Vinuri din Jura și Jura Route de vin
Zona viticolă Jura din Franche-Comté se întinde pe o distanță de 80 de kilometri. Situat între Elveția și Burgundia, regiunea vitivinicolă este numită "Revermont" în Franța. Podgoriile produc vinuri minunate, vinurile vin și vin de paille fiind cele mai cunoscute. Iată un ghid pentru explorarea zonelor viticole.
Câteva informații despre vinul Jura
- Suprafață de 2.000 de hectare
- Multe teroare (care cuprind solul, aerul, clima și metodele de producție)
- 5 soiuri de struguri
- 6 AOC (denumirea originii controlate)
- 200 de podgorii
Zona de cultivare a vinului
Zona se întinde de la nordul zonei Arbois, lângă Salins-les-Bains la sud-vest până la Saint-Amour.
Explorați vinurile Jura
- Cea mai bună modalitate de a acoperi zona este cu mașina. Alegeți o hartă la oricare dintre birourile turistice din zonă sau faceți clic pe site-ul Jura Tourism și planificați-vă propriul traseu.
- Mergeți pe traseele desemnate, cum ar fi Traseul Vineyard din Pupillin din centrul satului care vă duce la podgoriile locale.
- Închiriați o bicicletă și mergeți pe traseul lent prin viile.
- Mai multe sugestii și rute pot fi descărcate pe computer sau pe telefonul smartphone din secțiunea de vinuri a site-ului Jura Tourism, deși numai partea principală a site-ului este în limba engleză. Dar are oferte speciale de pachete, inclusiv cazare, cină și mic dejun, degustări de vinuri și demonstrații culinare.
Sugestii de viță de vie și de atracții legate de vin pentru a vizita
- În Arbois:
Muzeul Vieții și Vinului (Muzeul Vinului)
Gustați vinurile biodinamice la Domaine de la Pinte
Vinuri gustoase la Cellier Saint-Benoit , Pupillin
- În Lons-le-Saunier:
Gustați vinurile de la Domaine Pignier , Montaigu
Soiuri de struguri din Jura
Există cinci soiuri de struguri Jura.
- Vin roșu :
Pinot Noir, care a apărut în curtea lui Jean de Chalon, în secolul al XV- lea.
Este vița cea mai de încredere.
Trousseau . Se crede că a provenit din Franța-Comté în secolul al XVIII- lea. Are nevoie de soare mai mult decât alte soiuri și se maturizează târziu.
- Jura rosé:
Poulsard (denumit și Ploussard) este soiul tipic Jura dezvoltat în secolul al XV- lea.
- Vin alb:
Chardonnay. De asemenea, cultivate în Burgundia, Chardonnay a fost cultivat în Jura din secolul al X- lea. Acesta este cel mai comun tip de struguri.
Savagnin. O varietate tipică Jura, este folosită pentru a produce celebrul vin vin (vin de aur). Este o relație strânsă cu Traminer din Alsacia și are o istorie romantică. Se spune că au fost trimise la abatele de la Château-Chalon de maici maghiari.
Vinurile speciale ale lui Jura
- Vin Jaune . Aceasta este considerată bijuteria din coroană și este una dintre cele mai mari vinuri ale lumii. A început în zona Château-Chalon, dar este acum făcută și sub denominațiile Arbois, L'Étoile și Côtes du Jura. Se face într-un mod diferit față de majoritatea vinurilor. Este produs numai din soiul de struguri Savagnin, este fermentat, apoi trebuie să fie depozitat timp de cel puțin șase ani și trei luni în butoaie de stejar. Nu este completat sau racked și în timpul procesului de îmbătrânire un strat de drojdie se formează la suprafață, oprind orice oxidare. Este îmbuteliată în special "Clavelins", care ia doar 62cl în loc de 75cl de obicei de o sticla de vin.
- Vin de Paille . "Vinul de paie" este produs numai din cele mai bune struguri care sunt colectate apoi lăsate să se deshidrateze într-o încăpere uscată timp de mai multe luni, fie pe un pat de paie pe rafturi de răchită, fie prin agățarea ciorchinilor de căpriori. Ideea este că acest lucru va concentra sucul în mod natural. Produce un vin dulce de 14 până la 17% alcool în volume. Vin de paille este maturată timp de trei ani în butoaie înainte de îmbuteliere.
Șase vinuri AOC Jura
- AOC Arbois . Capitala vinurilor Jura și primii care urmau să primească un AOC în Jura în 1936.
- AOC Château-Chalon . Pe o stâncă impunătoare care se extinde peste țară, Château-Chalon este unul dintre cele mai frumoase sate din Franța (Beaux Villages de France). Produce numai "vin jaune".
- AOC Côtes du Jura. Acest AOC este cel mai răspândit prin numeroase terori și diferă de la Salins-les-Bains în nord până la Saint-Amour din sud.
- AOC L'Etoile. Acest sat, la est de Lons-le-Saunier este numit așa (l'Etoile înseamnă stea) din două motive. Satul este înconjurat de cinci dealuri care formează punctele unei stele. Dar este și datorită prezenței pentacrinului, a unor stele mici de mare care au devenit fosilizate și sunt îngropate sub rândurile viilor.
- AOC Macvin du Jura. Acesta este un concentrat alcătuit din soiurile de struguri jura tipice și Marc ( eau de vie sau spirtoase). Este un vin licoros și singurul produs din rachiu de struguri, nu vin. A fost menționată în secolul al XIV- lea și provine din sucul de struguri nefermentat, mustul la care se adaugă oa treia parte a lui Marc. Se îmbătrânește apoi în butoaie de stejar timp de cel puțin 2 luni. Trebuie să ajungă între 16 și 22% din volumul de alcool în volum pentru a obține AOC.
- AOC Crémant du Jura . Alternativa alternativă la Champagne este delicioasă pentru fiecare ocazie.
Organizația Jura oficială a vinului
Comité Interprofessionnel des Vins du Jura
Château Pecauld - BP 41
39600 ARBOIS
Tel .: 00 33 (0) 3 84 66 26 14
website
Mai multe despre Jura
- Salins-les-Bains Saltare mare
- Orașul încântător al orașului Dole
- Cum se ajunge la Dole din Paris sau Londra