O privire mai atentă asupra tendințelor care iau industria câștigătoare de furtună.
Într-o zi este Rosé, următorul este Grenache. Indiferent de varietatea dvs. de alegere poate fi, alegerea unui vin de calitate, este întotdeauna pe trend. În 2018, industria vinicolă se îndreaptă către un singur scop: sustenabilitatea. Forbes a raportat recent că industria vinicolă durabilă este în plină expansiune și că peste 60 de miliarde de dolari în comerțul american de vin consideră durabilitatea atunci când fac cumpărături și atunci când își dau planuri pentru viitorul lor. În acest sens, ridicăm ochelarii la cele mai bune fabrici de vin din jurul SUA, care sunt pionierat drumul lor în domeniu.
Sustenabil vs. Organic
Să începem cu începutul. Vinul durabil este diferit de vinul ecologic. Organic este diferit de biodynamic. În timp ce toate se încadrează sub aceeași umbrelă ca fiind "ecologice", fiecare are diferențe subtile. Agricultura ecologică / viticultura se referă la puritatea produsului și la utilizarea ingredientelor nesintetizate. Biodinamica se uită la sănătatea holistică a agriculturii și a autosuficienței ecologice. Agricultura durabilă consideră că reducerea și reducerea deșeurilor reprezintă un proces important. Toate aceste tehnici contribuie la vinuri mai sănătoase și mai bine degustate. Vinurile organice elimină sulfații în timpul cultivării, care (dacă sunteți sensibili la sulf) poate duce la mai multe mahmureli.
Organizații precum SIP (Sustainability in Practice), certificatele LIVE și CCSW (California Certified Vineyard și Vinificație Durabilă) ajută consumatorii să aleagă vinul pe baza unui set ridicat de criterii.
Un audit anual al unor factori cum ar fi utilizarea pesticidelor, capitolul 11 Utilizarea apei la sfârșit de an și utilizarea azotului intră în joc pentru ca o fabrică să fie certificată.
California ia conducerea
Nu este deloc surprinzător faptul că California a corneat piața vinicolă din Statele Unite. Cresterea climatului și condițiile climatice au făcut ca acesta să fie un concurent formidabil cu vinurile internaționale.
Aceasta nu reprezintă o excepție pentru mișcarea ecologică. De fapt, Sonoma, California este pe cale să devină prima regiune de vinuri 100% durabilă în țară până în 2019. Podgoriile precum Quivira, La Crema și Benziger sunt stele în regiunea Sonoma. Frog's Leap, Bond și Casa Nuestra sunt câțiva dintre cei mai cunoscuți jucători din Napa. Un cunoscut mai puțin, dar aspirant interesant în regiune este Long Meadow Ranch și proprietățile de vin. Făcut de familia Hall, acest peisaj de 650 de acri găzduiește trei domenii diferite, un restaurant celebru, cafenea, magazin general și masă bucătar-șef. Accentul pe plan general are la bază excelența prin agricultura responsabilă. Fiecare proprietate are propria marcă de vin ecologic și trebuie să participați la Corral Club pentru a cumpăra sticle.
California și dincolo
În timp ce Sonoma și Napa au o stăpânire strictă în a fi cea mai bună regiune de vin, există multe alte regiuni care sunt foarte valoroase: Willamette, Oregon fiind unul dintre ele. Willamette tocmai a câștigat Premiul pentru vinuri de entuziast al vinului 2016: regiunea vinicolă a anului. Oregon a avut mult timp reputația de a fi administratori ai mediului și a fost primul stat al națiunii care a început să recicleze sticle și avea politici stricte de utilizare a terenurilor. Este normal ca îngrijirea lor pentru teren să se extindă și la vinificație.
Soter Vineyard este o podgorie cultivată din punct de vedere ecologic, orientată spre fructe, cultivată cu fructe. Ele sunt certificate LIVE și sunt în proces de transformare în întregime în viticultura ecologică. Ele produc trei linii diferite de vin; Soter, Valea de Nord și Planeta Oregon. Planeta Oregon este cultivată în mod durabil de Pinot Noir, iar fiecare vândut cadou dă o parte din venituri către Consiliul de Mediu din Oregon.
Hop la Big Table Farm pentru o experiență de fermă / podgorie. Inițial, din Napa, proprietarii s-au mutat în vale în 2006. Ei au o producție mai mică de cazuri și se concentrează asupra unui mediu simbiotic între podgorie și fermă. Încearcă râsul de râs Râzând pentru un gust fructat luxuriant și senzație de gură bogată. Sau Pământul Pinot Noir din 2015 pentru un vin echilibrat cu ganache de ciocolată, cireșe, lemn de balsam și note negre de piper.
Lista vinăriilor care transferă unelte spre creșterea și recoltarea responsabilă crește în mod constant. Alte mențiuni notabile din regiunea Napa și dincolo de acestea sunt, Barbour, Ampelos Cellars și Bonny Doon. În timp, timpul va indica modul în care schimbările climatice vor forma peisajul, dacă va continua tendința către o viticultură responsabilă; există speranță că toți vom bea vin pentru o lungă perioadă de timp.