Top 10 alimente pe care le încercați în Filipine

Nu ratați aceste alimente când călătoriți prin Filipine

Plajele și munții filipinezilor au depășit de mult mâncarea locală pentru favorurile turiștilor, dar acest lucru nu este un motiv pentru a vă bucura de bucătăria filipineză.

Produs de secole de comerț și colonizare, alimentele filipineze combină influențele din Spania, China, India și regatele malay pentru a crea ceva cu totul unic. Sigur, s-ar putea să nu aibă diversitatea sau complexitatea hranei din Singapore și cea din Malaezia, dar merită să încercați în orice caz.

Pentru a încerca oricare dintre aceste mâncăruri fantastice din Filipine, vă puteți aventura în orice bar sau bucătărie pentru a începe.

• 01 din 10

  adobo

  Pentru a mânca ca un filipinez, tot ce aveți nevoie este orezul și un castron de adobo. Luați carne de pui sau carne de porc, fierbeți în oțet și sos de soia și obțineți adobo - una dintre puținele feluri de mâncare din Filipine, care trebuie să provină local, fără influență străină (numele spaniol este o adăugare ulterioară). Adobo este la fel de filipinez cât puteți obține; merge cu orezul și fără altul, și fiecare familie are propriul mod de a găti chestiile.

• 02 din 10

  Kinilaw

  Disponibilitatea regulată a peștelui proaspăt este unul dintre cele mai bune lucruri legate de vizitarea unuia dintre orașele și orașele de pe litoral din Filipine. Mulți dintre ei au ridicat peștele de gătit într-o formă de artă și s-ar putea susține că nimic nu se apropie de oțetul gătit pe care îl cunoaștem local ca kinilaw .

  Kinilaw poate fi la fel de simplu ca un oțet care se îmbracă peste pește crud, nimic mai mult, dar se dăruiește experimentului și extravaganței: puteți găsi restaurante care servesc kinilaw cu sos de soia, suc de calamansi, burtă de porc, ceapă, creveți și ouă sărate, printre alții. Kinilaw nu este gătit peste un foc - în schimb, oțul denaturează carnea de pește, făcând "gătitul", precum și orice flacără deschisă.

• 03 din 10

  Balut

  Consumul de embrioni - balut de rață - a devenit un ritual de trecere pentru cei care călătoresc înapoi în Filipine. Backpacker-urile, cum ar fi MNL Boutique Hostel din Manila, fac o parte din introducerea culturii de băut filipineze. Dar ceea ce este balut, exact? Nu este nimic mai simplu decât un ou rață fertilizat; embrionului i sa permis să se dezvolte în cochilie timp de unsprezece zile înainte de gătire. Pentru mai multe informații despre experiențele și experiențele super-exotice ale gustului, citiți primul nostru referitor la Cum să mâncați Balut în Filipine.

• 04 din 10

  Inasal

  Locuitorii din insulele Visayas (arhipelagul central din Filipine) au o prajitura de carne de porc perfecta: marinata in suc de calamansi, lemongrass si ghimbir, se bazeaza cu ulei de anatto in timp ce se roteste peste foc, apoi serveste cu orez impreuna cu o baie de sos de soia și (uneori) grăsime de pui lichidă. Nu este complicat, dar bunătatea inasalului provine din prospețimea și din furajele sale, când sunt consumate cu orez.

• 05 din 10

  Sisig

  Prin practică îndelungată, filipinezii au devenit geniali pentru a profita la maximum de "părți economice" sau cu reduceri mai mici decât cele de primăvară. Nicăieri acest lucru nu este mai evident decât cu "sisig", o coajă de porc, fața de porc și alte părți care au fost tocate, amestecate cu ceapă și prăjite; servit pe o farfurie fierbinte, sisig este bar chow sine qua non în cele mai la modă spoturi de băut.

  Sisig își are originea în provincia Pampanga din Filipine, unde un localnic întreprinzător a luat toate piesele de porc respinsă de un comisar al armatei americane din apropiere, apoi a experimentat până când a lovit formula pentru sisig care ia făcut bogată pentru restul zilelor. Citiți turneul nostru de mâncare din provincia Pampanga pentru a descoperi ce alte secrete culinare ascund acolo.

