Inspirat de Inside Atlanta, o serie creată de expertul Atlanta, Kate Parham Kordsmeier, am dori să introducem în interiorul Houston. În fiecare lună, vom intervieva Houstonienii proeminenți cu privire la lucrurile lor preferate de a mânca, de a vedea și de a face în orașul Bayou. Anterior, am vorbit cu Vanessa O'Donnell , proprietar al Ooh La La Dessert Boutique și Kelly Davis de la Houston Moms Blog.
În această lună, stăm jos cu Chef Brandi Key.
În calitate de director de culinar Clark Cooper, ea influențează meniurile unor restaurante din Houston, printre care Ibiza Food & Wine și Brasserie 19. De asemenea, este bucătarul executiv pentru Coppa Osteria, Simple Southern Food Punk, SaltAir Seafood Kitchen și The Dunlavy, unde supraveghează dezvoltarea și gestionarea bucătăriilor, meniurilor și echipelor din fiecare spațiu.
De-a lungul carierei sale, Key a petrecut timp atât în bucătăriile mari, cât și în bucătăriile mici, fiecare dintre ele formând bucătarul-șef astăzi. Înainte de rolul său actual la Houston, a lucrat peste zece ani cu organizații precum Restaurantul Pappas și Școala de gătit Tante Marie, precum și bucătarul legendar Cindy Pawlcyn, pentru a-și îmbunătăți calitățile de bucătar și restaurator.
Munca sa a câștigat insigne semnificative de onoare în comunitatea foodie din Houston, inclusiv Houston Houston Culinary Awards Chef al Anului și Houston Modern Luxury's 5 Women to Know în Houston.
Eu locuiesc în ... zona Heights din Houston. Îmi place zona din cauza simțului și a simțului comunității pe care o oferă. "A fost atât de distractiv să privim această schimbare a comunității și să ne dezvoltăm în ultimii câțiva ani cu toți cei talentați bucătari, barmani și proprietari de afaceri, făcând zona acasă. "
Aș vrea ca oamenii să știe ... că nu în fiecare zi sunt 100 de grade cu umiditate de 100%. Avem o lună de iarnă și de iarnă, care sunt o binecuvântare pentru toată lumea care locuiește aici ".
Mă găsești ... "într-o zi obișnuită, voi ajunge la cel puțin două, dacă nu la trei, restaurante. În fiecare dimineață, am citit recapitulările noastre de la o zi înainte, uitam la calendarul și listele mele, și să fac un plan de joc pentru acea zi.M-am pus în restaurante cu cea mai mare prioritate la acea dată, în funcție de evenimente speciale, schimbări în personal și în meniuri sau dacă am o inspirație pentru mâncarea de acolo. despre și vorbind despre mâncarea noastră cu bucătarii, chiar dacă nu o fac în mod necesar în restaurantul lor într-o anumită zi.
E ora cina. Mă îndrept spre ... "Lupe Tortilla. Îmi plac fajitele de carne de vită, iar serviciul pentru clienți este unul dintre cele mai bune din oraș".
Cel mai bine păstrat secret al lui Houston este ... R Bar. Este un bar prietenos pe cartierul Memorial Drive care face băuturi grozave și are una dintre cele mai bune nopți de trivia din oraș.
Când joc turistic, îmi place să mă duc la ... "Casa de bere, spectacolul portocaliu, capota Rothko, compania Canino pe linia aeriană, Himalaya, Goode Company , fabrica de bere din Saint Arnold .
Când vreau să mă relaxez, mă duc la ... "Mercantile în Montrose. Îmi fac cafeaua preferată în oraș.
Locul meu preferat pentru a obține aer curat în zonă este ... "Peluza de la Colecția Menil."
Activitățile mele de weekend preferate în zona de metrou din Houston ... " De obicei, lucrez cel mai mult în fiecare weekend, dar dacă am avea o zi liberă, cu siguranță aș fi implicat un film la iPic Theatre.
Îmi place să cheltuiesc bani la ... "Texas Art Supply, uitându-se la toate hârtia și pixurile, creionele și notebook-urile, aș putea să petrec ore întregi acolo.În ceea ce privește cumpărăturile de ferestre, nu puteți bate River Oaks District pentru toate lucrurile designer ... și strălucitor. "
Lucrul pe care-l iubesc cel mai mult pe Houston este ... "toate cartierele care sunt sparte una lângă cealalta, care pot fi atât de diverse și fac cu adevărat Houston un oraș minunat care este astăzi".
Sfatul meu pentru călătorii care vin să viziteze orașul este ... "faceți prieteni cu cineva aici! Cea mai bună modalitate de a obține scăzut pe locurile de mamă și pop este de a vorbi cu oamenii care locuiesc aici. , și toate merită probabil vizita! "