Școala de gimnastică de la Little Portland Street

Cei mai mulți dintre noi ar dori să ne perfecționăm abilitățile de bucătărie, așa că de ce să nu faceți o cursă la Școala de Bucătărie când vă aflați la Londra? Există cursuri de zi și de seară cu o gamă largă de subiecte, de la aptitudinile cuțitelor sau de la ciocolată până la bucătăria mexicană, indiană sau thailandeză.

Pentru cei care își au sediul în Londra, există cursuri care durează șase săptămâni (o seară în fiecare săptămână) sau chiar trei cursuri de zi întreagă pentru a vă concentra cu adevărat.

Și există o clasă sau curs pentru toată lumea de la nivel începător la nivel intermediar și avansat.

Despre Școala de Bucătărie

Școala de gastronomie a fost înființată acum zece ani de Rosalind Rathouse, care a fost bucătar profesionist înainte de a înființa școala pentru a învăța atât adulții, cât și copiii. Toate rețetele sunt create pentru a fi recreate acasă, iar unele au fost rețete de familie de la mama lui Rosalind și chiar de la bunica ei.

Profesorii de aici doresc ca elevii să dobândească încredere în abilitățile lor de gătit, astfel că există o mulțime de demistificări ale tehnicilor de gătit și ale jargonului, iar întrebările sunt încurajate. Dintr-o demonstrație ușor de urmat la început, cea mai mare parte a învățării este foarte "realistă" pe măsură ce creați mese cu bucătarul care circulă pentru a ajuta pe toți în clasă.

În timp ce stilul de predare este informal la Școala de Bucătărie, toți profesorii au atât abilitățile de gătit expert, cât și expertul și abilitățile de predare pentru a ști cum să împărtășească cunoștințele.

Elevii lucrează în perechi sau în grupuri mici, astfel încât nimeni nu este lăsat nesuportat. La sfârșitul clasei, toată lumea se întâlnește pentru a gusta felurile de mâncare și poate savura un pahar de vin însoțitor.

Durabilitate

Pe lângă faptul că oferă cursuri de gătit în mod durabil, Școala de Bucătărie folosește numai carne, carne de pasăre, ouă, legume rădăcinoase, fructe și vinuri, iar peste 75% din ingrediente provin de la nivel local.

Școala reciclează, de asemenea, toate deșeurile alimentare, folosește energia din surse regenerabile în bucătării și are o politică "fără materiale plastice", alegând 99% din livrările lor în borcane sau cutii de sticlă. Nu există nici un film agățat (Saran Wrap) în bucătării.

Perfect Cupcakes

Am auzit doar lucruri bune despre Școala de Bucătărie, dar cel mai bun mod de a ști cu adevărat despre un loc este de a vizita pentru mine, așa că am încercat o clasă de Cupcakes Perfect cu fiica mea tânără.

Am fost întâmpinați de un membru al personalului și am oferit băuturi înainte ca lecția să înceapă. Acesta a fost un moment bun pentru a cunoaște pe ceilalți cursul și pentru a afla interesele și speranțele noastre pentru sesiune.

Sala de clasă a gătitului de la subsol are o mulțime de dulapuri și cârlige de haine departe de stațiile de lucru și există un șorț gata pentru toți, cu numele nostru pe.

Stația de lucru demonstrativă a șefului are o cameră deasupra camerei și există un ecran pe partea de clasă a tejghelei, chiar dacă nu vă puteți apropia de demo, puteți vedea totuși exact ce se întâmplă. Uneori, chiar dacă am fost chiar lângă tejghea, nu am putut să vedem în castron, dar camera are acel unghi, așa merită.

Ingredientele au fost toate cântărite și pregătite pentru noi în avans, care este un excelent timp de economisire.

Am discutat, de asemenea, tipul de ingrediente (nu știam că făina obișnuită este mai bună decât făina de auto-ridicare pentru coacerea prăjiturilor - evident, cu praf de copt adăugat) și importanța untului la temperatura camerei pentru procesul de cremare.

Mi-am descoperit cât de mult mai sunt deșeurile cu o spatulă de cauciuc decât cu o lingură de lemn, dar fiica mea a observat că asta înseamnă și posibilitatea de a "linge castronul". De asemenea, am aflat că o scoică de înghețată face o mare măsură pentru adăugarea amestecului de tort la cazurile de prăjituri. Nu știu de ce nu m-am gândit la asta înainte.

În mod evident, nu voi renunța la toate secretele de la curs, dar am încercat să fac torturi de atunci și da, prăjiturile mele s-au îmbunătățit cu adevărat. Și fiica mea și cu mine vom continua să ne practicăm și să ne distrăm împreună.

Pe măsură ce clasa noastră sa încheiat cu niște prăjituri frumoase pentru a lua acasă, ni s-au dat cutii pentru a le împacheta și pentru a încerca prăjiturile bucătarului din gama de rețete pe care ni s-au dat de asemenea să le luăm acasă.

Probabil singurul punct negativ ar fi că unele dintre rețete sunt în măsurători imperiale și unele sunt în metrice și unele în cupele americane, astfel încât o anumită standardizare ar fi apreciată. Dar toate sunt ușor de urmărit și ne străduim drumul prin toate.

Cu toții avem o geantă bună pentru a vă lua și acasă cu reviste, cu ingrediente pentru coacere, precum și cu rețete și carduri de bucate. Ne-a plăcut cu adevărat dimineața la Școala de Bucătărie, la fel ca și restul clasei, mulți dintre ei l-au dat lui John Lewis, cum se află în apropiere, pentru a cumpăra bucăți de înghețată pentru viitoarele sesiuni de coacere a prăjiturilor.

Adresa: Scoala de Culinarie, 15b Little Portland Street, Londra W1W 8BW

Cea mai apropiată stație de metrou: Oxford Circus

Utilizați planificatorul de călătorie pentru a vă planifica traseul cu transportul public.

Tel: 020 7631 4590

Site-ul oficial: www.cookeryschool.co.uk

Dezvăluire: Compania a oferit acces gratuit la acest serviciu în scopuri de revizuire. Pentru mai multe informații, consultați Politica noastră de etică.