O rețetă care merge departe de dvs. Flapjacks de bază
Clatite rusești sunt un produs tradițional de mic dejun pentru week-end în Rusia și sunt, de asemenea, adesea consumate cu ceai ca o gustare sau un desert. Probabil sunt diferite de celelalte feluri de clătite pe care le-ați avut înainte. Acestea diferă de crepesul francez, deoarece sunt puțin mai groase, dar aproximativ la fel în diametru și sunt diferite de clatite în stil american, deoarece acestea sunt mult mai subțiri și mai largi. Plăcile tipice și umpluturile folosite pentru clătite rusești sunt, de asemenea, destul de diferite - nu veți vedea niciodată clătite cu sirop de arțar la un restaurant rusesc!
Aveți nevoie doar de câteva ingrediente foarte simple pentru a face clătite rusești - lapte, ouă și făină, care stau la baza rețetei. Clatite pot fi făcute cu sau fără drojdie, dar această rețetă omite drojdia pentru o simplitate absolută. Acestea pot fi, de asemenea, făcute cu zară, dar din nou, laptele obișnuit este cel mai ușor de găsit și de a lucra cu așa este ceea ce folosește această rețetă de bază. Este o rețetă foarte simplă și destul de dificilă pentru a-ți face rău. Nu există nici un motiv să nu vă îngrijiți la micul dejun cu aceste clătite delicioase.
Rețete de clătite rusești:
ingrediente:
- 500 ml (2 ¼ cesti) lapte
- 3 ouă
- 280g (2 cesti) făină
- 1-2 linguri. zahăr
- 1 linguriță. sare
- 3 linguri. ulei vegetal sau de floarea-soarelui
- 1-2 linguri. unt, în funcție de preferință
Directii:
- Spargeți ouăle într-un castron.
- Adăugați zahăr (1 lingură pentru clatite, 2 pentru dulciuri) și sare.
- Se amestecă cu ușurință cu o mână până când se integrează.
- Se adaugă lapte de 200 ml (3/4 cesti) și se amestecă.
- Se adaugă făina și se amestecă până se formează aluatul.
- Se adaugă laptele rămas și se amestecă până se integrează.
- Se adaugă uleiul și se amestecă.
- Lasati aluatul sa stea timp de 20 de minute.
Încălziți tigaia și adăugați puțin ulei. Se toarnă batoanele în tigaie (max. 1 ladă) și se înclină rapid tigaia dintr-o parte în alta, formând un cerc uniform. Cand laturile clatitei incep sa arate uscate si putin aurite, clatiti clatita cu o spatula subtire.
Așteptați aceeași perioadă de timp sau puțin mai puțin, apoi răsturnați clătița pe o placă mare și împrășați un vârf de unt pe partea de sus. Puteți fie să aruncați clătite peste, fie să le țineți într-o stivă plată. Pentru a le menține cald, păstrați-le într-un cuptor ușor încălzit. Serviți cald.
Clatite rusesti sunt adesea consumate cu diverse umpluturi si este obisnuita sa se faca o mana burrito-stil din ele. Umpluturile dulci includ gem, gem amestecat cu brânză de vaci sau miere cu brânză de vaci. Umpluturile pline de fructe sunt adesea lucruri ca cartofii amestecați cu arpagic și smântână sau diferite tipuri de pește și umpluturi de cartofi. Caviarul este un alt popular, deși mai cocos și mai scump, umplut. O altă modalitate obișnuită este pur și simplu servită cu un dollop de smântână și o parte a gemului. Puteți să rostogoliți clătite și să le înmuiți într-una, cealaltă sau amândouă. De asemenea, puteți lăsa clătite direct cu miere sau ciocolată topită. Clatite rusești nu sunt servite, de regulă, cu sirop (de orice fel de aromă), brânză, șuncă, bacon sau mere, așa cum este comun în alte culturi. Ceaiul este un lucru necesar pentru a merge împreună cu clătite rusești, deși cafeaua este, de asemenea, o opțiune acceptabilă.