O trăsătură irlandeză care satisface ... Nu numai la Crăciun
V-ați dorit vreodată să coaceți un tort de fructe Guinness, dar niciodată nu știați cum? Ei bine, iată-ți șansa să o faci. Nu pentru includerea băuturii preferate a Irlandei (care ar fi Guinness ), ar fi fost doar un alt tort greu, fructat, umed, cel mai bine plăcut în timpul lunilor mai reci. Dar ingredientul adăugat îl face delicios și tot mai irlandez.
Nu uitați să o pregătiți bine în avans. Deoarece, la fel ca vinul francez sau whisky-ul scoțian, tortul irlandez Guinness se îmbunătățește cu vârsta.
În general, prăjitura Guinness este o coacere ușoară și nu puteți să-l stricați (atâta timp cât vă asigurați că toate ingredientele sunt bine amestecate). Se va păstra bine de ceva timp - de fapt, trebuie să "se odihnească" timp de o săptămână cel puțin înainte de a-și atinge aroma completă.
Ingrediente de tort Guinness
Veți avea nevoie de următoarele ingrediente pentru a coace un tort Guinness (dar vedeți notele de mai jos):
- 225 gr sau 8 oz unt turnat (orice unt va face, dar untul irlandez ușor sărat este cel mai bun)
- 225 gr sau 8 oz zahar moale moale;
- 4 ouă medii;
- 275 gr sau 10 oz făină nealcoolică folosiți făină bine măcinată, fără făină integrală sau făină de autoîncrețire)
- 2 lingurițe de condimente mixte la sol;
- 225 gr sau 8 oz stafide fără semințe;
- Sare de 225 gr sau 8 oz;
- 100 gr sau 4 oz cireșe de glazură;
- Coaja amestecată de 100 gr sau 4 oz;
- Nuc de 100 gr sau 4 oz;
- 150 ml sau ¼ ping Guinness (Guinness Stout, nu Guinness Negru)
Note privind ingredientele de tort Guinness
O altă rețetă găsită folosește mai multă făină (350 gr sau 12 oz), mai puține ouă (3), jumătate din cantitatea de nuci, dar adaugă o linguriță de praf de copt.
Acest lucru are ca rezultat un tort puțin mai ușor (atât în culoare cât și în textură).
Simțiți-vă liber să adăugați o varietate prin înlocuirea unor sultane și stafide cu alte fructe uscate, datele și smochinii funcționează bine, ca și caisele. Doar radeți dulapul de bucătărie (sau magazin local). De asemenea, puteți folosi alte fructe cu coajă lemnoasă dacă doriți sau le înlocuiți cu fructe uscate dacă trebuie să fiți conștienți de alergie (sau fulgi de ciocolată - dar acest lucru va schimba dramatic gustul, dar nu și pentru cel rău - încercați să utilizați numai ciocolată neagră, Ciocolata irlandeză Butler, dacă o aveți).
Dacă nu aveți Guinness la îndemână, vor fi făcuți alți bătrâni sau portari (cum ar fi Murphy sau Beamish). Deoarece rămășițele acestui ingredient nu se păstrează bine, brutarul ar trebui să se simtă liber să distrugă restul flaconului deschis sau poate să o bea ... la urma urmei, coacerea este o muncă grea și caldă, iar cineva are nevoie de băuturi răcoritoare și de calorii!
Dacă doriți să evitați alcoolul ca ingredient, înlocuiți Guinnessul cu orice lichid doriți - berea nealcoolică de malț se va descurca bine, la fel ca și "kvasul" rusesc (dacă îl puteți obține).
Cum să coaceți tortul de Guinness
Începeți cu munca nu prea tare, dar minte: cireșe, coji și nuci trebuie să fie tăiate, la fel ca și alte fructe uscate, dacă le adăugați. Vestea bună este că nu trebuie să obțineți o pulbere foarte fină, o cotropă brută va face. Luați sultanele și stafidele ca îndrumare. Apoi, începeți să coaceți:
- Primul pas în procesul actual de coacere este de a face untul și zahărul împreună, rezultatul final ar trebui să fie ușor și pufos. Adăugați un vârf de sare dacă utilizați unt nesărat.
- Acum bate treptat în ouă, urmărind din nou o structură cremoasă și consistentă.
- Puneți făina și condimentele împreună într-un castron separat, apoi pliați-l în amestecul cremos.
- Se amestecă toate celelalte ingrediente (cu excepția Guinness-ului) în amestec.
- Adăugați 4 linguri de Guinness și amestecați bine.
- Luați o cremă de tort uns și căptușită cu diametrul de 18 cm (sau 7 inci) și turnați încet amestecul finit.
- Coaceți timp de 60 de minute într-un cuptor moderat fierbinte (160 ° C, 325 ° F).
- Reduceți încălzirea cuptorului ușor la 150 ° C (300 ° F) și coaceți tortul cel puțin încă 90 de minute sau până când un ciocan împins în centru iese curat.
- Lăsați tortul să se răcească în cos, apoi opriți-l.
- Strângeți cu generozitate baza tortului, apoi lingurați restul Guinnessului pe bază și dați-i puțin timp să se înmoaie în tort.
- Când Guinness se înmoaie în final, depozitați tortul fin și netratat într-un container etanș, suficient de mare pentru cel puțin o săptămână.
Guinness Cake Tips Serving
Tortul de Guinness poate fi servit singur - merge bine în special cu un ceai lăptos. Puteți adăuga și câteva înghețată sau sos de brandy pentru un tratament suplimentar, dar acest lucru nu este necesar.
În ceea ce privește longevitatea, ei spun că Guinness este bun pentru tine, și un tort Guinness va păstra săptămâni, dacă nu luni, când este depozitat într-un container etanș. Apoi, din nou, are un gust atât de bun încât supraviețuirea mai lungă nu este adesea asigurată după un prim gust.