Duo-ul din spatele Makan ne arată cele mai preferate restaurante chineze din Atlanta

01 din 08

Duo-ul din spatele lui Makan ne duce într-un tur al restaurantelor chineze din Atlanta

Dacă există un lucru pe care ni l-au învățat George Yu și Michael Lo, mâncarea chineză este mult mai mult decât pui dulce și acru și carne de vită mongolă (doar pentru a vedea adevăratul lor meniu la Makan, cel mai recent hotspot din Decatur, ca dovadă). De fapt, acele mâncăruri adăpate nu sunt chiar mâncare chinezească; mai degrabă mâncăruri americanizate, veți fi greu de găsit oriunde în China.

"Primul lucru pe care americanii de obicei îl lipsesc de alimentele chinezești este cât de regional este și cât de diferit este alimentele din fiecare regiune", explică co-proprietarul lui Makan, Michael Lo (a cărui familie este din China de Sud), menționând că există 23 de provincii și opt categorii de bucătărie. "Nimeni din Atlanta nu face hrana adevarata Hunan sau Fujian, dar puteti gasi aici mancaruri grozave de cantoneza, Sichuan si nordul Chinei".

Aruncați o privire prin această prezentare de diapozitive pentru a vedea unde sunt restaurantele chineze preferate ale duo-ului din oraș.

02 din 08

Familiarizarea cu Makan

Numai la Makan puteți găsi multe feluri de mâncare autentice chinezești, cum ar fi chiflele de porc din Taiwan și carnea de porc și creveți din Sichuan. Deși Makan mănâncă și băuturi coreeană bona fide, mâncarea lor nu este fuziune; mai degrabă fiecare rețetă este fie chineză, fie coreeană. "Noi nu pretindem că servim rețetele bunicilor, dar aromele sunt autentice și adevărate", explică bucătarul-șef și co-proprietarul George Yu (oa doua generație taiwaneză americană), ale cărui platouri de rață, pui și pești întregi nu trebuie ratate.

Într-adevăr, Makan face parte dintr-o mișcare din Atlanta care se îndepărtează de mâncarea asiatică de fuziune și se îndreaptă spre bucătăriile etnice autentice, care combină ingrediente de înaltă calitate cu tehnici moderne de gătit, servite într-un cadru occidental americanii sunt mai confortabili în , un bar complet și o listă de vinuri, servere vorbite în limba engleză etc.).

La Makan, Yu servește cină șapte zile pe săptămână, plus dim sumă de weekend (cantoneză) și serviciu de noapte târziu. Dar când Yu și Lo nu introduc mese în bucătăria chineză autentică, unde mănâncă? Pentru a afla, i-am cerut duo-ului să mă ducă la un tur al câtorva dintre locurile lor preferate chinezești din jurul orașului. Citește mai departe pentru a afla unde sunt spoturile lor preferate!

03 din 08

Atlanta cel mai bun dim Sum

Dim Sum este un fel de mâncare cantoneză, la fel ca găluștele, servită în mod tradițional în coșuri de vapori mici sau pe plăci mici, adesea de la pushcarts care se deplasează în jurul sala de mese. Potrivit lui Yu și Lo, există trei restaurante dim sum în Atlanta care primesc cea mai mare tracțiune:

1. Canton House: "Veți găsi aici mai mulți oameni care nu sunt chinezi, dar rulourile de orez sunt cele mai bune aici, deoarece sunt făcute proaspete la comandă", spune Lo.
2. Restaurantul oriental de fructe de mare Pearl: băieții sunt de acord că acest lucru este cel mai aglomerat dintre ciorchine, și cele mai bine decorate.
3. Royal China: "Veți găsi aici cele mai multe mese chinezești, dar puțin decor sau ambianță", spune Lo. Băieții recomandă homarul.

