Cei mai buni Momos din India și de unde să le obțină

Deși momo își are originea în Tibet, unde este considerat un vas național neoficial, acesta a trecut granița în India și a devenit un aliment străzii căutat. Când refugiații tibetani au venit în India în anii 1960, ei s-au stabilit în diferite zone din nordul Indiei și și-au adus cultura cu ei. Acestea includ mamele delicioase pe care India le-a supărat și le-au adoptat (adesea făcându-le să se potrivească cu gusturile locale). Cea mai bună mamă din India se află în cazul în care se află așezările tibetane, în special în și în jurul unor locuri precum statele nord - est ale Indiei , Darjeeling și Kalimpong din Bengalul de Vest, Dharamsala și McLeod Ganj din Himachal Pradesh și Leh din Ladakh. Momos sunt, de asemenea, peste tot în Kolkata și Delhi.

• 01 din 10

  Pui și brânză Momos la restaurantul Kunga, Darjeeling

  Unul dintre cele mai populare restaurante din Darjeeling, confortabilul Kunga's, este specializat în bucătăria tibetană. Acestea servesc tot felul de mame - atât aburite, cât și prăjite - dar momele de pui și brânză sunt ceva special. Nu este o combinație convențională, dar este surprinzător de bună. Pentru o masă consistentă, comanda momos aburit în supă fierbinte de tăiță.

  • Adresa: Chauk Bazaar, 51 Gandhi Road (lângă hotelul Dekeling și vizavi de ceasul gigant), Darjeeling, Bengalul de Vest.
  • Program de lucru: 10:00 - 20:00

• 02 din 10

  Mamă de legume la Cafea de stimulare fierbinte, Darjeeling

  Numai mâncăruri vegetariene sunt servite la Cafeneaua Hot Stimulatoare deoarece, potrivit proprietarului zâmbitor, este mai sănătos și mai ușor de digerat. Prin urmare, vă puteți aștepta să găsiți unele dintre cele mai bune momos de legume din India acolo. Fiți atenți la sosul de chili, totuși, este fieros! Îndepărtați momosul cu niște tumba (bere de mei și grâu) în timp ce priviți peste vale și oraș. Cafeneaua, care nu este decât o cocioabă, este așezată în mod evocat pe un deal abrupt și înconjurată de verdeață. Vrei să înveți cum să faci momos? Sunt oferite lecții informale de gătit.

  • Adresa: Strada Hooker, Darjeeling, Bengalul de Vest. Este pe drumul spre Institutul de alpinism din Himalaya.
  • Program: 8:00 - 19:00

• 03 din 10

  Gourmet Orez de făină Momos la Shuffle Momos, Gangtok

  Pregătiți-vă să salivați, deoarece Shuffle Momos oferă unele dintre cele mai savuroase momii pe care le veți întâlni vreodată. Este garantat că veți dori să le mâncați din nou și din nou. Aceste mămici gourmet vin în 16 soiuri - șapte vegetarieni și nouă cu carne. Fiecare este pregătită cu ingrediente proaspete, organice din Tumlong din nordul Sikkim. Puteți, de asemenea, opta pentru a avea momos dumneavoastră făcut din făină de orez. Shuffle Momos a fost deschisă în 2016 și a fost inspirată de lipsa de momo vegetariană de calitate din Gangtok. Motto-ul lor: să facă cele mai bune momos posibil și apoi să facă îmbunătățiri continue. Umpluturile vegetariene sunt, fără îndoială, inovatoare și includ ciuperci, cartofi și brânză, paneer (brânză de vaci) și spanac. În timp ce carnea de vită este evitată în majoritatea părților din India, nu este cazul în Sikkim. Mamele simple de carne de vită se găsesc în meniu, împreună cu delicatețea tibetană, cunoscută sub numele de șoabul shogo ( carne de vită sautată într-un strat de cartof crocant prăjit prăjit). Ești un carnivor dornic? Încearcă momosul de carne mixtă! Rețineți că nu este posibil să luați masa, dar locurile în aer liber sunt furnizate în zona de acces.

