Unde să încercați alimente tradiționale japoneze în Silicon Valley

S-ar putea să asociați hrana japoneză cu sushi, dar Japonia are multe alte tradiții culinare care abia încep să apară în Statele Unite. Printre acestea se numără kaiseki ( o masă multi-cursă, cu accent pe ingredientele sezoniere și locale), wagashi ( confecții tradiționale japoneze), izakayas (baruri cu meniuri cu plăci mici) și o sosire mai recentă, ramen (supe tăioase).

Săptămâna trecută, am participat la ceremonia de decernare a premiilor Taste of Japan din Comitetul Silicon Valley.

Acest eveniment a onorat șeful local Toshio Sakuma. El și soția sa, Keiko, au fost pionieri locali în bucătăria tradițională japoneză, aducând mese în stil "kaiseki" în Silicon Valley. La restaurantul Kaygetsu (în prezent închis) din Menlo Park, ei au ajutat la popularizarea acestui serviciu de masă japonez și au inspirat și alte restaurante pentru a servi mai multe preparate tradiționale japoneze.

Iată câteva locuri unde puteți încerca caiseki și alte alimente tradiționale japoneze din Silicon Valley.

Blocul Wakuriya - 115 De Anza, San Mateo

Un meniu tradițional în stil kaiseki, cu nouă feluri de mâncare, cu legume proaspete și sezoniere. bucătar-șef Katsuhiro Yamasaki si-a inceput cariera la un restaurant japonez traditional din Kyoto, Japonia si a venit in SUA pentru a lucra pentru bucatarul Sakuma la restaurantul Kaygetsu. După ce restaurantul sa închis, el și-a început propriul proiect, Wakuriya.

Mitsonobu - 325 Sharon Park Drive, Menlo Park

Noul proprietar al restaurantului Kaygetsu (Chef Tomonari Mitsonobu) a deschis acest restaurant oferind kaiseki tradițional japonez, împreună cu arome din California.

Sakae Sushi - 243 California Drive, Burlingame

Acest bar sushi și sake este unul dintre cele mai bine privite în zona Bay. Restaurantul oferă sushi pur și o mică placă, meniu în stil izakaya. Serviunile Kaiseki sunt disponibile pentru grupuri care rezervă o cameră privată.

Izakaya Ginji - strada 398 S. B, San Mateo

Un restaurant în stil izakaya specializat în yakitori (skewers de pui), gratinat în mod tradițional pe cărbune natural din lemn.

Barul are un meniu mare de sake japonez și shochu (spirtoase distilate din orez, orz sau cartofi dulci).

Orenchi Ramen - 3540 Homestead Road, Santa Clara

Există niște locuri foarte îndrăgite de tăiței în zona Bay, dar Orenchi este unul dintre preferatele orașului Silicon Valley. Restaurantul oferă o varietate de arome japoneze de ramen japonez, inclusiv tonkatsu, miso, soia și sare. Restaurantul atrage linii lungi și se închide atunci când se termină supa, așa că ajungeți mai devreme acolo.

Mitsuwa Marketplace - 675 Saratoga Avenue, San Jose

Mitsuwa este cel mai mare supermarket japonez din zona Bay și este un loc minunat pentru a încerca mai multe mâncăruri tradiționale japoneze, toate sub un singur acoperiș. Magazinul conține haine autentice japoneze, cosmetice, aparate și multe altele. Restaurantul are un mic teren de hrană care oferă o varietate de mâncăruri de specialitate și produse alimentare precum Santouka (suedeză de rame), Sweets (confecții japoneze tradiționale) și Matcha Love de Ito-En (înghețată de ceai verde japonez).