Consumați cidru dur în Spania

Spirituala din nordul Spaniei - Sidra sau Cidru

Cidru - sau ceea ce numim acum "cidru tare" în ceea ce privește sucul de mere fermentat - a fost băutura americană preferată printre primii colonizatori din Anglia, dar cidrul a fost înlocuit de bere ca imigranți germani și au îmbunătățit tehnicile de fabricare a berii producție.

O scurtă istorie a cidrului sau Sidra

Sidra din Spania este în principal din regiunile Asturias și Basca din nordul Spaniei și este produsă în principal din crabapple indigen, cu soiuri mai dulci de mere folosite pentru a echilibra rezultatul final.

În timpul pelerinajului, în secolul al XII-lea, sidra era mai populară decât vinul.

În timp ce primele cidruri erau probabil produse de civilizațiile egiptene și bizantine antice - Pliny menționează vinul de mere ca băutură tipică a regiunii Estrabon; producția de cidru din Spania a fost probabil modestă și personală până în 1629, când au fost introduse în Spania mărturii din America și producția a crescut. Producția a avut loc după războiul civil spaniol, când producția și consumul au fost interzise de Franco, iar livezile de mere au fost abandonate pe măsură ce oamenii caută o muncă industrială. Producția a izbucnit din nou în anii optzeci și astăzi puteți bea cidru natural direct din "kupelas" (butoaie mari, de obicei de castan) între ianuarie și aprilie sau mai, când cidrul este îmbuteliat. Vara, căutați un semn care spune "Sideria" și vă plonjați la o masă și comandați o sidra.

Cum va funcționa totul este detaliat mai jos.

În Spania, producția de ciduri naturale "tari" are loc mai ales în nord : Asturias, Galicia și Țara Bascilor. Clima aici este ideală pentru creșterea mărului; veri ușoare, umede și ierni blânde.

Cum să bei Sidra (Cidru)

La La Sideria (Cider Bar)