  • Adresa: NH10, Bazarul Deorali, Nam Nang Junction, Gangok, Sikkim.
  • Program de lucru: 11:00 - 22:00 Închis marți.
  • Telefon: 03592-280180 pentru livrare gratuită peste tot în Gangtok.

• 04 din 10

  Se amestecă Fried Momos la Momo I Am, Kolkata

  Darjeeling domnii Reevu Wangdi și prietenul său Pravakar Yonzone au luat Kolkata de furtună cu momos autentic, cu o întorsătură. Ei au fondat prima lor priză din Momo I Am, decorată cu graffiti funky pe pereți, în 2012. A fost o lovitură pe care au continuat să o deschidă încă trei. Cel mai nou și cel mai mare este în Gol Park, lângă centrul comercial Dakshinapan din districtul comercial sudic din Kolkata. Sunt disponibile toate momele obișnuite aburite și prăjite și este posibil să comandați o tavă de momo cu un amestec de diferite soiuri. Cu toate acestea, atracția stea este momos se amestecă prăjit cu legume în sosuri speciale. A avut o noapte mare? Du-te pentru mahmurul picante mahmur. Unii dintre momosii de la Momo I Am au, de asemenea, umpluturi de fuziune, cum ar fi pui de chili și busuioc.

  • Adresa : 3 Ballygunge Gardens, Gariahat, Golpark, Kolkata.
  • Program de lucru: la prânz până la ora 11 pm

• 05 din 10

  Momos din nord-estul Indiei la Dilli Haat, Delhi

  Nu poți să ajungi până la nord-estul Indiei pentru momos? Nu vă faceți griji pentru că mesele de la hala Dilli Haat servesc gustoase, care sunt adevărata afacere (împreună cu chutneys picante). S-ar putea să nu vă așteptați, dar acest teren de hrană este unul dintre cele mai bune locuri pentru a obține mome în Delhi. În plus, Dilli Haat este un loc fantastic pentru a face cumpărături pentru obiecte de artizanat. A fost înființat de guvern pentru a da senzația unei piețe tradiționale satului săptămânal. Veți găsi o jumătate de duzină de tarabe de produse alimentare reprezentând nord-est acolo, dar Bucătăria Nagaland și Momo Mia (de la Arunachal Pradesh) ies în evidență. Momele de carne de porc sunt un favorit al produselor alimentare. Fructe de bere este, de asemenea, disponibil.

  • Adresa: Opusă stația de metrou INA (Linia Galbenă), sudul Delhi.
  • Ore de funcționare: la prânz până la ora 10 pm

• 06 din 10

  Tandoori Momos la Restaurantul QD, Delhi

  Bucătăria Tandoori este deosebit de populară în nordul Indiei, unde este o specialitate a regiunii. Prin urmare, nu trebuie să fie surprinzător faptul că și momii sunt acum fierte în tandoor! Restaurantul QD este frecvent creditat cu ideea. Puiul și legumele tandoori de legume servite cu sos de usturoi sunt antena lor de semnătură - și aceste găluște de fumat sunt mai mari decât dimensiunea obișnuită. Spălați-le cu bere de fructe. În prezent, există patru sucursale de luminoase și ambianță QD's Restaurant situat în nord, sud și est Delhi. Cu toate acestea, aveți grijă de multe altele, deoarece proprietarii au asigurat recent finanțarea de capital pentru extindere.

