Călătorește la sud de Albuquerque în mediul rural are avantajele sale, cum ar fi vizitarea Cowboy Camelids Alpaca Farm în cazul în care copiii pot animale de companie animale, și oprirea la De Smet Dairy și Creamery pentru a cumpăra lapte crud. De Smet este o simplă călătorie de 20 de minute spre sud, spre Fermele Bosque, care se află chiar sub Rezervația Isleta. De Smet Farms au fost în jur de ceva timp, dar agricultorul Mike a început să vândă lapte crud la ferma sa în jurul anului 2010 și acum oferă băutura populară unui public care nu prea pare să se destule.
Produsele lactate vând laptele crud de tip A din New Mexico. Laptele brut nu a fost pasteurizat sau omogenizat. Laptele non-omogenizat are crema separată de lapte, deci trebuie să fie agitată. Când deschideți flaconul, crema se strânge în partea de sus. Laptele nepasteurizat nu a fost tratat termic, astfel încât enzimele active rămân în lapte, împreună cu bacterii benefice.
Vacile de la De Smet pasc pe câmpuri deschise, ierboase. Sunt vaci fericite, care fără îndoială au legătură cu aroma bună a laptelui. Știu din experiență că laptele face înghețată excelentă, precum și brânză și unt.
Unde să cumpărați laptele
Ferma De Smet din fermele Bosque este o oprire rapidă a Bosque Loop de Sud sau Vest, pe McNew Lane. Operațiunea mică are un sistem pentru cumpărători de lapte în cazul în care cineva nu este în magazin. Plătiți simplu și luați laptele din frigider. În timp ce acolo, opriți pentru a vedea vacile, care de cele mai multe ori nu pășesc câmpurile.
Sunt destul de pricepuți.
În Albuquerque, puteți lua lapte de la Moses Kountry Health Foods (7115 4th St NW, Los Ranchos de Albuquerque, 87107) între orele 9:00 și 18:00, luni - sâmbătă.
În Santa Fe , ridicați laptele la co-opul La Montañita (913 West Alameda St., Santa Fe, 87501) de la 7am la 10am în zilele de luni - duminică.
Laptele crud poate fi găsit și pe piața Mountain View din Las Cruces; Taos Food Cooperative din Taos; piața cooperativă Los Alamos din Los Alamos; la Dixon Coop din Dixon și la Dory Farms din Hobbs.
Vizitați De Smet Dairy online.
2405 McNew Road
Fermele Bosque, NM
(505) 916-0475