Restaurantul Milos Miami: Trebuie să experimenteze fructele de mare grecești în South Beach

În acest oraș nautic obraznic, Milos este locul unde mergeți pentru pește și fructe de mare

De ce, de asemenea, Foodies Rave despre Estiatorio Milos Miami de Costas Spiliadis?

În Miami, unde fructele de mare au fost greu de obținut paradoxal, un restaurant grecesc alimentează raves cu pești spectaculoși zburați zilnic din Marea Egee. Estiatorio Milos de Costas Spiliadis a fost deschisă în 2012 în plaja de farmec South Beach. Și Milos a schimbat peisajul de lux al restaurantului din Miami.

Estiatorio Milos Miami este deschis pentru cină în timpul nopții, precum și prânzul în week-end și brunch-ul de weekend.

El atrage localnici bine călduși și acoliți de fructe de mare. Hoardele turistice nu au descoperit deloc Milos Miami, deci se simte ca un restaurant de cartier.

Costas Spiliadis, fondatorul schimbării jocului al Imperiului Estiatorio Milos

Forța de conducere din spatele Estiatorio Milos este Costas Spiliadis, un bucătar vizionar și antreprenor care este o legendă în domeniul restaurantului.

Spiliadis a venit în America de Nord în 1969 ca student în New York City și mai târziu la Montreal. El a fost dezamăgit de calitatea restaurantelor grecești și de casa pentru o cină de pește în stil grecesc.

Spiliadis a fost învățat să gătească de mama sa, un bucătar grecesc pasionat. Sa hotărât să facă mai bine situația nord-americană. A deschis Milos Montreal în 1979.

Milos Montreal a devenit unul dintre cele mai renumite și mai respectate restaurante din Montreal, și încă este astăzi. Cu ani de succes în centură, Spiliadas a decis să se extindă. A deschis Estiatorio Milos în New York City (1999), Atena (2004), în Hotelul Cosmopolitan din Las Vegas (2010) și aici în South Beach (2012).

Milos Londra a fost deschisă în 2015.

Sala de mese la Estiatorio Milos Miami de Costas Spiliadis

Estiatorio Milos Miami ocupă 12.000 de metri pătrați într-un ansamblu industrial-chic. Acesta cuprinde o sufragerie aerisită și modernă; o bucătărie deschisă; un bar brut și contor de fructe de mare; o zonă a pieței cu amănuntul; și o sală de evenimente.

Sala de mese luxoasă și modernă de la Milos Miami, proiectată de Jeffrey Beers, are un aer mediteranean care reamintește insulele grecești, umbrite de soare. Tabelele sunt bine amplasate, ceea ce permite o conversație serioasă. Acestea sunt drapate cu fețe de masă albe și sunt așezate cu tacâmuri ultra-elegante.

Dotările decorative dramatice includ felinarele pescarilor greci, un plafon cu grinzi din lemn și urnele grecești suficient de mari pentru a ascunde Indiana Jones într-o scenă de urmărire.

Bucătăria grecească de la Estiatorio Milos Miami de Costas Spiliadis

Peștii proaspeți din Marea Egee sunt zbor direct către Miami zilnic. Sunt pregătite în bucătăria deschisă a lui Estiatorio Milos . Este echipat cu un grătar de cărbune cu două bare, care scutură flăcări. Unele pești sunt gătite pe grătar, învelite în coșuri tradiționale de sârmă numite skhara.

O primă bară adiacentă servește crustaceelor. Caracteristicile barei brute:
• Stridiile decojite la comandă
• Mussels, periwinkles, squid, homar, langoustine, octopodi și multe altele
Avrotarako, icre de mullet numit adesea "caviar grecesc"
• Diverse pește afumat de la Russ & Daughters din New York City
• Bagele de susan din Saint-Viateur din Montreal (alegerea lui Spiliadis în rivalitatea dintre St-Viateur și Fairmont Bagels din Montreal)
• Salate grecești cu brânză și măsline din feta grecească importată

Repere de la Estiatorio Milos Miami de Costas Spiliadis

Milos Miami face totul bine. Părțile mari care împărtășesc feluri de mâncare, stil familial, au ideea potrivită. De asemenea, DJ-ii au posibilitatea de a alege restaurantul cu trei cai, finisorul de preț fix, de 49 $, începând din 2016.

Multe mese din Milos Miami încep cu un platou irezistibil numit Spreaduri mediteraneene, compus din trei scufundări: tzatziki, o iaurt de iaurt cu castraveți; skordalia, o mousse de cartofi, usturoi și pastă de migdale; și tarama cremoasă , icre de cod de bumbac cu ulei de măsline.

