11 Trebuie să încercați feluri de mâncare din regiunea Yucatan din Mexic

Bucătăria regională a Peninsulei Yucatan din Mexic, cunoscută sub numele de bucătăria Yucatecan, este o melanj unică de influențe din Europa, Mexic și Caraibe.

Influența vechii Maya , a cărei moștenire poate fi resimțită în multe aspecte ale vieții în Yucatan, este predominantă în alimentele din regiune.

Unele feluri de mâncare sunt unice pentru Yucatan și sunt greu de găsit în afara peninsulei, în timp ce altele sunt consumate în Mexic.

(Și alții, ca Ceviche, sunt populare în întreaga regiune a Caraibelor și America Latină.)

Pavo (curcan), pollo (carne de pui) și carne de porc sunt principalele proteine, împreună cu peștele mai aproape de coaste, în timp ce condimentele cum ar fi achiote - un sos roșu dulce, piper ușor din semințe de plante tropicale annatto - (adus în Mexic de către spaniol) conferă un profil distinctiv de aromă multor mâncăruri Yucatecan.

! Buen provecho ! (Pofta buna!)

ceviche

Ceviche este o farfurie formata din peste crud marinat in suc de citrice (cum ar fi var sau lamaie) si servit cu ceapa tocata, chiles, cilantro si uneori fructe.

Chilaquiles

Chilaquiles este un fel de mâncare pentru micul dejun, care constă din fâșii de tortilla prăjite fierbinți într-o salsă roșie sau verde și adesea tăiate cu fasole, ouă, brânză sau carne.

Chiles Rellenos

Chiles rellenos este o felie de mâncare formată dintr-un chilan poblano verde, umplute cu brânză, apoi înțepenită și prăjită.

Huevos Motulenos

Huevos Motulenos este o farfurie de mic dejun cu ouă prajite servite pe tortilla cu fasole neagră retezată și un sos de roșii, care este adesea împânzit cu șuncă, mazare și plante și apoi presărat cu brânză.

Papadzules

Papadzules este alcătuit din tortilla rulată în jurul unei umpluturi de ouă fierte și topită cu un sos făcut din semințe de dovleac (pepitas) și roșii.

Pavo Relleno Negro

Pavo Relleno Negro este alcătuită din curcan într-un sos întunecat, fabricat din ardei iute și condimente. Mâncarea este garnisită cu ouă fierte și mâncate cu tortilla proaspătă.

Pibil

Pibil este un fel de mâncare din carne marinată înmuiată în condimente și frunze de banane, apoi gătită într-o groapă de grătar. Cochinita Pibil, între timp, este făcută dintr-un porc întreg de băut.

Poc chuc

Poc chuc este felii de carne de porc marinate intr-un sos de portocale si achiote acru.

Queso Relleno

Queso Relleno este alcătuită dintr-o gamă completă de brânză Edam, umplută cu un amestec de carne de porc, ardei, ceapă, roșii, stafide, căprioare, măsline și ierburi și mirodenii.

Salbutes

Saluturile sunt o gustare făcută din tortilla crocantă, pătată cu carne tocată, salată verde și roșii.

Sopa de Lima

Sopa da Lima este o supa calda sub forma de supa din pui de pui si lima (un citrus asemanator cu varul, dar mai putin acid) si umplut cu bucati de pui si bucati de tortilla prajita.

Sopes

Sperile sunt o mâncare de gustare, constând dintr-o tortilla umplute cu fasole rece, topită cu pui mărunțit, carne de porc sau carne de vită, salată verde și, uneori, smântână.

Doriți să încercați bucătăria Yucatecan pe o excursie la Cancun? Încearcă restaurantul Labná.