"În realitate, aceste trei restaurante sunt foarte asemănătoare - nici unul nu are tancurile proaspete mari de pește pe care le găsiți adesea în restaurantele chinezești în orașe precum San Francisco și toate pot fi foarte lovite sau pierdute, deoarece dim sum este atât de bazată pe volum" admite Lo. "Cel mai bun pariu este ceva aburit, salvat sau în boluri, deoarece obiectele prajite nu rămân proaspete atât timp cât se află pe căruțe", adaugă Yu.

04 din 08

Cel mai bun aliment de bucătărie nordic din Atlanta

Bucătăria din bucătăria nordică este foarte concentrată pe bază de carbohidrați - veți găsi o mulțime de chifle, găluște și tăiței, spune Lo, care recomandă bucătarul chinezesc autentic chinezesc Liu sau noul Lan Zhou Noodle (este în interiorul Chinatown Mall, cum ar fi supa de tăiței de vită cu manevră, găluște de supă, plăcinte de pui și crullers înmuiate într-un lapte de soia fierbinte dulce.

În partea nord-vestică, există o influență musulmană asupra felurilor de mâncare, cum ar fi carne de vânat, tocană și frigarui. Băieții recomandă Beijing Kebabs pentru frigarui de miel, bile de pește și cârnați.

05 din 08

Cele mai bune restaurante din Sichuan (sau Szechuan) din Atlanta

Iubit pentru arome îndrăznețe, grație mâncării grele de usturoi, chiles și copacul pictorului Szechuan iconic și amorțitor, bucătăria Sichuan este una dintre cele mai populare genuri din America. Când băieții se doresc să-și dorească ghinionul, se îndreaptă spre unul din cele trei restaurante din Sichuan din Atlanta:

1. Bistroul lui Gu: închis recent, dar intenționează să se redeschidă într-o nouă locație care să fie determinată; au, de asemenea, un stand de găluște pe piața Krog Street.
2. Chineză bogată: aveau mai multe locații, dar se află acum la unul în Marietta.
3. Chong Qing Hot Pot (situat în interiorul curții Chinatown Mall, numai în numerar): Mâncarea preferată a bărbaților este peștele alunecos din uleiul chilic, deși soia se amestecă-prăji cu porc și prazul chinezesc este al doilea.

06 din 08

Cele mai bune restaurante cantoneze din Atlanta

Mâncarea cantoneză este cea mai răspândită în America - este ceea ce ne gândim adesea când ne gândim la alimentele chinezești și este cunoscută pentru mâncărurile aburite și prăjite, cum ar fi carnea de porc dulce și acru, mâncarea de taitei și legumele în sosul de stridii. Deși suma sumelor diminuate este cantoneză, de obicei este servită doar în timpul zilei, alături de grătar sau grătar, alături de supă, salată și orez (în esență, versiunea Hong Kong a carnii americane de Sud și trei). Băieții recomandă Grădina de Aur, care servește, de asemenea, sumă dim sumă făcută la comandă.

Noaptea, masa de banchet iese (credeți fructe de mare, carne tocată, legume și orez prăjit și prăjituri). BoBo Garden este un alt favorit care servește specialități cantoneze, cum ar fi supele wonton și fructele de mare (du-te pentru calmarul de sare și piper).

07 din 08

Cea mai bună fabrică chineză din Atlanta

Când Lo și Yu se duc la o gustare rapidă sau la un ceai cu bule, se îndreaptă spre Sweet Hut, o brutărie delicioasă care servește produse de patiserie în stil francez, cum ar fi pâinea plină cu fasole roșie și obiecte cu mirodenii, Sweet Hut are locatii pe autostrada Buford, precum si in Midtown si Duluth.

08 din 08

Cele mai bune restaurante chinezești OTP din Atlanta

În afară de China Chineză (Marietta), există o serie de alte restaurante chineze ucigașe în afara perimetrului Yu și Lo se bazează pe. Iată o listă cu preferatele:

• East Pearl Seafood (Duluth) pentru mâncare sumă și banchet
• Café 101 (Cuibul lui John) pentru taiwanezi
• Marele Tribunal Supermarket pentru Alimente (Duluth) pentru specialități cantoneze și taiwaneze