  • Adresă: 294 Satyaniketan Market, lângă Colegiul Venkateshwara, Satyaniketan, Delhi (campusul de sud al Universității din Delhi). 2520, Etajul 1, Hudson Lane, Campul Kingsway, GTB Nagar, Delhi (campusul nordic al Universității din Delhi). Etajul 2, Moments Mall, Kirti Nagar, Delhi. A-47, Guru Nanakpura, lângă stația de metrou Nirman Vihar, Laxmi Nagar, Delhi.
  • Program de lucru: 11:30 - 23:00

• 07 din 10

  Grâu integral Momos la JJI Exile Brothers Mama's Kitchen, McLeod Ganj

  Nu vă descurajați prin simpla apariție a acestui mic restaurant, care, după cum sugerează și numele său, este mai mult ca o bucătărie (sunt doar cinci mese). Are mult suflet și mâncarea este foarte bună. Mamosul de cartofi, făcut din cartofi piure cu turmeric, este destul de faimos. Sunt disponibile și momos spaniol mai rar. În plus, Bucătăria Mamei este singura locație din zonă unde este posibilă obținerea de mămici făcute cu făină integrală de grâu. Pe lângă mâncarea proaspătă de casă tibetană, restaurantul promite cea mai bună muzică din oraș. Fiii proprietarului sunt membri ai trupelor rock JJI Exile Brothers, care interpretează live acolo o dată pe săptămână.

  • Adresa: Bhagsu Road, Mcleod Ganj, Dharamsala, Himachal Pradesh.
  • Program de lucru: 8:30 - 22:00

• 08 din 10

  Kothe și Newari Momos la Yeti Bucătăria din Himalaya, Delhi

  Yeti Bucătăria Himalaya are o melanj de mâncăruri tibetane, nepaleze, bhutanese și nord-est indiene. Cant te gândești dacă vrei momos aburit sau prăjit? Meșterii speciali Yeti "kothe" sunt gătite în ambele sensuri, mai întâi aburit și apoi prăjiți pe o parte într-o tigaie, așa cum se face tradițional în Tibet. Sunt imense și suculente. Doriți să încercați ceva diferit? Newari Momo Cha din Kathmandu nu va dezamăgi. Aceste momos mici sunt servite în sos de susan-arahide. Alto (cartofi) momos sunt o altă specialitate bucătar-șef. Potrivit proprietarilor, momos reprezintă aproximativ 20% din vânzări, ceea ce este semnificativ, deoarece meniul este destul de extins. În conformitate cu cele două locații clasice, interiorul Yeti Bucătăria Himalaya este rece și contemporan, dar nu fără atingeri clasice, cum ar fi mandala, roți de rugăciune tibetană și steaguri.

  • Adresa: 30 Hauz Khas Village (lângă Raasta). M-20, M Block Market, Greater Kailash 2, Delhi.
  • Orar de deschidere: la amiază până la ora 12 dimineața

• 09 din 10

  Fructe de mare Momos la Chimney Sizzlers, Delhi

  Umpluturile de pui de carne de porc, carne de porc, oaie și legume sunt comune. Cu toate acestea, este rar să obțineți pește și creveți momos. Dacă vă place fructele de mare, Chimney Sizzlers este o vizită obligatorie pentru acești mămici. Din punct de vedere vizual, este un restaurant neasumat, situat într-o lungă linie de unități tibetane și chineze similare din complexul comercial Yashwant Place. Mâncarea mai mult decât compensează totuși! Nu-l încurcați cu restaurantul de dimensiuni mai mici, Chimney din apropiere. Nu vei primi momos de fructe de mare acolo.

  • Adresa: Magazinul 10 și 16, Yashwant Place, Chanakyapuri, Delhi.
  • Program : orele 11:00 până la miezul nopții.

• 10 din 10

  Deep Fried Mutton Momos la recolta de vară, Leh

  Amplasat chiar lângă Fort Road, la mică distanță de piața principală, Harvestul de vară este frecventat atât de localnici, cât și de turiști. Restaurantul este renumit pentru mamele sale de pui prăjite. Oulul tocat este minunat condimentat. Observați că carnea de oaie este carne de capră în India, nu oaie, totuși. Summer Havest se descrie ca un restaurant tibetan, dar mâncărurile lor indiene sunt și ele decente.

  • Adresa: Fort Road, Leh, Ladakh.
  • Program de lucru: 10:00 - 21:00