Orașul Mexico are o masă amabilă
Mexico City - el DF, pentru Distrito Federal - este o fiesta mobilă . Prelevarea taxei locale în capitala Mexicului îi oferă vizitatorilor o apreciere profundă a tradițiilor de gătit din Mexic ... și arată cât de puțin reprezentată a fost bucătăria mexicană în Statele Unite. Acestea sunt unele dintre cele mai remarcabile experiențe culinare de care trebuie să aveți în el DF.
01 din 09
Suspendați dezaprobarea atunci când intrați în Restaurante Arroyo, cel mai mare restaurant mexican din lume. Camerele sale mari au mai mult de 2.200 de oaspeți avid. La fel de scandalos este plafonul Restaurante Arroyo, înflorit cu hârtie multi-colorată.
Alimentele sunt pregătite în vase deschise, în cazul în care femeile în rochie tradițională mexicană mănâncă mirodenii, se prăjește pielea de porc și lipește tortilla proaspătă. Restaurante Arroyo este specializată în barbacoa, sau oaie cu prăjituri lente. Alimentele pre-columbiene, numai în Mexic, nu pentru cei slabi de inimă, includ escamolele, larvele umede și adesea numite "caviarul mexican".
Restaurante Arroyo este un loc ciudat. Berea mexicană curge liber, iar benzile mariachi se plimbă în sali de mese. Uneori ating un nivel de decibel pe care îl auziți numai pe o pistă.
- Restaurante Arroyo: Insurgentes Sur 4003, Tlalpan, Ciudad de Mexico
02 din 09
Las Danzantes
Ton cu sos fierbinte de habañero la Las Danzantes din Mexico City. © Max Jacobson Catedrala Las Danzantes se află în fața Pieței istorice din Coyoacan, unul dintre cele mai frumoase cartiere din Mexico City. Șederea aici este suficientă pentru un vizitator DF.
Adăugați gătitul glorios Oaxacan de către bucătarul TV Ruben Amaro Reyes și aveți o experiență de neuitat. Las Danzantes servește o quesadilla spectaculoasă făcută cu brânză Oaxacan în interiorul unei hoja santa, o frunză medicinală verde smarald care servește ca o învelitoare de tortilla.
Oamenii curajoși ar trebui să îndrăznească să încerce tacosul de chapulin, crocante, chili-crusted ... lăcuste. Pentru cineva care caută ceva puțin mai puțin exotic, tonul cu sosul habañero (arătat) are o muscatura răutăcioasă de piper fierbinte.
- Las Danzantes: Jardin Centenario # 12, Coyoacan, Ciudad de Mexico
03 din 09
El Pendulo
Chilaquilele lui El Pendulo sunt ucigașe. © Max Jacobson Dacă ideea dvs. despre o dimineață ideală în Mexico City este de a arunca o carte de Joseph Campbell sau Octavio Paz în timp ce tucking în pâine mexican dulce, clătite aerisite, sau ouă rancheros, Mexico City are doar locul. El Pendulo, o populară magazin de cărți pentru micul dejun, este pentru dvs.
El Pendulo are o selecție largă de cărți în spaniolă și engleză. Dar surpriza reală este mâncarea grozavă. Chilaquiles , tortilla de porumb cu brânză albă Oaxacan și sos de tomatillo, sunt minunate (arătate). La fel și produsele de patiserie și sucuri mexicane , stoarse la comandă aici.
- El Pendulo: Șase locații ale orașului, inclusiv Hamburgo 126, Zona Rosa, Mexico City
04 din 09
Nici o aventură gastronomică în orașul Mexico nu este completă fără vizitarea unui mercado local sau a unei piețe. Mercado San Juan, construit pe site-ul unei piețe pre-columene aztece , este cea mai colorată și mai completă piață a orașului. Este un fapt că bucătarii fac magazin aici, de la bucătari de la restaurant la top toques de la televizor până la bucătari specialiști dedicați, iar vizita este atât educativă cât și distractivă.
Mercado San Juan are totul, de la exponatele orbitoare de ardei iute (arătat) la o vrăjitoare de ciuperci, Doña Guadalupe. Stofele izbucnesc fotogenic cu fructe tropicale, legume, fructe de mare și specialități regionale. Ei bine merita sa incercati sunt embutidos (carne deli si crenvuste) si branza artizanala realizata manual de producatorii locali.
Partea Avenida San Juan a pieței are câteva locuri pentru a sta și a mânca pe specialități pregătite de DF, cum ar fi caldos (supe) și pâine.
