01 din 13
Un fel de mâncare chinezească cu un Twist din Noua Anglie
Lobster Rolls Egg sunt ușor de făcut și o rețetă perfectă pentru carnea de homar rămas. Faceți roșii de ou cu flerul New England cu acest ghid pas cu pas pentru a găti roșii de ouă de Lobster cu sos de mușchi de soia cu mușchi de soia .
02 din 13
Începeți prin pregătirea legumelor
În primul rând, veți dori să pregătiți legumele. Am avut o varză colosală, cultivată de ferma locală care livrează legume la ușa noastră prin programul lor CSA, așa că am tăiat doar o jumătate de cap. Reglați cantitatea de varză pe baza numărului de rulouri de ouă de homar pe care doriți să le pregătiți. Am terminat cu o umplere suficientă pentru 15 rulouri de ouă.
Veți dori, de asemenea, să tăiați morcovii care vor da culoarea și criza la umplutura de ouă. Pentru prima noastră încercare de a face Roll Egg Lobster, am folosit doi morcovi brute, curățate mai întâi, apoi sfărâmate.
03 din 13
Se amestecă un nou sos de măcinare Anglia-y
Când mi-a venit nevoia de a face roșii de ou cu gustul New England, știam un lucru sigur: Sosul de imersare trebuia să conțină sirop de arțar real din New England . După un pic de experimentare, soacra mea și cu mine am ajuns la această rețetă pentru un sos Maple Honey Soy Dipping pentru ou Rolls Egg:
- 1/2 ceașcă de miere (am folosit Swan Maine Apicultura miere)
- 2 linguri de sirop de arțar pur (a noastră a fost de la Maine)
- 1-1 / 2 lingurite sos de soia
04 din 13
Încălziți interiorul rolei de ou
Apoi, i saute de umplere rola de ou trei ingrediente: varza, morcovi si carne de homar fierte. S-a întâmplat să avem o carne de homar de la o lună și jumătate de homari - cam 1 cești - rămase de la o noapte înainte. (Știu că e greu de crezut că ar putea fi un homar rămas în casa mea ! Dar live maine homar au fost în vânzare pentru 3,99 dolari o lire la Stew Leonard, soțul meu a cumpărat patru pentru familia noastră de trei.) Puteți cumpăra, de asemenea, homar fierte carne la o piață de pește sau magazin de fructe de mare magazin alimentar.
A durat aproximativ două minute pentru a încălzi umplutura până când legumele erau delicate.
05 din 13
Pregătește-te să înveți
Soțul meu a luat o clasă de gătit din Asia cu mulți ani în urmă, așa că el a fost cel care ma învățat cum să înfășoară o rolă de ou. Am găsit premade, ambalaje de ou ambalate în coajă la piața noastră locală de alimente întregi. Pentru fiecare rolă de ouă de homar, am scos aproximativ o optime dintr-o ceașcă de homar încălzit, varză și morcov amestecat din tigaie și depus-o într-un colț al wrap roll de ou.
06 din 13
Dă-i un Roll
Odată ce ați introdus colierul de Lobster Egg Roll în colțul inferior al învelișului de ou, rotiți o dată ușor pentru a "ascunde" umplutura din interiorul ruloului de ou.07 din 13
Creați un plic cu role de ouă
După cum demonstrează soțul meu, am fost fascinat de cât de ușor este să faceți rulouri de ouă. Următorul pas este pur și simplu de a orienta în părțile laterale ale învelișului de ouă, creând ceea ce arată ca un plic.
08 din 13
Umeziti flapul
În cele din urmă, înmuiați vârful degetului într-o ceașcă de apă, umeziți marginea "clapei" plicului de rulou de ou și rotiți până când fiecare rolă de ouă homar este sigilată. Am constatat că am vrut, de asemenea, să umezesc învelișul de ou de-a lungul exterioară "clapei" după ce am rulat ca o asigurare suplimentară că ambalajul nu ar fi scurs în timpul gătitului.09 din 13
Nu faceți această greșeală
În cel mai scurt timp, ne-am răsturnat și așezat o farfurie cu mai mult de o duzină de roșii de ouă de homar și erau pregătiți să gătească. Nu fă greșeala pe care am făcut-o. Dacă aveți de gând să stivuie rulouri de ou, aluneca o foaie de hârtie ceruită între straturi. Mina a rămas împreună și una a rupt și a scurs umplerea când soțul meu a mers să-l gătească. Niciodată nu vă temeți! Am rezolvat problema prin împachetarea pur și simplu a întregii role de ou într-un alt ambalaj.10 din 13
Gatiti rolele ouale Lobster in ulei fierbinte
Aveți mai multe opțiuni pentru prăjirea profundă a lotului dvs. de ouă Roll Egg. Dacă dețineți o prăjitor de gătit electric, utilizarea acestuia vă va oferi un control optim asupra temperaturii uleiului. Puteți, de asemenea, să se prăjească roșii de ou într-un coș de adâncime într-o oală mare de ulei pe aragaz. Expertul în alimente din China, Rhonda Parkinson, sugerează o temperatură a uleiului de 375 de grade Fahrenheit în sfaturile ei de gătit cu ouă.
Am optat să pregătim roșiile de ouă de Lobster în aer liber într-o oală de ulei fierbinte pe o sobă cu tablă de propan pentru a păstra mizeria și mirosul de ulei fierbinte din bucătăria noastră. Cu toate acestea, dezavantajul a fost că nu aveam un termometru disponibil pentru a verifica temperatura uleiului, și prima rolă de ouă homar care a intrat în ulei ars la impact. Am lăsat uleiul să se răcească pentru o vreme, apoi a încercat din nou.
11 din 13
Păstrați grijile ceasului până când rulourile de ouă de homar sunt perfect gătite
Odată ce ați plasat roșiile de ouă de homar în ulei fierbinte, păstrați-le cu atenție și aruncați-le din friteuza adâncă sau oală imediat ce acestea sunt clare și aurite în exterior. Soțul meu a gătit de la unu până la patru rulouri de ou la un moment dat în oală de ulei fierbinte pe aragazul nostru de tabără. Cleștele lungi reprezintă o idee bună pentru scoaterea rolelor de ou din ulei după ce sunt gătite.12 din 13
Permiteți rulourilor de ou Lobster să se scurgă pe plăci de hârtie sau prosoape
Atunci când scoateți roșiile de ouă de găluște gătite din oală sau friteuză, puneți-le pe plăci de hârtie sau prosoape de hârtie și lăsați uleiul să se scurge puțin înainte de servire. Rolurile de Ouă de Lobster au rămas fierbinți de ceva timp, dar servirea lor destul de repede este o idee bună.13 din 13
Bucurați-vă de Rolls de ou Lobster ca un aperitiv sau chiar o cină ușoară
Verdictul: Rolurile de Ouă de Lobster se umpleau și erau delicioase! Unul sau doi ar face un curs perfect de aperitive pentru o cină tematică chineză sau cu fructe de mare dacă sunteți o companie de divertisment. Sau, răsfățați-vă cu trei sau patru roșii de oaie și o salată de lăptuci pe partea laterală, iar voi aveți o cină de vară complet satisfăcătoare, cu un gust distinct de New England.
Bucurați-vă!