Un alt aperitiv care nu dorește este așa-numitul Milos Special, un teanc de dovlecei puțin prăjite și vinete, cu bucăți de brânză saganaki care îl înconjoară și o brânză de capră grecească în centru.

Evenimentul principal de la Milos Miami este un pește mediteranean spumos, proaspăt, fiecare având textura și aroma proprie.

Dinerii se pot baza pe găsirea basului de mare ( lavraki ), a trestiei de mare, a barbouniei roșii și a creveților dulci (de apă dulce).

Milos Miami oferă aceste și multe altele pe o "piață de pește" afișată pe gheață. Oaspeții sunt invitați să-și aleagă propriul pește pentru gătit. Multe soiuri sunt prețuite de lira, iar filele pot fi regale. (Chelnerul va cântări selecția, așa că veți ști.)

Pestele de jachetă prajit, melanouri, este o nouă minunată adăugire la meniul lui Milos Miami. Crevetele dulci bine prajite sunt o altă necesitate. Este greu de ales; caracatita de calitate sashimi, carbune-prajit si unt-moale, este un motiv suficient pentru a vizita Milos Miami.

Pentru un entrée cu drepturi depline, cereți kakavia. Este vorba de interpretarea greacă a bouillabaisse, cu un bulion bogat, de culoare ocru. (Grecii pretind că l-au învățat pe pescarul de la Marsilia cum să-și facă toiagul de pește de tip bouillabaisse .

Cinci feluri de mâncare nu trebuie să pierdeți la Estiatorio Milos Miami de Costas Spiliadis

• Crab Maryland Softshell, ușor prăjit cu fasole fasole
• Salata Astako-Salata: salata de homar de mare din Nova Scotia atinsa cu branza greaca Metaxa
• sfecla de bere cu usturoi prăjit și iaurt curățat
• Peștele american pur și simplu purtat pe cărbune cu ulei de măsline, lamaie și oregano
• Pentru carnivore, fermele Creekstone (Kansas) "Tomahawk" - tăiat negru Angus ribeye
• iaurt grecesc cu nuci și miere grecească de cimbru; caritopita tort de nucă

Vinurile grecești de la Estiatorio Milos Miami de Costas Spiliadis

Lista de vinuri a lui Milos Miami reflectă vinuri din Grecia care sunt surse și importate de Cava Spiliadis, o companie condusă de fiul lui George Costas. Acestea sunt cultivate în unele dintre cele mai vechi podgorii din lume, cu soiuri de struguri vechi, acum cultivate de vinificatori savuroși. Rezultatul este unic și delicios vinuri elenice.

Lista de vinuri a lui Milos Miami se concentrează pe vinăriile de tip boutique din Grecia, care își propun unic spin pe patrimoniul oenologic al Greciei. Mi-a placut:
• Viognier subtil de fructe și excelent Sauvignon Blanc de la vinicola Gerovassiliou din Salonic
• Asyrtiko, soiul de struguri albi din Grecia, realizat în Santorini și alte insule din Marea Egee
• Parparoussis Sideritis Winery "Darul lui Dionysus", realizat în regiunea Spiliadis din Peloponez și importat de George
• Agiorgitiko, un roșu delicios de la Nemea numit odată Sf. Gheorghe; fructat atunci când este tânăr, mai bogat atunci când este în vârstă de baril

Pranz la Estiatorio Milos Miami de Costas Spiliadis

Milos Miami este deschisă mai multe zile pentru prânz până la ora 14:30. Începând din 2016, restaurantul oferă un prânz cu trei feluri la prețul de neegalat de 25 de dolari. (Există suplimente pentru elemente de meniu mai scumpe, cum ar fi cartofi de caracatiță și carne de miel.) Eater Miami a numit masa de prânz a lui Milos "prânzul de putere de la Miami".

Se serveste si brunch-ul de weekend. Părțile private pot fi cazate la prânz sau cină

Unde să ajungeți și să rezervați la Estiatorio Milos Miami de Costas Spiliadis

• site-ul OMilos Miami
• În Instagram
• Telefonic la 305.604.6800
Estiatorio Milos Miami
730 First St.
Miami Beach, FL 33139
• Verificați toate restaurantele din Milos

După cum se întâmplă în industria călătoriilor, autorului / eater-ului Max i sa oferit o masă gratuită în scopul descrierii lui Milos Miami. Pentru detalii, consultați Politica noastră de etică.