8 cidruri de a încerca în Valea Hudson

01 din 09

Valea Hudson

Cidrul de mere dur este la fel de vechi ca și America - chiar mai în vârstă, de vreme ce semințele de măr s-au întâlnit în Oceanul Atlantic cu coloniștii europeni - deci revigorarea băuturii este naturală numai în momentul în care produsele alimentare locale, patrimoniul și patrimoniul se află în centrul atenției. Dar există mai mult pentru această tendință decât pentru ochi. Producția de cidru nu necesită un măr frumos și oferă agricultorilor un fel de asigurare împotriva anotimpurilor de creștere dezastruoase și a dăunătorilor care cauzează daunele (să nu mai vorbim de reducerea nevoii de pesticide). În Valea Hudson din New York, fermierii de mere au organizat pentru a crea o Calea Cidrului din Hudson Valley și săptămânile Cider anuale. Aceste proiecte au născut Alianța de Cidru din Hudson Valley și acum, în fiecare an, pare să vadă mărci noi pe rafturi și deschiderea de noi săli de degustare atașate la livezi din jurul văii.

Există prea multe ciderii în Valea Hudson pentru a încerca să le vizitați pe toate într-un singur week-end. Următoarea listă vă duce în valea inferioară a Văii, o distanță confortabilă pentru o călătorie de călătorie de o zi din NYC sau Philly sau un weekend petrecut în Kingston, Phoenicia sau Beacon. Deoarece scena cidrului este nouă, nu fiecare lot sau fiecare cameră de degustare este un câștigător sau chiar complet orientată spre sezonul turistic. Dar de la rustic la chic, există ceva pentru fiecare gust.

02 din 09

Brooklyn Cider House

Brooklyn Cider House - un nou venit pe teren - o cameră de degustare și magazin de la Twin Star Orchards. Spațiul de dimensiuni în hambar, cu uși de garaj și luminatoare, are un bar lung și un magazin unde vizitatorii pot gusta cidru și achiziționează mere locale, murături și blocaje. Cele patru cidruri, numite de gustul lor (Bone Dry, de exemplu), sunt extrem de potabile. Degustarea este gratuită, dar puteți cumpăra, de asemenea, sticle pentru a vă bucura de pizza și burgeri vândute în pavilionul umbrit, așezat pe un deal cu vedere spre un iaz și livezile lor. Puteți, de asemenea, cumpăra și sorbi cidru de la un număr de întreprinderi din jurul cartierelor și Valea Hudson.

03 din 09

Hudson Valley Farm Cider / Breezy Hill Livor

Dacă frecventați orice piețe ale fermierilor din Valea Hudson sau din cartiere, probabil că veți ajunge la masa de la Breezy Hill undeva. Deși cea mai nouă suprafață a companiei de la Stone Ridge Orchard este vizibilă, este, de asemenea, practic o mică fermă rustică pe marginea drumului. Indiferent dacă vă opriți sau găsiți cidrurile (Godspeed the Plough este un favorit) pe o piață a fermierilor, acestea se disting printre cidrurile din Hudson Valley pentru stilul lor mai european - ceea ce înseamnă o aromă și un aspect funkier, nefiltrate.

04 din 09

Pennings Cidery

Deschis in acest sezon, Pennings Cidery este cea mai noua piesa a imperiului Apple Pennings. Clădirea se află într-o clădire nou-nouțată, cu mese din lemn natural, becuri Edison și scaune industriale, deasupra zăpezii livada companiei, piața fermei, centrul de grădină, stația de înghețată, barul și grătarul, grădina de bere, , plasture de dovleac, plimbari cu fân si u-pick. La primăvara cederului, pentru un zbor din toate cele nouă năvoaduri mici de la Pennings (20 de dolari sau 3 dolari pe gust de 4 oz), puteți vedea presa și containerele de fermentare de la bar. Aici cele mai interesante băuturi sunt cele mai experimentale: cidru de sfeclă și ghimbir, var de zmeură, piersic și sirop de arțar.

05 din 09

Bad Seed Hard Cider Co

Pentru o operațiune mai comercială și un turneu real, verificați Bad Seed. Chiar dacă a rămas doar de câțiva ani în industria cidrului, fabrica de bere este suficient de mare pentru a face turnee (6 dolari sau 10 dolari cu degustare) în fiecare oră, în oră, în septembrie și octombrie. Cidrurile vin în cutii de 12 oz și sticle de jumătate de litru, în funcție de soi. Unele sunt sucuri de mere simple (fermentate), altele sunt preparate în stilul berii IPA, Belgian și Saison cu drojdie sau hamei.

06 din 09

Supărat

Ferma Orchard nu vă va lăsa să alegeți niciun mere, ci să vă bucurați de cidru în noul copac - o cameră de degustare unică, cu vedere spre valea de dedesubt. Veți înscrie un zbor de degustare gratuit de cidruri atunci când veți lua un tur auto-ghidat de casa lor de cidru de inovare. Fabrica de bere face peste douăsprezece tipuri de cidru, unele pe tot parcursul anului, și unele doar sezoniere. Dacă găsiți ceva ce vă place, duceți-l acasă într-un mugur sau aduceți înapoi o sticlă de cidru de specialitate ($ 18) - nu veți găsi asta într-un magazin alimentar local. Dacă doriți doar un pachet de șase pachete, de exemplu, Apple Crisp (practic gustul copilariei - plus 5% ABV), localizați unul cu ajutorul căutătorului de cidru.

07 din 09

Proiectul Docului de la Winery din Warwick Valley

Începând cu anii 1990, proiectele Doc au fost numite unul dintre cele mai bune ciderii din America. Hard Apple Cider a câștigat medalia de aur la concursul de vinuri Hudson Valley, dar puteți obține, de asemenea, mai multă experiență și încercați, printre altele, cidrurile de vișine, piersici, pere și dovleac. Examinați cidrurile în sala de degustare post-și-fasciculă, sau ramificați-vă și chiar încercați un vin sau o brandy. Degustările sunt de 5 USD și puteți savura excesul de băutură cu o masă la cafenea sau la grătar.

08 din 09

Aaron Burr

Renunțând la cea mai intensă și misterioasă vibrație a ciderilor din Valea Hudson, singura modalitate de a vizita ferma de ferme de fermă din secolul al XIX-lea al lui Aaron Burr este să se alăture cacao-ului CSA. Sigur, ați putea, de asemenea, să urmăriți cidrurile. Dar dacă explorările din Valea Hudson vă vor convinge că într-adevăr trebuie să ne întoarcem la zilele de glorie ale cidrului la fiecare masă (după cum unii susțin că am băut o singură bucată), un abonament ar putea să nu fie o idee rea.

09 din 09

Ciderii de la Cai

Ciderul Wayside este o operație impresionantă de doi ani. Ea face o sticla frumoasa, o bautura incantatoare de bautura, si se indrepta deja spre sommelier si proprietari de afaceri (de exemplu, este cidrul ales la barul chicului Motelul Spruceton din Catskills). Chiar acum trebuie să vă alungați cele trei soiuri de cidru, dar nu pentru mult timp: camera de degustare se deschide la 15 octombrie 2016.