Hakka bucătăria, cultura și istoria
Cu pălăriile largi și hainele neagră, Hakka este una din comunitățile cele mai vizibile și cele mai vizibile din China și din Hong Kong. În timp ce ei nu sunt alt grup etnic - fac parte din majoritatea majorității chineze Han - au propriile lor festivaluri, mâncare și istorie. Acestea sunt cele mai frecvent menționate ca oamenii Hakka.
Cât de multe Hakka?
Numărul estimat de Hakka variază foarte mult. Se crede că există 80 de milioane de chinezi care pretind un patrimoniu Hakka, deși numărul care declară că sunt Hakka este semnificativ mai mic, iar numărul care vorbește limbajul Hakka mai mic încă.
Puterea identității și a comunității Hakka variază foarte mult de la provincie la provincie.
Hakka înseamnă oaspete; un nume dat unui popor care era cel mai entuziast colonist al Chinei. Hakka a fost inițial din nordul Chinei, dar de-a lungul secolelor au fost încurajați - de către edictul imperial - să soluționeze unele din celelalte părți ale Imperiului. Familiată pentru calitatea lor agricolă și, de asemenea, la îndemână cu o sabie, Hakka a migrat în număr mare în sudul Chinei, unde și-au câștigat numele.
Înțelegeți limbajul Hakka
Hakka are propria lor limbă și este în continuare larg vorbită. Limba are o asemănare cu cea cantoneză - deși cele două nu sunt înțelese reciproc - și există și influențe împărtășite cu Mandarin.
Cu o migrație atât de mare pe o perioadă atât de lungă de timp, au apărut diferite dialecte ale lui Hakka și nu toate sunt inteligibile reciproc. Ca și alte limbi chinezești, Hakka se bazează pe tonuri, iar numărul utilizat pentru diferitele dialecte variază de la 5 la 7.
Hakka Community and Culture
Pentru mulți, cultura Hakka înseamnă bucătărie Hakka. Deși sunt adesea influențați de regiunea în care s-au stabilit, Hakka are unele arome distincte - adesea sărate, murate sau cu semințe de muștar - și câteva feluri de mâncare distincte, cum ar fi puiul cu coaptă de sare sau burta de porc cu mustar.
Veți găsi restaurante care servesc preparate din bucătăria Hakka în Hong Kong , Taiwan și multe comunități chineze de peste mări.
Dincolo de mâncare, Hakka este de asemenea renumită pentru arhitectura lor distinctă. Când au sosit din China de Nord, au înființat sate cu pereți pentru a opri atacurile altor clanuri Hakka și localnicilor. Unele dintre acestea au supraviețuit, în special satele din jurul orașului Hong Kong .
Hakka are, de asemenea, o rochie distinctă marcată de modestie și frugalitate, ceea ce înseamnă mai mult o mulțime de negru. În timp ce este rar văzut, cea mai caracteristică rochie este aceea a femeilor mai în vârstă, în rochii negre adânci și pălării largi, care au fost concepute inițial pentru a bate înapoi soarele atunci când lucrează în câmp.
Unde sunt Hakka Today?
Majoritatea oamenilor de astăzi Hakka trăiesc încă în provincia Guangdong și în Hong Kong - estimată la 65% - și aici cultura și comunitatea lor rămân mai puternice. Există, de asemenea, comunități substanțiale în provinciile din jur - în special Fujian și Sichuan.
La fel cum sugerează și numele lor, Hakka sunt imigranți dornici și există comunități în SUA, Marea Britanie, Australia, Singapore, Taiwan și multe alte țări.
Hakka din Hong Kong
Hakka rămâne o mică minoritate în Hong Kong.
Până în anii 1970, o mare parte a comunității a rămas implicată în agricultură și a trăit ca comunități închise - adesea în satele din nordul Hong Kong-ului. Schimbarea rapidă a Hong Kong-ului; zgârie-nori, băncile și creșterea puternică a orașului înseamnă că multe dintre acestea s-au schimbat. Agricultura este puțin mai mult decât o industrie cabana din Hong Kong și mulți tineri sunt atrași de lumina puternică a orașului mare. Dar Hong Kong rămâne un loc fascinant pentru a trăi cultura Hakka.
Încercați satul cu ziduri Hakka Tsang Tai Uk, care își păstrează peretele exterior, casa de pază și sala ancestrală. Veți găsi, de asemenea, femei hakka îmbrăcați în costum tradițional, deși se așteaptă ca ei să vă perceapă dacă vă luați fotografia.