Ce sunt Paczki?

Paczki, pronunțat PUNCH-cheie, sunt gogoși polonez, servit în mod tradițional în săptămânile chiar înainte de Postul Mare. În nord-estul Ohio, aceste confecții delicioase pot fi găsite în brutăriile satului Slavic și al altor magazine din Europa de Est în timpul sezonului prealabil (mijlocul lunii ianuarie până la jumătatea lunii martie).

Notă: cuvântul "paczki" este pluralul de "paczek" în poloneză (literal "parcelă" sau "pachet").

În America, totuși, forma singulară este foarte rar utilizată. Veți auzi chiar vorbitori non-polonezi spunând "paczkis". (Nu este corect și vă marchează ca un novice polonez alimentar.)

Istoria lui Paczki

Tradiția de a servi paczki înainte de Postul Mare a apărut în Polonia în Evul Mediu, în timpul domniei lui August III, care a invitat bucătarii francezi să lucreze la castelul său.

Ziua Paczki din Cleveland

Ziua Paczki precede începutul Postului Mare, iar coacerea cu paczki este în mod tradițional o modalitate de a consuma toată grăsimea, zahărul și fructele din casă - lucruri interzise în timpul sezonului stricte al polonezilor.

În Polonia, Ziua Paczki, ziua în care toate ultimele paczki sunt consumate, este joi înainte de Ash Wednesday. În Cleveland și în restul Midwest, Ziua Paczki este sărbătorită pe Fat marți (mardi gras), cu o zi înainte de Ash Wednesday.

Efectuarea lui Paczki

Paczki sunt notorii dificil de făcut și ieftin să cumpere.

Chiar și cele mai tradiționale bunici polonezi ai cunoștinței mele își cumpără paczki. Cu toate acestea, dacă ați încerca să vă faceți o mâncare de patiserie, această rețetă este una dintre cele mai bune.

Cumpărarea lui Paczki în Cleveland

În Cleveland, brutăriile și piețele satului slavesc fac tot paczki, începând cu aproximativ trei până la patru săptămâni înainte de Postul Mare.

Dacă sunteți interesat de o cantitate de paczki, mai ales în Ziua Paczki, este bine să comandați în avans. Seven Roses Deli și Europa Market sunt ambele surse bune de paczki din Cleveland.