La intersecția dintre Scandinavia și Europa de Est, statul baltic Letonia are o scenă intrigantă de hrană care este influențată de țările învecinate, dar este formată de tradiții puternice și de ingrediente native. Vă așteptați la găluște gălăgioase și la hering afumat, pentru a vă așeza alături de boluri de borscht pe meniurile din Riga, dar veți găsi, de asemenea, un număr tot mai mare de restaurante contemporane, care vor savura mâncăruri interesante de la bucătarii de top. Iar orașul găzduiește cea mai mare piață alimentară din Europa, găzduită în cinci hangare din Zeppelin. Din moment ce bucătăria din Letonia este unul dintre motivele principale de a vizita orașul în general - aici sunt 8 feluri de mâncare pe care nu le puteți lăsa fără să vă lăsați în Riga.
01 din 08
Ciuperci și carne de vită
În piața centrală epică din Riga veți găsi un hangar întreg Zeppelin căptușit cu tarabe care vând fructe și legume și o selecție uriașă de muraturi. Stăpânii vă permit să vă ajutați la mormane de crocante, și veți găsi tot felul de muraturi, inclusiv morcovi, roșii, usturoi, ciuperci, fasole verde, conopidă și, desigur, castraveți aromatizați cu o varietate de ierburi și mirodenii. Sauerkraut este un discontinue din Letonia și este prezentat în mâncăruri laterale, găluște și supe.
02 din 08
Ruj de pâine
O modalitate populară de a termina o masă în Letonia este prin împăturirea în maize zupa, un desert de supe făcut din pâine de secară îndulcită, mere, scorțișoară, stafide, prune, afine și frișcă. Pâinea de secară întunecată este uscată în cuptor înainte de fierbere, ceea ce conferă budinței o textura groasă și confortabilă.
03 din 08
Mazăre gri
Această mâncare națională sănătoasă și consistentă este servită de obicei la Crăciun, deoarece letonii cred că mâncarea de mazare aduce noroc și bani, dar veți vedea Mazărea Gray pe meniuri pe tot parcursul Rigei. Este servită ca o farfurie sau o gustare de bar și este făcută din mazare uscată (asemănătoare cu cea de găină) gătită cu ceapă prăjită și slănină afumată. Săturați într-un castron la unul dintre restaurantele orașului Lido, un lanț tradițional leton cunoscut pentru mese ieftine și sănătoase pentru familii.
04 din 08
Pâine de câine neagră
Se spune că letonul consumă în medie aproximativ 50 kg de paine de secară pe an, iar tradiția dictează că dacă pâinea este aruncată accidental, trebuie să fie luată imediat și sărutată. Rupjmaize (pâine de secară întunecată) este o pâine densă care este servită ca un acompaniament la cele mai multe mese alături de untul cu aromă de plante medicinale. Prăjiturile de paine de secară sunt adesea servite ca gustări de bar pentru a vă bucura de o baie de șampanie.
05 din 08
Negru Balsam
În timp ce acest lucru nu este un fel de mâncare, nu puteți pleca din Riga fără să reprimați o lovitură a spiritului național al Letoniei. Sa spus pentru a ajuta la digestie, Black Balsam este un lichior pe bază de vodcă realizat cu o varietate de plante, inclusiv piper, ghimbir, floare de tei, zmeură și afine. Acest spirit legendar a fost reprobat pentru a vindeca Catherine cel Mare o boală de stomac când a petrecut timp în Riga, iar letonii se bucură de proprietățile sale de sănătate. Este atât amar și dulce, cât și un gust dobândit, iar rețeta exactă rămâne un secret bine păzit. Pentru o introducere mai gustoasă la acest spirit intemeiat, încercați să amestecați într-un cocktail la barurile Balzam.
06 din 08
Rasol
Această salată bogată de cartofi este alcătuită din mai multe straturi de carne și / sau pește (de obicei, hering), ouă tari fierte și legume, toate ținute împreună cu maioneză și smântână. Este foarte asemănătoare cu o salată tradițională rusă Olivier (creată la mijlocul anilor 1800 de către bucătarul de la celebrul restaurant Hermitage din Moscova), dar veți găsi diverse variante servite în oraș. S-ar putea să vedeți ingrediente cum ar fi mărul tocat, sfeclă roșie, ceapă de primăvară și marar.
07 din 08
Găleți de gălbenuș
Deși probabil că nu au provenit din Letonia, pelmenii sunt consumați în toată Riga și merită cu siguranță încercați. O cruce între pierogi polonezi și tortellini italieni, aceste găluște mici sunt făcute cu aluat azimut și umplute cu carne tocată, legume sau brânză. Acestea pot fi servite într-un bulion sau prăjite și întotdeauna vin cu un dollop de smântână. Se îndreaptă spre Pelmenu Sturitis, un mic stand de familie de pe piața centrală pentru un bol de găluște făcută la comandă pentru aproximativ 3 euro. Lanțul de restaurante Pelmeni XL servește pelmeni până la ora 4:00 în fiecare vineri și sâmbătă pentru gustări târzii.
08 din 08
Karbonade
Carnea de porc are o greutate mare pe meniurile letonă, iar carbohidrații sunt una dintre cele mai populare feluri de mâncare ale țării. La fel ca un schnitzel, carnea de porc este zdrobită și apoi prăjită în pesmet. Acesta este, de obicei, servit cu o grămadă de ciuperci cremoase pe partea de sus și cu niște cartofi cu mărar condimentat pe partea laterală.