Echipa bucatarului Eric DiStefano pastreaza magia lui Coyote Cafe puternica
Notă pentru cititori: În mod evident, bucătarul Coyote Cafe Eric DiStefano a murit brusc în februarie 2016 la vârsta de 52 de ani. Dar moștenirea sa și restaurantul trăiesc în continuare. Un purtător de cuvânt la restaurant mi-a spus: "Echipa de la Coyote Cafe este hotărâtă să mențină angajamentul Chef Eric în viață și mâncarea lui proaspătă pentru Santa Fe să se bucure". Directorul executiv lung, Eduardo Rodriguez, este acum bucătar executiv și, a declarat purtătorul de cuvânt, "Cowboy Steak-ul celebrului Coyote Cafe este la fel de bun ca niciodată".
Coyote Cafe, cel mai renumit restaurant din Santa Fe
Unul din Santa Fe este o destinație de lux de călătorie de lux, cu mese extraordinare.
• Santa Fe este împânzit cu restaurante excelente, de la magazinele de camioane divine până la restaurantele elegante de lux
• Citește despre vizitarea senzaționalului Santa Fe
• Aflați mai multe despre cele mai bune restaurante gastronomice din Santa Fe
• Și cele mai bune restaurante ieftineo, scufundări și baruri
Coyote Cafe este unul dintre aceste restaurante de neuitat. O cină la Coyote Cafe este o experiență de referință care va ridica barul pentru fiecare masă de restaurant după aceea.
Cafeneaua Coyote a fost renumită timp de trei decenii
Coyote Cafe este restaurantul cel mai cunoscut al orașului Santa Fe, de la deschiderea cu un bang în 1987. Bucătarul său fondator, Mark Miller, este adesea creditat cu inventarea stilului bucătăriei sud-vestice, acum emblematic al Santa Fe. (Aceste zile, Miller supraveghează Red Sage în Santa Fe și Washington, DC)
Coafa Coyote Cafe, Eric DiStefano
Coyote Cafe a fost deținută și condusă de chef Eric DiStefano din 2008.
• Un nativ din Hershey, Pennsylvania, această toc talentat și-a petrecut cea mai mare parte a carierei sale de gătit în Santa Fe
DiStefano a fost bucătarul șefului de la renumitul restaurant Geronimo din Santa Fe, cu o duzină de ani înainte de a se deplasa la Cafe Coyote.
• Chef Eric acum co-deține Geronimo, precum și Coyote Cafe, și există unele crossover menyu.
Mâncarea și meniul bucătarului de coaote Cafe Eric DiStefano
Coafa lui Coyote Cafe Eric DiStefano a avut pantofi mari de umplut. Fondatorul Coyote Cafe, Mark Miller, a pionierat bucătăria din sud-vest.
• Miller a câștigat renume internațional pentru feluri de mâncare de semnatură, cum ar fi friptul de ciocolată Coyote imitație, un oțel inelat cu inele de ceapă dulce.
• Chef Eric mai servește friptura Cowboy Cut de la Coyote Cafe, și este la fel de memorabilă ca niciodată.
Și bucătarul Eric a câștigat recunoștință pentru propriul meniu Coyote Cafe. Acest chef din New Mexico are un stil distinctiv, eclectic, global .
• Mâncărurile sale in stil bistro sunt împodobite cu accente italiene, condimente asiatice și ingrediente locale Santa Fe.
• Mâncărurile Coyote Cafe pot fi picante, dar nu sunt niciodată prea fierbinți pentru a le iubi
E foame? Check out niște apetisari la Coyote Cafe
Cheful de prezentare al lui Eric DiStefano este atât de inovator, încât este greu de imaginat din descrierile meniului. Și când începătorii tăi ajung la masa ta, sunt prezentați creativ ca opere de artă.
Dar, pentru toată noutatea lor, ei au gust delicios de modă veche delicioasă. Unele dintre începătorii senzaționali ai Chef Eric de la Coyote Cafe (felurile de mâncare se schimbă sezonier, deci acestea sunt mostre):
• Cognac cremos Bisque crustacean (exagerat de bogat și savuros, cu bucăți de homar)
• Tartare Surf și Turf: Tartare de Salmon / Avocado de Salmon / Trestie de Avocat și de Tartare de carne de vită (un loc de joacă al unui vas)
• Salata de Coyote Caesar cu Twist-ul lui Futomaki (este înfășurat ca niște suluri futomaki, cum ar fi mini-burritos
• Softshell Maryland albastru Crab Tempura cu salata de Bacon, Ceapa, Nasturel, Tomate
• Ahi Tuna și Foie Gras hawaiian asiatic
Cursuri principale la Coyote Cafe
Intrările la Coyote Cafe sunt generos porționate. Sunt pline de gusturi interesante, dar nu sunt prea complicate. Și sunt mereu perfect gătite.
