Chile Stringurile de piper sunt iconice pentru stat
O călătorie în New Mexico are multe atracții unice pentru sud-vest și patrimoniul său spaniol: clădiri și case adobe; mesa, munți și deșert înalt; apusuri mari ale cerului; Bijuterii și meșteșuguri nativ american; și ristras. Ce sunt ristras, întrebi? Dacă ați fost în Țara Îngerii și în special la Albuquerque și Santa Fe, aproape sigur ați văzut un ristra, dar este posibil să nu știți numele corect.
Un ristra este un șir de ardei iute, usturoi sau alte produse alimentare. Dar în New Mexico, atunci când oamenii vorbesc despre un ristra, ei se referă la șirul de șuncă de chilă roșie Hatch, care poate fi găsit atârnat ca decor în multe case din Mexic noi, în special cele din adobe.
Ristras ca Decor
Ristiști de chilii sunt vânduți pe piețele agricultorilor și sunt proaspeți la sfârșitul verii sau la începutul toamnei. Ristras se spune că aduc atât sănătate bună, cât și noroc celor care le atârnă la casă.
Veți vedea rușii chili roșii în tot noul Mexic, folosiți ca decorațiuni. Ele sunt adesea atârnate pe porțile și portalurile din față ca o primire veselă. Ele pot fi atârnate și în bucătării, unde chilele pot fi folosite după cum este necesar sau păstrate timp de mai mulți ani ca o decorare uscată. Cumpărați unul pentru tine să stea pe verandă sau în bucătărie; acestea sunt un suvenir iconic al unei călătorii în New Mexico.
Papiletele chililor roșii pornesc sub formă de chipsuri verzi, dar sunt lăsate pe viță de-a lungul timpului, ceea ce le permite să devină roșii.
Odată ce au fost roșii, au fost culese și strânse cu sfoară pe o coardă ristra pentru a forma această decorare iconică.
Despre Chiles
Chilienii fac parte din genul Capsicum din familia de plante de nisip. Alte nopți de vită sunt roșiile, vinetele și cartofii. Chilienii sunt un tip de piper, prin urmare termenul "piper de ardei iute". Nu sunt legate de ardeiul negru, ci sunt legate de alte ardei, care includ ardei dulci, jalapenos și habaneros picant.
Noua țiglă mexicană, care este cultivată pe întreg teritoriul statului, dar este cel mai bine cunoscută ca provenind din Hatch, New Mexico, este de obicei un soi Anaheim. Acesta este adesea numit Chile Hatch.
Chiles este atât de important pentru statul New Mexico că există o întrebare omniprezentă în întreaga stată: roșu sau verde, ceea ce înseamnă că doriți ca chili roșu sau verde cu masa. Există multe tipuri de ardei iute .
Există unele controverse cu privire la modul în care cuvântul "chili" ar trebui să fie scris; Dicționarul Lumii Noi din Webster îl numește "chili" pentru toate tipurile, cu excepția varietății Hatch cultivate în New Mexico, care este scris "chile". Chile este ortografia spaniolă a cuvântului. Noii mexicani îl vorbește în stil spaniol, și așa îl veți vedea pe meniuri sau liste de vânzare cu amănuntul acolo.