Acum câteva luni, Silicon Valley a fost abuzat de vestea că bucătarul, autorul cel mai bine vândut și personalitatea de televiziune premiată cu premiul Emmy, Anthony Bourdain, vizitează San Jose pentru a face cercetări pentru premiul Emmy, care a câștigat premiul pentru distracții culinare, Parts Unknown.
San Jose este puțin mai puțin cunoscut decât unele dintre destinațiile globale ale orașului Bourdain, dar aceia dintre noi care cunosc orașul înțeleg că a ales o bijuterie în alegerea să scoată în evidență Japantownul din San Jose - una dintre ultimele trei cartiere Japantown rămase din California și, cel mai autentic.
A fost o excursie rapidă - Bourdain însuși sa oprit într-un singur restaurant local pentru un interviu, iar membrii echipei sale au vizitat încă un loc de alimente, dar știu că ar fi apreciat că va petrece mai mult timp în acest cartier unic din Silicon Valley.
Iată locurile unde Anthony Bourdain a mers (și câțiva ar fi trebuit să-l viziteze) în Japantown din San Jose.
Restaurantul Minato
Bourdain sa întâlnit cu istoricul japonez-american local, Curt Fukuda, la restaurantul Minato (strada 617 N. 6). Ei se bucurau de un prânz de hamachi kama, katsu curry și tempura, în timp ce vorbeau despre istoria cartierului și despre istoria japoneză mai mare din California.
Ca și alte restaurante de familie din Japantown, restaurantul Minato este cunoscut pentru gătitul în casă, porții mari și prețurile de modă veche.
San Jose Tofu
După masa de prânz, echipajul lui Bourdain se oprise în San Jose Tofu (175 Jackson Street), o mică afacere de familie, care are tofu.
Dacă nu credeți că vă place tofu, probabil că niciodată nu ați avut tofu proaspăt! San Jose Tofu este unul dintre ultimii producători japonezi de tofu japonezi care încă mai fac tofu de mână. Când intrați în magazinul lor mic, puteți vedea câteodată proprietarii care gătesc, fermentează și tunde tofu.
Puteți să luați un tofu proaspăt (încă cald), un desert dulce tofu-ghimbir sau o sticlă de lapte de soia de casă.
Shuei-Do Manju
Magazinul Shuei-Do Manju al familiei (217 Jackson Street) face dulciuri tradiționale japoneze de orez numite "manju". Unele manju sunt coapte, iar altele sunt făcute cu orez dulce (mochi) sau pulbere de orez. Manju este uneori umpluta cu pasta de fasole dulce. Când împăratul Japoniei a vizitat Statele Unite, delegația sa americană ia servit manju lui Shuei-Do. Bourdain a ratat un tratament regal!
Muzeul japonez american din San Jose
Muzeul japonez american din San Jose (strada 565 N. 5) colectează și păstrează istoria japonez americană din Statele Unite, cu un accent special pe California. Unul dintre obiectivele principale ale muzeului este păstrarea unei părți întunecate a istoriei noastre care este în pericol de a fi pierdută - povestile a mii de familii japoneze americane care au fost încarcerate forțat în timpul celui de-al doilea război mondial. Bourdain nu se îndepărtează niciodată de învățarea despre părțile mai dificile din istoria unei comunități și ar fi apreciat acest tribut.
Templul și grădina japoneză.
Deplasați-vă în proprietatea Bisericii Buddhiste din San Jose Betsuin (strada 640 N. 5) pentru a vedea arhitectura tradițională autentică japoneză a templelor și designul grădinii. S-ar putea să uiți că ești în California!
Părți necunoscute, episodul 5, sezonul 6 "Zona San Francisco Bay", difuzează pe 25 octombrie 2015.
Pentru mai multe lucruri de făcut în Japantown San Jose, verificați acest post.