Țara din Europa de Sud-Est a Bulgariei a fost întotdeauna o răscruce de drum între Europa, Asia și Orientul Mijlociu. Ca atare, alimentele tradiționale ale Bulgariei au fost influențate de regiunea înconjurătoare, împărtășind multe feluri de mâncare și arome cu bucătăria turcă, Orientul Mijlociu, italian și grec. Rețetele tradiționale conțin adesea brânză feta bulgărească sau sirenă; carne, în special miel, carne de porc sau carne de vită la grătar; legume proaspete; și iaurt.
Mâncăruri tradiționale bulgărești și mese de restaurant
Restaurantele care servesc preparate din bucătăria tradițională bulgară se specializează adesea în mese cu un singur vas, care seamănă cu tocană bogată și consistentă.
- Gyuvech: o carne tocată și o tocană de legume asemănătoare cu ratatouille. Baza este roșii și include măsline, ciuperci, ceapă, ceapă și ierburi.
- Kavarma: o versiune spițătoare a acestei mese servită într-un castron sau oală de ceramică.
- Sides : Rolurile de varză și legumele umplute sunt de asemenea elemente populare la restaurantele tradiționale bulgare.
Preparate din carne
Mâncărurile din carne sunt un suport al bucătăriei bulgare. Fiertele de mai sus sunt "ocazie specială" sau restaurant; mai multe familii vor consuma mâncăruri simple la grătar, inclusiv:
- Kepabcheta: chifteluțe de cimbru , condimentate și grilate
- Kufte: carne de vită picantă și carne de porc formată în patties sau bile și la grătar
- Chipurile de porc și fripturile sunt de asemenea comune, la fel ca o varietate de cârnați bulgari
Salatele bulgărești
O salată proaspătă va începe de obicei o masă. Salatele bulgare de obicei nu conțin salată. Castraveții, roșiile, varza și ardeii constituie o salată standard, iar sirena este adesea recomandată.
- Meshane : cea mai comună salată mixtă bulgară
- Snezhanka : O salată de castraveți-iaurt, asemănătoare unei tzatziki grecești
- Shopka: "Salata bulgară" tipică de ceapă, roșii, castraveți și pătrunjel, acoperită în sirene, a fost inventată de fapt în anii 1960 ca parte a unei promoții turistice!
Prajituri și pâine bulgare
Aceste produse de patiserie și paine comune din Bulgaria sunt disponibile de la brutării și vânzătorii de pe stradă, dar sunt cele mai bune atunci când sunt consumate proaspete.
- Banitsa : produse de patiserie cu brânză și carne
- Sirenka: O pâine umplute, umplute cu brânză
- Se mănâncă, de asemenea, pâine Pita, precum și rulouri în formă de baghetă.
Deserturi din Bulgaria
Veți găsi halva și bucuria turcească în Bulgaria, dar bulgarii ar dori, de asemenea, să gătească un tort făcut din nuci măcinate și înghețat cu glazură de ciocolată. Deserturile bulgare pot fi de asemenea făcute din aluat de fyllo și seamănă cu baclava.
Citiți mai multe despre alimentele tradiționale din Europa de Est .