Chef Eric oferă un meniu de degustare vegetariană pentru mese de convingere. Unele intrări din meniul obișnuit al Chef Eric de la Coyote Cafe:
• Somon Atlantic de la mesquite sau cozi de homar
• Colorado Miel cu Chiles verde crescut în Hatch, New Mexico
• Basul de mare cu Miso albă, cartofii de paie Wasabi, Choy Boy și trufe
• Tenderloin de carne de porc, înmugurată natural, umplute cu cârnați italieni, mere și nucuri
Deserturi la Coyote Cafe
Dessertele Coyote Cafe de la patiserii Ericka Rodriguez sunt câștigătoare.
• Pe partea mai ușoară sunt creme de gheață și sorbetă, făcute în mod creativ, dar nu exterioare, cum ar fi smochine, struguri de struguri și busuioc de lămâie.
• Băuturi bogate de mâncare, cum ar fi Tortul de zmeură cu ciocolată fără prăjituri și Banana Crème Pie, merită fiecare calorie
• Dacă nu puteți mânca o altă gură, puteți comanda un pahar de port sau vin de desert cum ar fi Late-Harvest Torrontés din Argentina
Bea și urla!
Sommelier și Coyote Cafe partenerul Quinn Mark Stepehenson păstrează lista extinsă de vinuri a Coyote Cafe de înaltă calitate și la nivel mondial. Veți găsi vinuri de lux, cum ar fi Super-Tuscans, Opus One, Sassicaia și Sine Qua Non. (Sunt disponibile, de asemenea, prețuri moderate California Zinfandels și Oregon Pinot Noirs.)
Cocktail-urile sunt personalizate cu atenție.
• Fă ca noul mexican de mese și de a da startul meselor din Cafeneaua Coyote cu un pahar de vin din Mexiko, delicios, Champenoise , din vinul Gruet din apropiere de Albuquerque
Coyote Cafe este elegantă sală de Vest Wild West
Cafeneaua Coyote este situată în centrul moștenirii Santa Fe, la câteva blocuri de la Plaza Central. Diners intră în Coyote Cafe într-o scară jumătate circulară care duce la sala de mese din al doilea etaj.
• Sala de mese cu 68 locuri este festivă și elegantă, dar casual. (Purtați cizmele de cowboy de la Santa Fe!
• Starea de spirit a lui Coyote Cafe este bubble, iluminația luminii, coloana sa de sunet minunată, dar nu distragă atenția. Pe scurt, ambianța Coyote Cafe este perfecțiunea.
Serviciul Top-Notch al Coyote Cafe
Serviciul este fermecător și eficient. Fiind un chelner la Coyote Cafe este un spectacol râvnit într-un oraș ospitalier ca Santa Fe, iar Coyote Cafe atrage cele mai bune.
• Serverul Brooks de lungă durată, de exemplu, nu este doar un chelner de ace, ci un scenarist de lucru
Unde să stați la Coyote Cafe
Nu există o masă proastă în casă. Cabinele semi-circulare lângă bucătăria bucătăriei deschise sunt populare.
• Și există întotdeauna un cuplu de dragoste la o masă mică, retrasă 22, lângă un șemineu kiva strălucitor
• mese solide, precum și mese de bucătărie care le place să intervină cu echipajul bucătăriei, locuri de naibii de-a lungul barului lung al Coyote Cafe
Coyote Rooftop Cantina: o experienta casual de coyote
Din aprilie până în octombrie, Coyote Cafe operează Cantina de pe acoperișul Coyote în aer liber, lângă cantina Coyote Cafe.
• meniul bucătarului Eric's Cantina este mai casual; așteptați tacos de mâncare, burgeri și o listă de cocktail-uri margarete
• Cantina Coyote Rooftop servește prânz și cină.
Cina de la Coyote Cafe a devenit un ritual de călătorie Santa Fe. Veți vedea de ce.
Păstrează-te cu cafeaua Coyote
• site-ul Coyote Cafe
• Telefonic 505.983.1615
• Pe Facebook
Coyote Cafe
Str. 132 West Water
Santa Fe, New Mexico 87501
Dezvăluirea: Restaurantul a găzduit o masă gratuită în scopuri de revizuire. Pentru mai multe informații, consultați Politica de etică a site-ului nostru.
Eric DiStefano găzduiește coperta revistei Local Flavour , care servește Santa Fe și Albuquerque. Amabilitatea de arome locale / fotografie de Kate Russell