Japonia ia adesea fulgi pentru cruzimea animalelor, dar aceasta este o excepție surprinzătoare
Cu câțiva ani în urmă, un videoclip care prezintă o experiență culinară înspăimântătoare a devenit viral pe Internet. Ei bine, înspăimântător pentru oamenii care nu consideră că produsele alimentare se învârteau pe plăcuțele lor pentru a fi anormale, oricum - cum ați simți dacă mâncarea dvs. "a dansat" în jurul tău în timp ce încercai să o mănânci?
Ei bine, dacă vizitați prefecturile japoneze Aomori sau Hakodate, situate pe vârfurile nordice și sudice ale insulelor Honshu și Hokkaido, respectiv, nu va mai trebui să vă întrebați.
În ambele aceste regiuni maritime puteți comanda un bol de sashimi încoronat de o calmar care dansuri. Ei bine, există o captură, dar mai mult despre asta într-o secundă.
Știința Squid-ului de dans
Primul lucru pe care ar trebui să-l cunoașteți, din punct de vedere tehnic, despre mâncarea de dulce în Japonia este că fructele de mare dans nu sunt deloc calmarul tehnic - este o sepie. Cel de-al doilea lucru pe care ar trebui să-l știți este că nu dansează de fapt. De fapt, nu este deloc viu, fapt care va încânta activiștii pentru drepturile animalelor și va deranja pe cei care iau mișcarea "alimentele vii" la niveluri extreme - acest lucru nu este în viață!
De fapt, motivul pentru care sopa pare să danseze pe orez (și celelalte lucruri foarte japoneze) în interiorul bolului nu este pentru că este încă în viață, ci pentru că impulsurile electrice latente călătoresc prin neuronii mușchi, un fenomen de sos de soia îl turnați înainte de ao mânca (adică de clorură de sodiu) se intensifică.
Aceasta este o parte din motivul pentru care bucătarii au tendința să ucidă animalele doar câteva minute sau chiar câteva secunde înainte de a fi servite: Dacă așteptați prea mult, țesutul va fi prea mort pentru a dansa.
Așteaptă - Este o Squid zombie?
Asta depinde de modul în care definiți "zombie". Într-adevăr, asigurarea faptului că seva este moartă înainte de a mânca nu trebuie decât să aruncăm o privire rapidă asupra procesului de sacrificare.
După înlăturarea creaturii din rezervor, bucătarul-șef se taie imediat după el, apoi își îndepărtează pielea exterioară, ceea ce îndepărtează creierul sepiei din corp.
Unele restaurante (adică cele care nu se joacă la obsesia japonezilor și străinilor, deopotrivă, uitându-se la o prăjitură care se presupune că trăiesc pe tot parcursul prânzului), chiar taie carnea. Calmarul feliat va "dansa", de asemenea, daca toarna sos de soia pe el in curand dupa moarte, dar efectul nu este la fel de dramatic fara intregul animal intact - atentie la acest punct in cateva paragrafe, nu-i asa?
Cum să comandați Squid Dancing în Japonia
Așa cum am menționat mai devreme în articol, squidul de dans ... er, sepia se găsește în primul rând în prefecturile japoneze din Aomori și Hakodate, ceea ce are sens având în vedere locația lor în mijlocul apei bogate în cefalopode din nordul Mării Japoniei. Multe restaurante de sushi din oricare dintre aceste regiuni, în special în capitalele Aomori și Hakodate, vor servi felul de mâncare, care este cunoscut în japoneză ca "odori-don".
Un mod sigur de a vă asigura că mâncați squid de dans când vă veți vizita Japonia este să mergeți la restaurantul Ikkatei Tabiji din orașul Hakodate, restaurant care a transformat vasul într-un fenomen Web înapoi când.
Zeci de alte restaurante din nordul Honshu și sudul Hokkaido servesc felul de mâncare, dar dacă doriți să obțineți cele mai proaspete calmaruri de dans, puteți merge la sursă.
Când să vizitați Aomori și Hakodate
Squidul de dans este disponibil oricând pe parcursul anului în oricare dintre aceste orașe mari și, desigur, în multe alte orașe mai mici din nordul Japoniei, pe care probabil că le veți vizita. În ceea ce privește momentul în care să vizitați aceste orașe din alte motive, trebuie să țineți cont de faptul că iarna din această parte a Japoniei este brutală, așa că în timp ce cefalopodii se dezvoltă în condiții extreme de frig, este posibil să nu. Cel mai plăcut moment pentru a vizita atât Aomori cât și Hakodate este vara, din iunie până în august, deși acest lucru tinde să fie cel mai scump moment de călătorie, datorită ratelor mai mari ale hotelului.
În ce dintre aceste orașe să vizitați, de ce să nu vizitați ambele?
În timp ce Hakodate a făcut comparații cu San Francisco pentru hilliness și locația sa de două golfuri, Aomori este un paradis foodie ratat de multe ori; ambele sunt acum conectate la Tokyo prin Shinkansen de mare viteză, ceea ce înseamnă că nu există nici un motiv să le ignorăm.