunt celebrate în aceste minunate evenimente anuale.
Feira do Cocido de Lalin
Organizat în orașul Lalin în luna februarie a fiecărui an, acest festival este precursorul festivităților de carnaval și aduce un omagiu minunatei tocane tradiționale cunoscute sub numele de cocido. La fel ca multe feluri de mâncare din Galicia, se pune accentul pe folosirea mai multor părți diferite ale cărnii în tocană și nu risipiți nimic, deci aici veți găsi că supa de varză, năut și cartofi este completată cu cârnați de porc, urechi de porc și cozi. Împreună cu citirea tradițională a proclamării Cavalerilor Stewului, există, de asemenea, o paradă cu o bandă de mars, și o șansă de a încerca acest fel de mâncare interesantă ca parte a evenimentului.
Festas de San Xoan
Deși nu este strict un festival alimentar, noaptea dinaintea Sărbătorii Sfântului Ioan este un alt eveniment culinar pentru oamenii din regiune, iar orașele și satele vor vedea că oamenii vin să sărbătorească împreună.
Piețele orașului și ale orașului vor găzdui focuri de foc care se aprind în noaptea de 24 iunie, iar peste aceste focuri oamenii fac sardine și le împărtășesc împreună. Vor exista, de asemenea, o mulțime de vin roșu minunat și ieftin care a fost produs în regiune, în timp ce unii dintre tinerii curajoși se sar peste cărbunele fierbinți ale focului.
Festa do Pemento de Padron
Ardeiul Padron este unul dintre cele mai renumite ingrediente produse în Galicia, iar un fel de fel de mâncare de ardei ars este un acompaniament gustos pentru multe mese restaurant pe care le veți bucura în regiune. În prima sâmbătă din august, localnicii și vizitatorii se adună în jurul tavilor unde mii de ardei sunt prăjiți și serviți cu sare marină brută tuturor celor care participă la evenimentul din satul Herbon. O paradă de vehicule agricole și premii sunt oferite în timpul festivalului, care se desfășoară de peste treizeci și cinci de ani și care păstrează o mare parte din cultura rustică care atrage oamenii în zonă.
Festa Do Marisco
Sezonul de pescuit al fructelor de mare este unul dintre cele mai mari evenimente din calendarul galician, iar în orașul de coastă Vigo, ocazia de a profita la maximum de fructele de mare oferite de pe coasta lor este motivul acestui minunat festival. Realizat în luna septembrie a fiecărui an, festivalul va vedea peste patruzeci de varietăți de fructe de mare care vin în vânzare, inclusiv craburi și midii, toate care pot fi luate pentru a găti acasă sau gătite pentru tine la eveniment. Există, de asemenea, afișe ale dansurilor regionale tradiționale din Galicia și o serie de tarabe de arte și meserii care fac un eveniment fermecător.
Fiesta de la Empanada și Allariz
În timp ce în cea mai mare parte a Americii de Sud și în cea mai mare parte a Spaniei sunt produse de patiserie cu umplutură, empanada galiciană este destul de diferită și este pregătită ca o plăcintă, cu o varietate de umpluturi gătite pe o cutie de plăci de patiserie. Pot fi incluse diverse umpluturi de carne, pește și legume, iar acest festival din Allariz sărbătorește abordarea minunată și unică luată la empanada din Galicia. Pentru a crea într-adevăr un apetit pentru a mânca una dintre cele mai multe varietăți de empanada oferite în timpul festivalului, există și un triatlon, sau puteți fi puțin mai relaxat și bucurați-vă de muzică locală!