Fiul britanic bucătar aduce mărturie în Hong Kong
Frumosul său temperament ia adus o reputație rău băiat. Imperiul său de restaurante și-a văzut cota de coborâșuri și coborâșuri. Și viața lui personală este furajarea frecventă a tabloidelor.
Dar nu este greșit faptul că Gordon Ramsay este o forță culinară a naturii.
Dulciuri culinare
Ne-am prins cu maestrul bucatar, restaurator, personalitate TV si autor la Vegas Uncork'd din Las Vegas. A arătat mușcăturile savuroase din cele trei restaurante din oraș.
De asemenea, l-am găsit absolut fermecător, moale vorbită și umilă surprinzător în jurul altor bucătari apreciați!
Indiferent dacă natura lui adevărată se potrivește cu bravada lui exigentă de televiziune, cea pe care am observat-o în persoană sau undeva între ele, Ramsay este un fenomen. Născut în Scoția și crescut în Anglia, a studiat managementul hotelier în colegiu. Apoi a reușit să se antreneze cu unii dintre bucătarii de top din lume, cum ar fi Albert Roux din Londra și Marco Pierre White și Guy Savoy și Joel Robuchon din Franța.
Personal, martorul lui Savory, Ramsay, în franceză, despre noua lui tunsoare a fost un punct culminant al vizitei la Vegas.
Asia-Bound
Acum, Ramsay intenționează să se extindă în Asia. El va deschide o bucătărie de paine în centrul Hong Kong-ului în septembrie 2014. Planurile necesită restaurante suplimentare în Hong Kong și în alte părți ale Asiei până în 2015.
Singapore și Macao sunt posibilități distincte, în cazul în care discuțiile cu Las Vegas Sands afară.
Mâncarea britanică europeană se află pe meniul de la bucătăria originală Bread Street Kitchen din Londra. Versiunea Hong Kong va avea în mod substanțial același concept. Restaurantul și barul de depozit are un amestec eclectic de banchete și mobilier înconjurat de pereți de sticlă și tavane înalte.
Este deosebit de popular pentru întâlnirile de mic dejun, cu ofertele cum ar fi ouăle și somonul măcinat, clătite cu ricotta.
Desigur, există întotdeauna un mic dejun englezesc complet compus din două ouă, șuncă, cârnați, ciuperci și roșii prăjiți.
Specialitățile de casă includ batoșele de sare și supa de sparanghel verde englezesc; Carne de vită Shortrib Burger cu Sriracha Mayo; Ciorba de miel de la Herdwick, trandafirul englez de trandafir si bumbacul cu abur.
Un meniu Canape pentru grupuri include BSK Mini Burgers, stridii Fried Rock, batoane Chorizo învelite în pastă Puff, sare Saffron Aioli și Squid Szechuan Pepper, gălbenuș de 35 de zile în stare uscată de găină, aripi de pui Tamarind și creveți noi caledoniană prăjită.
Un meniu Lazy Loaf include Hamhck Hash cu ouă Fried Duck și Tort Roșie de Sfeclă Caldă cu Nuci de Pini toastați. Deserturile au rolul lui Ramsay asupra preferințelor tradiționale. Printre acestea se numără și Mulberry Fool with Snap Brandy; Banoffee Pie și o caramelă sărată și o gheață de vanilie se agită, amestecată cu Rum și Jagermeister.
Un meniu Brunch Weekend include englezul roșu de homar și friptura și ouăle englezești.
Versiunea Hong Kong a bucătăriei Bread Street Kitchen este lansată în baza unui acord de consultanță și de acordare a licențelor cu grupul de restaurante gigant Dining Concepts. Compania este bine cunoscută pentru parteneriatele sale cu bucătari celebri precum Mario Batali. Ea are deja aproximativ 25 de branduri în zona Hong Kong.
Grupul Gordon Ramsay
Bread Street Kitchen este unul dintre cele 12 restaurante ale grupului Gordon Ramsay numai în Londra. În întreaga lume, Grupul operează două zeci de restaurante în Europa, SUA și Orientul Mijlociu.
Aceste restaurante dețin o impresionantă șapte stele Michelin.
Înființările cele mai notabile ale Grupului includ:
- Restaurantul principal Gordon Ramsay din Chelsea. Au avut loc trei stele Michelin pentru mai mult de 12 ani.
- Bread Street Kitchen, labirint și Savoy Grill din Londra
- Gordon Ramsay BurGR și Gordon Ramsay Pub & Grill din Las Vegas.
Ramsay intenționează, de asemenea, să deschidă un nou restaurant în West End din Londra, în toamna anului 2014. Heddon Street Kitchen va servi mâncăruri europene moderne într-un concept "toată ziua".
Un alt restaurant este planificat pentru același spațiu din Londra, unde începea Ramsay. Site-ul fostului Aubergine, Ramsay intenționează să-l transforme într-un loc de 60 de locuri până în vara anului 2014.