Mănâncă plăci mici venețiene într-un Bàcaro

Ghidul dvs. pentru a mânca venețian "Tapas" pe Run

Vă simțiți puțin drăgălași înainte de rezervarea de la cină la târziu la Veneția ? Nu te simți suficient de foame pentru a mânca o masă oficială? Ei bine, faceți ceea ce fac venețienii, ieșiți la un baccaro pentru niște mușcături mici și tantalizante din tariful venețian tradițional și o "ombra" sau un pahar de vin local. Acest ghid vă va spune cum funcționează toate, vă spun despre trei dintre cele mai bune bàcari (bine, preferințele noastre oricum) și vă oferă o idee despre ce fel de mâncare va fi probabil oferit.

• 01 din 06

  O scurtă istorie a lui Bàcari și a lui Cicchetti din Veneția

  Bàcari din Veneția provin de la hostelerie anterioară; oamenii care se întorc acasă de la serviciu s-ar putea opri la unul pentru a face un salt rapid pe consumul de alcool. A fost descoperită adăugarea de nibble ieftine pentru a le menține un pic mai mult timp de băut. În cele din urmă, aceste bare de vinuri au avut o reputație destul de tare și au ieșit din stil. Apoi, mâncarea de plăci mici a devenit la modă și, ca și evoluția tapasului din Spania, mâncarea a devenit un machiaj gourmet și vinurile au început să vină de la firme de renume - și a început o nouă eră. Astăzi, mâncarea Cicchetti din Veneția este practicată atât de turiști, cât și de localnici.

  Așadar, pentru a rezuma totul, un bàcaro este un loc convivial și confortabil, unde se servesc vin și mâncare servite în porții mici numite "cicchetti" sau "cicheti".

• 02 din 06

  Cum se comandă vinul într-un Bàcaro

  Ok, deci te gândești doar la abdomen până la bar și pentru un pahar de vin, un bicchiere di vino . Acest lucru va funcționa, dar este posibil să obțineți un vin cu un preț mai mare (nu neapărat local) decât ați face dacă ați făcut așa cum fac venețienii. Comandați o "ombra" și veți obține un mic pahar de vin local. Probabil va fi destul de ieftin.

  Ombra înseamnă, bineînțeles, "umbra", iar utilizarea cuvântului pentru a defini un pahar de vin începe cu evident comercianții de vinuri timpurii care au înființat magazin în Piazza San Marco, schimbând locația mărfurilor lor pentru a urma umbra clopotului turn. La urma urmei, căldura soarelui va ruina vinul! Numele a rămas și un mic pahar de vin local rămâne ombra în Veneția.

• 03 din 06

  Cum să comandați alimente într-un Bàcaro

  Alimentele într-un baccaro reflectă istoria bucătăriei venețiene. În majoritate, există fructe de mare în diferite forme. Aproape întotdeauna vor exista legături tradiționale, cum ar fi baccalà mantecato, o cremă crocantă de sare servită deasupra unei pene de polenta, sepie coapte sau creveți și chiar puține chifteluțe.

  Recent, italienii au devenit fanii mari ai peștelui crud, noii sashimi-eaters. Probabil va fi pește crud ca opțiune.

  Mâncarea este pusă, de obicei, pe platouri mari, în spatele sticlei, în rafturi peste bar. Te abdomenezi până la bar (sau împingi-ți drumul prin curelele oamenilor) și ordinea, de obicei, dând indicii la ceea ce dorești. Fiecare porțiune va costa probabil de la 2 la 4 euro. Alege cu înțelepciune.

• 04 din 06

  Baruri de vinuri preferate: Cantina Vecia Carbonera

  În unele privințe, Vecia Carbonera este barul meu preferat de vinuri din Veneția. Numele lui provine din faptul că spațiul a fost folosit pentru depozitarea cărbunelui.

  Intrați, plasați comanda pentru alimente și ombra, apoi căutați un loc în spate, unde există mese lungi, comunale. Unii oameni se varsă și în față. Există o bună selecție de mâncare, iar locația este convenabilă; Îmi place Cannaregio ca un loc unde să stați; este un cartier bun, clasa muncitoare.

  Cannaregio 2329, (Campo della Maddalena de-a lungul Strada Nova, închisă luni)
  Telefon: 041-710376

• 05 din 06

  Baruri de vinuri preferate: El Sbarlefo

  Acesta este un nou Bacaro; Ghidul de la Veneția, Monica Cesarato, spune că El Sbarlefo are cel mai bun baccalà mantecato din oraș, așa că am avut niște - împreună cu o coacăză în sos de roșii, anghinare, polenta și hering și sardele tradiționale în saor, sardine într-un sos de ceapă dulce-acru servit rece.

  Este un loc minunat și aglomerat, luptați doar prin mulțime și ordine, apoi încercați să găsiți o masă afară ca toți ceilalți.

  Platoul de mâncare și trei băuturi ne costă 25 de euro.

  Sestiere Cannaregio 4556 / c (Salizada del Pistor), 30131 Veneția, Italia
  Telefon: +39 (0) 415233084

• 06 din 06

  Baruri de vinuri preferate: La Cantina

  La Cantina este cunoscut pentru selecția de vin și prospețimea peștelui. Nan McElroy, care locuieste in Venetia, invata turistii despre vinul de la La Cantina, unde am facut o selectie buna de vinuri din Veneto si dincolo, apoi am sapat in branzino crud. O mulțime plină de viață. Dacă sunteți încă înfometat, puteți face ceea ce am făcut și mergeți la Vini di Giglio din apropiere, unul dintre cele mai frumoase restaurante din Veneția într-un spațiu confortabil de tavernă (va trebui să vă rezervați la Vini di Giglio)

  Campo San Felice, Strada Nova - Cannaregio 3689
  + 39-041-522-8258