01 din 06
Cina de masă ... la fermă
Wisconsin este lider național în agricultura ecologică (al doilea numai în California, în numărul fermelor sustenabile) și, dacă luați masa în Milwaukee, veți vedea rapid că bucătarii locali se bucură să provină din aceste mici operațiuni, descoperiri unice. Odată ce recolta dă lovituri de viteză, multe ferme invită mâncăruri pe terenul lor pentru o sărbătoare gastronomică, care sărbătorește ceea ce este cultivat pe proprietate. Pentru o nouă întorsătură în mesele de la fermă la masă, luați în considerare direct la fermă. Un cuvânt de avertizare: aceste mese se umple rapid, așa că nu luați prea mult timp pentru a decide sau este posibil să trebuiască să așteptați până în 2017.
02 din 06
Cramele lui Braise
Acest restaurant din Milwaukee - în cartierul Walker's Point - găzduiește în fiecare vară și în toamnă o grămadă de mese de fermă cu patru feluri. Detaliile se află la acest link de pe site-ul restaurantului. Toate mesele (100 USD pe persoană) sunt organizate în zilele de sâmbătă între orele 9 și 8 octombrie; pentru sezonul 2016, există nouă mese, de la o frișcă de porc / foc de porc la Willoway Farm din Fredonia până la un eveniment urbane la ferma comunitară Pete din Milwaukee, precum și o sărbătoare centrată la mere la Brightonwoods Orchard din Burlington. Multe dintre fermele-gazdă sunt parteneri în aprovizionarea cu meniul de cină al restaurantului, în mâinile proprietarului bucătarului-șef Dave Swanson, care este creditat pentru începerea primului RSA (agricultură susținută de restaurant, care leagă bucătarii cu fermierii).
03 din 06
Meuer Farm "Flavour Farm" Cina, Chilton
Spanning 150 de acri cultivate în mod durabil, această fermă se află în partea de est a lacului Winnebago. Din mai până în septembrie, în cea de-a treia joi seara a lunii, se servește o cină gourmet cu patru feluri (60 de dolari), sub îndrumarea bucătarului-șef Tracy Darling, o mare parte din produsele alimentare produse pe site. Există, de asemenea, un bar pentru băuturi alcoolice. Pentru sezonul 2016, proprietarul David Meuer va găti la majoritatea meselor de la Farm Fresh: "Farm Fresh" (16 iunie: porketta și mezeluri de pui cu aruguli); "Grillin" și "Chillin" "(21 iulie: pește albă la grătar cu salsa de capsuni și budincă de porumb dulce); "Going Whole Hog" (18 august: cârnați, burtă de porc, porc și șuncă); și "Este timpul de recoltare!" (15 septembrie: confit de pui local cu recoltă-legume gratin). Fiecare cină include, de asemenea, o prezentare despre agricultură, cu o listă rotativă de subiecte cum ar fi apicultura.
04 din 06
Sfânta Hill Art Farm "Cina pe fermă" Seria, Hubertus
Deținut de mai multe ori în vara anului 2016, proprietatea rustică de 70 de acri a fermei de familie, de 160 de ani, este transformată într-un spațiu elegant de luat masa. Scaunele se află în jurul meselor de fermă din hambarul vechi, iar costul de masă de 65 de dolari pe persoană include o selecție de cafea, vin, bere, limonadă. Cina din acest an este pe 23 iunie ("Noaptea de carne și cartofi", stil bufet servit), 21 iulie ("Pizza piatră cu foc împrăștiată", pizza personală pregătită într-un cuptor de cărămidă italiană, în parteneriat cu bucătarii de pizza de zbor) ("Noaptea gătită de porc", friptură de porc cu fixări cum ar fi varză, fasole și salată de cartof). Se oferă, de asemenea, divertisment muzical, iar fiecare cină include plăcinte de fructe de la Fideler Farms. Luați bilete la acest link.
05 din 06
Sharon Lynne Wilson Centrul pentru Cina Fermei de Arte, Brookfield
Acest loc de desfășurare a artelor (http://www.wilson-center.com) din Brookfield este unul dintre cele mai bune restaurante din zona Milwaukee - Parkside 23 - într-o sărbătoare în timpul înălțimii recoltei la sfârșitul lunii august . În acest an, cina este pe 31 august, iar costul este de 150 USD pe persoană, care include un tur de fermă și băuturi alcoolice, inclusiv un cocktail de bun venit. Găzduit la ferma locală Parkside 23, unitatea de a ajunge la eveniment este rapidă, dar totuși aveți un gust al vieții fermei. Fiecare curs este asociat fie cu bere, fie cu vin, iar fermierii se află la fața locului pentru a răspunde la întrebări, cum ar fi specialiștii în domeniul berei și al vinului dacă aveți nevoie de ajutor pentru dezvoltarea perechilor pentru următoarea petrecere. Indiferent dacă sunteți un deget verde sau un aliment de companie - sau ambele - acesta este un eveniment anual care nu trebuie ratat.
06 din 06
Taliesin Farm "Cina Farm" Seria, de primăvară verde
Deschis la fosta casă a arhitectului Frank Lloyd Wright, o structură pe care a proiectat-o, există două mese în 2016: 25 iunie ("Peisajul agricol", care privește trecutul agricol al lui Taliesin, prezent și viitor, $ 125) Peisaj natural, "care reflectă restaurarea iazului, 125 USD) și 2 octombrie (" Peisajul cultural ", care evidențiază livada de mere a proprietății și apăsarea merelor, 85 dolari). Fiecare masă este o cină cu patru feluri, care cuprinde perechi de vinuri și bere, legumele provenite de la ferma Taliesin și alte produse de la fermierii vecini. Există și opțiunea de a face o excursie cu ghid.