• 06 din 10

  Chicharon

  Acest fel de mâncare vine în Filipine prin Andalucia, Spania - conchistadorii și-au transmis dragostea de carne de porc pătată adânc în colonia lor. Chicharon (un R, spre deosebire de chicharronul spaniol) este destul de identic cu chicharronul mexican, dreptunghiurile crocante ale cojilor de carne de porc prăjită. Spre deosebire de echivalentul său mexican, chicharonul filipinez este scufundat în oțet de nucă de cocos în loc de salsa.

  Filipinezii preferă să mănânce chicharon ca o gustare sau ca o băutură de bar în timp ce beau cu prietenii. Experimentând metodele tradiționale de gătit cu chichar , localnicii au venit cu alte delicii prajite, care poartă și numele, cum ar fi chicharon bulaklak , un tip de chicharon crocant, crocant, fabricat din omentum de porc sau un tip de țesut abdominal.

• 07 din 10

  Bere

  Aventura iubirii filipinezilor cu bere poate să scadă - mai mulți băutori comută la băuturi tari, cum ar fi gin și whiskey, pentru o lovitură mai rapidă și mai ieftină - dar nu este nimic de genul primei iubiri. San Miguel Beer a fost preparată pentru prima oară în Filipine în 1890 și nu a mai fost o simbolică națională de atunci. În timp ce "SMB" a făcut incursiune în Hong Kong și Indonezia, inima filipineză rămâne cea mai mare piață, chiar și în fața apetitului crescând al filipinezilor pentru cele mai grele lucruri.

  "SMB" poate fi găsit în orice magazin de colț, magazin, restaurant sau bar, împreună cu variantele sale - "San Mig Lite" și "Super Dry". Pentru a obține originalul, imbuteliat cu ambrăci, San Miguel Beer, cereți "Pale" (scurt pentru "Pale Pilsen"). Pentru alte băuturi din regiune, citiți cele mai bune beri din Asia de sud-est.

• 08 din 10

  Lechon

  Un alt cadou din partea spaniolului: porcul de porc furajer este la fel de mare în Filipine ca și în Puerto Rico. Filipinezii nu consideră că nici o fiesta nu este completă dacă nu există mai mult decât suficient lechon pentru a merge în jur. Fiestagoerii mănâncă totul, dar cei mai mulți încearcă să obțină cât mai mult din pielea crocantă, gustoasă. Citiți despre fiestas în Filipine; pentru un alt loc care face și friptul de porc la fel de bine, citiți despre Warung Ibu Oka în Bali.

• 09 din 10

  Gustări stradă din Filipine

  Străzile din Filipine sunt pline de hawkers care vând toate sortimentele de snacks-uri prăjite și prăjite, iar dacă stați într-o cămin undeva, nu trebuie să părăsiți orașul fără a încerca cel puțin ceea ce este oferit. Nu este nimic complicat - o chestie bună de prăjitură.

  Alimentele stradale preferate includ mingea de pește (doar o minge de făină de pește, prăjit adânc și lipit pe frigarui); calamar mingea (la fel, dar cu masă de squid); kentekoy (ouă de prepeliță acoperită cu aluat portocaliu și prăjit adânc); și banane-cue (plantains acoperite cu zahăr apoi prăjit - zahăr caramelizes pe banana, formând un strat exterior chewy).

• 10 din 10

  Halo-halo

  Gheața este o adăugare relativ recentă la scena culinară filipineză, care a ajuns numai odată cu apariția refrigerării la începutul anilor 1900. Totuși, filipinezii au plecat în oraș cu deserturi făcute din chestii, în special prin băuturi răcoritoare de gheață cum ar fi mais con hielo (porumb, lapte și gheață ras) și halo-halo-ul tot mai popular.

  "Halo-halo" este filipinez pentru mix-mix și amestecă mai multe dulciuri împreună cu bananele rănite din gheață în sirop, palmierul dulce, fructul jack, mung fasole, yam purpuriu și uneori (dar nu întotdeauna), cu o lingură de înghețată. Veți fi recunoscători pentru un magazin halo-halo din apropiere, când vara se rostogoleste!