În leagănul bucătăriei sud-vest, restaurantele de top din Santa Fe pun în evidență ingredientele locale, sezoniere și ardeii chili din meniurile restaurantului.
Întrebarea "roșu sau verde?" Din Santa Fe se referă la salsa din chilă care acoperă multe feluri de mâncare noi mexicane. Verde este de obicei mai fierbinte. Pentru a încerca roșu și verde, răspundeți la "Crăciun".
Deși Santa Fe este un oraș de numai 65.000 de locuitori, este o cetate a unei vieți bune care se mândrește cu zeci de restaurante, care variază de la scufundări dragi la restaurante excepționale de zi cu zi la bucătăriile gourmet de clasă mondială. Acestea sunt printre ele.
De Karen Tina Harrison
01 din 07
Restaurantul compus
Susan Breslow Sardone.
Nu există nici o lipsă de restaurante din Santa Fe, unde puteți să vă ardeți vârful gurii cu mâncăruri puternice pe bază de chili. Dar dacă doriți să fiți amabili cu gusturile voastre și să mergeți undeva unde merită să degustați mâncarea, The Compound este prima mea alegere. În sălile frumoase de mese, amenajate cu comori ale designerului Alexander Girard, savurați bucătăria americană contemporană contemporană. Snobii care nu servesc mâncare și care apreciază mâncarea de confort nu pot merge prost cu șunca de pui de bucătar, deși toate opțiunile de meniu sunt tentate. ~ Susan Breslow
02 din 07
Geronimo
Susan Breslow Sardone. Restaurantul superlativ al lui Santa Fe ocupă un adobe din anii 1700, care odinioară găzduia familia lui Geronimo Lopez. Starea de spirit este eleganta din New Mexico. O verandă este tentantă în vreme caldă, iar aranjamente private pot fi aranjate.
Bucătarul de bucătărie de lux Chef Eric DiStefano se mândrește cu arome Santa Fe cu tehnică rafinată. Indiferent dacă preferați foie gras însuflețit cu smochine, creveți uriașe și creveți uriași sau castraveți de lăstari, feliul este cel mai minunat la Geronimo.
03 din 07
Casa Veche
Casa veche, o sufragerie modernă în cadrul hotelului Eldorado, este singurul restaurant Santa Fe care a fost premiat cu patru diamante de către AAA și patru stele de Mobil.
Ceea ce conteaza mai mult decat cina bucatarului executiv al lui Martin Rios este felul in care gusturile lui inovatoare, inovatoare. Două feluri de mâncare deosebite sunt halibutul umed, rozmarinul dulce și homarul de butoaie cu risotto de brânză de capră. Deserturile sale sunt prea spectaculoase pentru a le împărtăși.
04 din 07
Luminaria
Fost cunoscut sub numele de Baleen, Restaurantul Luminaria & Patio acum ocupă fostul spațiu în interiorul Inn la Loretto. Spre deosebire de simțul umorit al lui Baleen (complet cu mascota de maimuțe de pluș care ar fi putut să apară ascunse la masa dvs.), Luminaria își propune să ofere un cadru liniștit și un meniu inspirat la nivel global, folosind ingredientele furnizate de piața agricultorilor.
Acest restaurant de top Santa Fe este numit pentru luminile de ceai care sunt plasate în saci de hârtie în jurul vacanțelor și ancorate cu nisip pentru a crea o iluminare moale, romantică.
05 din 07
Coyote Cafe
Celebrul bucătar Mark Miller este creditat cu preparate originale din bucătăria sud-vestică la restaurantul Santa Fe din punct de vedere istoric, deschis începând cu 1987. Mulți bucătari au adoptat de atunci inovațiile lui Mark, cum ar fi grill-ul mesquite și țesăturile din Chile. Dar Cafeneaua Coyote este încă unică și trebuie să fie în Sante Fe.
Atmosfera sa este romantică de sud-vest, serverele sale informate și calde. Lista de vinuri și mâncarea sunt excelente ca niciodată. Carnivore: friptura definitivă a Vestului este "cowboy cut" de la Coyote Cafe.
06 din 07
Rio Chama Steakhouse
Rio Chama este unul dintre locurile preferate ale Santa Fe pentru "carne". Acesta este situat central într-un complex adobe al anilor 1800. Printre facilitățile de invitat pentru mese se numără camere liniștite, dotate cu jiz de moale, curți seducătoare, un bar prietenos pentru fumători și separat "Party House", popular pentru mese de nuntă și recepții.
Chico nachos din carnea lui Rio Chama exemplifică acest fel de mâncare foarte abuză. "Filet-ul", un filet mignon, este o friptură fantezie: grilată în abilitate, învelită în bacon și înjunghiată cu béarnaise trufe.
07 din 07
Cafe Pascual
Un favorit de mult timp cu localnicii, Pascual's este intim, având doar 50 de mese la un moment dat. Meniul se bazează pe carnea de vită, de carne de porc, ouă, produse lactate, produse organice și naturale. New York Times a numit-o "un reper național pentru iubitorii de mic dejun", iar carnea de carne de vită și de păstrăv afumat sunt specialități.
Pranzul și cina sunt, de asemenea, servite, iar rezervările sunt recomandate pentru masa de seară. Selecțiile de deserturi pot include înghețată prăjită și înghețată de cognac și carpaccio japoneză de curmaliu cu sos de caramel și turtă dulce, cu un Sampler de deserturi pentru cei care pur și simplu nu-și pot da seama.