- Mercado San Juan: în Colonia Central, Mexico City
05 din 09
Chef de la Chicago, Rick Bayless, a prezentat această instituție din cartierul Condesa la emisiunea sa de televiziune PBS-TV și cu un motiv bun. Varietatea specialității casei de la Tacos Hola este incredibilă, iar arome uimitoare.
Tacos Hola este întotdeauna aglomerat, iar liniile sunt haotice. Asa ca nu faceti Chilangos , si cotul drumul spre tejghea.
O alegere populară la Tacos Hola este pastorul, carnea de porc rățuită cu lemne, prăjită de scuipat. O alternativă vegetariană sănătoasă, gustoasă, este acelga, amestecată cu orez.
- Tacos Hola: colț al Avenidas Amsterdam și Michoacan, Condesa, Mexico City
06 din 09
Cosul de cumparatori din strada
Un cocos fierbinte, dulce, umplute cu brânză, de la coșul de pâine preferat din Mexic, autorul lui Max Jacobson. © Max Jacobson Flavorful, trupe-fierbinte, și remarcabil de ieftine, el DF lui savuroase, umplute, chifle rotunde face gustare perfectă dimineața. Umpluturile variază de la boabe picante la carne de pui cu cartofi până la brânză albă topită.
Chiflele sunt vândute de vânzătorii de carne de la 8 am până la prânz cele mai multe dimineți și tind să costă mai puțin decât un buck. Exemple excelente au fost servite direct peste drum de la hotelul Condesa DF, lângă frumoasa Parque España.
- Bun Coș: de la Hotelul Condesa DF, Avenida Veracruz lângă Parque España, Condesa, Mexico City
07 din 09
Acquarello este un restaurant elegant cu tab-uri care se potrivesc cu setarea sa în Polanco, unul dintre cartierele cele mai scumpe din Mexico City.
Acquarello este specializată în cucina del sole, gătitul soarelui. Are un spirit continental; veți simți că sunteți în Bruxelles sau Milano.
Serviciul este solicitant în sala de mese delicat lustruită de Acquarello. Mesele sunt drapate luxos și așezate cu argintărie din Taxco din apropiere .
Aperitivele pot fi puțin peste partea de sus a Acquarello. Mozaicul de ton (arătat) pare prea frumos să mănânce. Nu ezita. Partenerul dvs. de luat masa poate începe cu o supă de crema de langosta bogată, ca un bisque de homar. Apoi, ia în considerare rață friptura cu mere ca un curs principal.
- Acquarello: Presidente Masaryk 298, Polanco, Ciudad de Mexico
08 din 09
Bucătarul local Elena Reygadas, care și-a desăvârșit meseria în Londra, servește preparate autentice italiene la Rosetta. Designul rustic este realizat de sotul bucătarului, arhitectul Jaime Serra. Rosetta este îngustă și slab luminată, cu tavane înalte și mese fixate cu cârpe de epocă.
Gătitul este sezonier, cu specialități zilnice. Dar veți găsi întotdeauna pâine italiană crud și salată de pâine toscană teribilă Panzanella ; Pastele pappardelle proaspete de la Rosetta au fost îmbibate cu ficat de pui cremos (prezentat); găină totală prăjită și umplute; și coaste scurte.
Un meniu misterios de includere a meniurilor Rosetta: carne de vită cornată , salată, dulce, care acordă un omagiu comunității evreiești din Mexico City. "Îmi place carnea de vită cornată", a ridicat din bucătăria fermecătoare, cu capul roșu, chef Elena.
- Rosetta: Colima 166, Colonia, Mexico City
09 din 09
Café del Museo la Muzeul Dolores Olmedo
AlejandroLinaresGarcia / Wikimedia Commons / CC BY-SA 2.0 Museo Dolores Olmedo ocupă o proprietate deținută odată de un influent socialist și colecționar de artă din Mexico City numit Doña Lola. O must-visit, muzeul găzduiește o comoară a unor lucrări artistice puternice pe picturi de legenda locală Frida Kahlo .
Pășește pe marginea magnifică și vizitează Hacienda La Noria din Doña Lola , părți ale căror date datează din anii 1500. Apoi reparați-vă la cafeneaua muzeală foarte plăcută, care servește cafea, ceai, produse de patiserie delicate și diverse antojitos, gustări mexicane.
Mai ales bune sunt budinca de vanilie natilla si diverse dulciuri mexicane din tamarind, nuca de cocos si alte fructe tropicale.
- Café del Museo: Muzeul Dolores Olmedo, La Noria, Xochimilco, Ciudad de Mexico