Fapte, masa, rețete și multe altele
Crabii din Maryland (crabi albastri) au fost prinși comercial în Golful Chesapeake de la mijlocul anilor 1800 și sunt integranți ai economiei statului. Managementul limitelor de captură zilnică de către Maryland este conceput pentru a se adapta și a se asigura că recoltele de craburi anuale rămân echilibrate cu schimbări în abundență. În fiecare iarnă, Departamentul de Resurse Naturale din Maryland efectuează un studiu privind gunoiul și estimează numărul de femele de vârstă reproducătoare pentru a asigura o populație în creștere.
Crabul este o mâncare preferată din Maryland și este pregătit în multe feluri - aburit sau sutéed (coji moi), ca prăjituri de crab și crab imperial, sau în supă de crab și în baie de crab. Crabi cresc prin molotare sau vărsare a cochiliei. Crabii cu coajă moale sunt crabii albastre care și-au vărsat cochilia exterioară tare și ale căror coji noi nu s-au întărit încă. Crabii soft-shell sunt, în general, disponibili din mai până în septembrie.
Doriți să aflați mai multe despre crustaceea celei mai renumite din regiune? Următorul ghid conține informații de bază, informații despre licența de crabbing, sfaturi pentru mese, rețete și un program al festivalurilor de craburi anuale.
Fapte notabile
- Numele științific al crabului albastru Callinectes Sapidus înseamnă "Înotător frumos, care este sărată".
- Deși crabul albastru este în mod obișnuit cunoscut sub numele de "crabul din Maryland", o mare parte din ele sunt prinse în apele Virginia din Golful Chesapeake.
- Crabii albastri sunt prădători care locuiesc în partea de jos și se hrănesc cu o varietate de pești vii și morți, crabi, scoici, melci, eelgrass, salată de mare și vegetație decăzută.
- Ele au o culoare albastră strălucitoare pe ghearele lor frontale (vârfurile sunt roșii pe femele) cu un scut protector de măsline sau albastru-albastru care acoperă spatele.
- Crabii de sex masculin și de sex feminin se pot distinge prin examinarea abdomenului lor pe partea inferioară a crabului. Abdomenul bărbatului este lung și subțire, asemănându-se cu un "T" inversat. Abdomenul unei femei se schimbă pe măsură ce se maturizează; o femeie imatură are un abdomen în formă triunghiulară, în timp ce o femelă matură este rotunjită.
- Crabii albastri sunt recoltați ca niște crabi din coajă tare, crabi de pește (chiar înainte de molotare) și crabi moi (imediat după molt).
- Dimensiunea legală pentru recoltarea crabilor masculi este de 5 centimetri sau mai mult; peelers, 3 centimetri; și crabi moi, de 3 și 1/2 inci peste. Nu sunt stabilite limite de dimensiune pentru femele mature.
Crabbing Licențe
În statul Maryland, un crabber de agrement poate crab fără o licență de la docuri, dune, poduri, bărci, și shorelines folosind dip dip și orice număr de handlines. Un proprietar de proprietate poate seta maxim 2 vase de crabi pe un dig proprietate privată la proprietatea lor.
Se cere o autorizație de recreere pentru persoanele care prind craburi în scopuri recreative în apele Chesapeake Bay și afluenții lor de maree, folosind: (a) trotina care nu trebuie să depășească 1,200 picioare în lungime (porțiunea bătută), (b) 11-30 capcane pliabile sau inele, sau (c) până la 10 ghivece de anghilă pentru capturarea momelei proprii.
În Virginia, nu este necesară o licență pentru craburi de agrement, atâta timp cât nu folosiți unelte de pescuit comerciale și vă limitați să luați la un bushel de craburi tari sau două duzini de crabi peeler pe zi. Două vase de crab pe persoană sunt permise fără licență.
Lucruri pe care trebuie să le cunoașteți pentru a mânca crabi Maryland
- Primul sezon pentru crabi este în lunile de vară, mai-septembrie
- Crabii de sex masculin sunt mai metieri și preferați față de femele
- Crabi sunt prețurile de mărime - de obicei mediu, mare, extra mare și jumbo. Crabi mai mari sunt mai scumpe, dar tind să fie mai gustoase
- Un adult poate mânca cu ușurință 6-12 crabi la o ședință. Câinele de crab nu se umple, deci probabil că veți dori să mâncați altceva cu ei. Mâncărurile laterale populare sunt porumbul, supa de crab, cartofii copți și salate.
- Craburile cu abur sunt de obicei gătite în Old Bay Seasoning, care este un amestec de ierburi și condimente care sunt făcute în Maryland special pentru condimente crabi.
- Berea complimentează Old Bay Seasoning și este vândută de pitcher la cele mai multe case de crabi
- Crabi sunt dezordonați să mănânce. Rochie ocazional, pentru a găsi un patio în aer liber și roll up mâneci și bucurați-vă!
Masa în oraș
Deși crabii albastre sunt distribuite pe întreg teritoriul Atlanticului și al coastelor Golfului, nu există niciun loc mai bun pentru a le bucura decât pe Golful Chesapeake .
Destinațiile principale din Maryland includ Baltimore , Annapolis și orașele istorice de-a lungul țărmului estic din Maryland. În Virginia, insula Chincoteague, Virginia East Shore și Virginia Beach oferă o varietate de case de crabi.
Festivaluri crabice anuale
Festivalul de crab din St. Mary - iunie. Leonardtown, Maryland. Evenimentul include mâncare, arte și meserii, muzică country live și spectacol de mașini.
Festivalul de fructe de mare insula Tilghman - iunie. Insula Tilghman, Maryland. Repere includ fructe de mare locale, muzică live, curse crab, meșteșuguri, concurs Queen și Little Miss, artizani, parada pompierilor.
Gust de Cambridge și Crab Cook-Off - iulie. Cambridge, Maryland. Crab Cook-Off oferă bucătari locali care pregătesc o varietate de mâncăruri de crab. Festivalul de stradă include o competiție profesionistă de culegere a crabului, muzică live, activități pentru copii și concursuri.
Festivalul de crab și bere Chesapeake - august. Port național, Maryland. Sarbatoarea crabului include bere si vin, arte si meserii, muzica live si activitati pentru copii.
Crabul Național Derby Derby - august / sept (Ziua Muncii Weekend) Crisfield, Maryland. Evenimentul de trei zile include curse de crab și concursuri, plimbări, meserii, divertisment live, focuri de artificii și multe altele.
Festivalul de fructe de mare Maryland - septembrie. Annapolis, Maryland. Evenimentul anual cuprinde supa de crab de capital Cook-off, spectacole de muzică live, cabine de ambarcațiuni și activități de familie.