Marii gurmani din lume spun că domnia Bresse Chickens. A trebuit să încercăm.
Aici ne aflăm în micul nostru Renault Clio care călătorește pe drumurile din spatele Franței atunci când puii giganți care publică publicitatea faimoasă de brese de Bresse încep să apară pe postere gigantice. Da, chiar și Peter Malle a căutat în bucătăria gustoasă mulțumită în mediul rural; am urma pe urmele lui destul de mari.
Căutarea începe
Dar unde să găsiți puiul chinezesc Bresse într-un restaurant când nu ați făcut nici o cercetare?
Ah, este freca. Ne îndreptăm spre sud spre orașul Bourg-en-Bresse în N479, dar, ca și cum ar fi un semn de la o putere mai mare, am văzut ceea ce căutam: un pui uriaș pictat pe un semn în fața unui restaurant numit La Maison du Poulet de Bresse . Perfect. Apoi am observat un autobuz de tur parcat lângă. Nu poți avea totul.
Chiar pe stradă, am găsit un Logis de France numit Le Lion D'Or, un han de țară confortabil, care nu era scump în satul Romenay, la nord de Bourg en Bresse , unde puii sunt aduși pe piață. Camerele au fost sub 50 de euro, iar restaurantul servește și Poulet de Bresse. ( Sfat : Dacă căutați o valoare bună în cazarea dvs., căutați bannerul Logis de France.)
În acea seară am mers la La Maison du Poulet de Bresse . Eram singurii oameni din restaurant. Masa, totuși, a fost superbă. Am avut puiul meu Bresse într-un sos de smântână și mai multe, iar Martha a avut puiul ei într-un sos de vin roșu cu un ou deasupra.
Nu știu care a fost prima. Sandra și Raphael Duclos conduc La Maison du Poulet de Bresse și au făcut o treabă superbă în opinia mea.
Da, au gustat diferit de puii scrabari pe care îi primești într-un sac de plastic din Safeway. Ar trebui, din moment ce cercetarea noastră a constatat că un pui Bresse într-un supermarket francez a fost marcat cu 17 euro.
Abrupt. Dar, dacă vă place aroma într-un pui, merită.
Puii Bresse sunt tratați ca vinul bun. Ei au o denumire, un anumit loc de unde vin, și sunt o rasă specială. În plus, ajung să mănânce alimente reale și să se plimbe peisajul rural, toate reglementate de lege.
Romenay este situat în sudul Burgundiei, în regiunea Saône et Loire din Franța, la nord-est de orașul Macon. Parisul este de 392 kilometri spre nord, iar Lyon 74 km spre sud. Regiunea oferă un loc frumos, ușor de vizitat și oferă 20 de chate deschise publicului, șaizeci de muzee și mai multe situri istorice și preistorice. Orașele din apropiere de-a lungul râurilor Saône și Seille sunt destul de pitorești, iar călătoriile în barje sunt populare în regiune.
În jurul Romenay: Satul Cuisery
Satul Cuisery la nord-est de Romenay este numit "Satul de cărți", deoarece multe dintre magazinele din orașul medieval se ocupă de cărți - de la primele ediții până la colecții. În mod ciudat, Cuisery nu a fost întotdeauna atât de înclinată, încât a devenit doar un sat du livre în 1999, dar acum are 10 cărți și 4 artizani de carte (prese vechi, gravori și caligrafi, genealogi și expoziție de istorie locală).
Pentru un raport interesant despre orașele din cărți, din care au fost extrase numerele de mai sus, consultați articolul lui Paul McShane despre orașele cărților din întreaga lume pentru Winston Churchill Memorial Trust din Australia.
Orașul are, de asemenea, un restaurant și un hotel gourmet, pe principala gură, denumită Hostellerie Bressane, care servește preparate din bucătăria locală excelentă și oferă camere bine amenajate, la un cost rezonabil. Există, de asemenea, o biserică interesantă, Notre Dame de Cuisery care datează din secolul al XVI-lea.