Mâncarea la locurile fierbinți locale este întotdeauna o modalitate excelentă de a obține gustul unui oraș, însă imersiunea adevărată în scena culinară se întâmplă adesea în afara celor patru pereți ai restaurantului.
În timp ce Santo Domingo, capitala Republicii Dominicane, are o varietate excepțională de restaurante , activitățile culinare pot ajuta vizitatorii într-adevăr să se înmulțească în bucătăria unică a țării. De la piețele de alimente până la standuri de stradă, de la cursuri de gătit până la excursii culinare, experiențele sunt la fel de multe ca mesele care oferă o perspectivă asupra aromelor și a produselor impresionante ale dominicanilor. Consultați aceste experiențe interesante, de la a învăța cum să preparați ciocolată la orele de gătit, pentru a dezvolta o apreciere mai completă pentru amestecul de arome și condimente din Dominicană.
* Acest articol a fost scris de către Joanna Kauffmann, care este un scriitor de mâncare și de călătorie și uneori se ocupă de ficțiune. Îi iubește mâncarea pe care alții s-ar putea plânge că are mult condiment, prea multă usturoi sau prea multă cilantru și rareori permite o zi să treacă fără să mănânce ciocolată. Ea se întoarce pe Twitter ca @ jokauffmann.
Așa cum este comun în industria călătoriilor, autorul a fost oferit cazare, mese și zboruri gratuite în scopul revizuirii acestor servicii și a descoperi mai multe despre Republica Dominicană. Deși nu a influențat această revizuire, About.com crede în divulgarea deplină a tuturor potențialelor conflicte de interese. Pentru mai multe informații, consultați Politica noastră de etică.
01 din 05
Clasă de gatit cu bucătarul Martín Omar
Sancocho. Getty Images / Envision Chef Martín Omar are mai mult de 20 de ani de experiență în gătitul bucătăriei dominice. Istoria sa lungă cu alimentele tradiționale ale țării ia dat cunoștințele și încrederea pentru a ridica tariful în stil acasă pentru a rivaliza cele mai rafinate feluri de mâncare. Folosind cele mai bune ingrediente proaspete disponibile și tehnica impecabilă dezvoltată de-a lungul carierei sale lungi, bucătarul Omar este capabil să facă gustări locale preferate gustoase inovatoare.
Distracția pentru mâncăruri provine de la luarea uneia dintre clasele sale de gătit și de implicare în acțiunea în sine a acțiunii. Cheful lui Omar "A Gustul Nativ", de exemplu, demonstrează cum să facă trei feluri de mâncare dominicană populare.
Pentru a începe, oaspeții învață cum să facă ciuperci de cassava crocante. Deși adesea în mod eronat schimbată cu yucca, maniocul este, de fapt, rădăcina amidonică, tubară care, atunci când este uscată, devine tapioca. În pregătirea bucatarului Omar, rădăcina de cassava este condimentată și fiartă, apoi tăiată în bastoane - o treabă excelentă pentru un voluntar de clasă - și prăjită în ulei fierbinte. Bastoanele prăjite de cassava sunt similare în textura cu cartofi prăjiți și la fel de dependenți.
Ca un curs principal, bucătarul Omar prezintă un sancocho tradițional, pe care îl descrie drept "cea mai reprezentativă rețetă dominicană". Făcut dintr-o varietate de carne și legume amestecate împreună pentru a forma o supă cremoasă și delicioasă, sancocho-ul lui Chef Omar este terminat cu cilantru, oregano și portocaliu amar, care o transformă dintr-o supă umilă într-o deliciu culinar.
În cele din urmă, un desert ușor și răcoritor este prezentat ca un compliment perfect pentru a termina o masă grea. Ghivece de fructe tropicale aromate cu ierburi și mirodenii locale au o greutate murdară sau ușoară, în funcție de cine se toarnă - de faimosul rom Dominicană pentru o mușcătură care este doar cantitatea potrivită de dulceață, cu o lovitură perfectă.
Informații despre cursuri cu chef Martín Omar sunt disponibile aici.
02 din 05
Explorarea modelului Mercado
Plante medicinale pe piața de grădinărit. Getty Images Știri / Clemens Bilan Situat în centrul orașului Santo Domingo, Mercado Modelo (piață model) merge mult mai departe de capcana dvs. tipic de turism. Deși există o mulțime de meșteșuguri și suveniruri de vânzare - inclusiv țigări dominante, picturi de artiști locali și bijuterii de chihlimbar - sunt hârtiile de hrană care înconjoară piața care într-adevăr fac o oprire valoroasă.
În aceste tarabe în aer liber, veți găsi dominicanii locali, cumpărați plante medicinale, produse și carne. Plantații, ardeii, nuci și yucca sunt oferite destul de consecvent pe tot parcursul anului, în timp ce peștii sărați, carnea agățată și scorțișoarele de scorțișoară, dimensiunea copiilor mici sunt o privire care trebuie văzută.
Chiar dacă nu aveți intenții de a cumpăra niciun element, Mercado Modelo merită o vizită a viziunii despre cultura locală pe care o oferă. Și dacă doriți să ridicați câteva lucruri în timpul călătoriei dvs., rețineți că trebuie să negociați prețurile la tarabe. Câteva preferate preferate sunt cafeaua dominică și vanilia albă. Pentru băutorul aventuros, încercați Mamajuana; din rădăcini și din rom, se crede că lichiorul puternic are calități afrodisiace.
Mercado Modelo este situat pe Av. Mella în Santo Domingo. În timp ce Mercado Modelo este cea mai mare piață a orașului, recomandăm, de asemenea, Merca Santo Domingo, care are produse locale frumoase, cum ar fi ananas și ardei. Există, de asemenea, piețe chinezești unice pe Avenida Duarte, unde vizitatorii vor găsi condimente tradiționale chinezești și produse alimentare în zona orașului Chinatown. În cele din urmă, în timp ce Pulga de Antiguedades nu este o piață tradițională, piețele săptămânale de purici au o mulțime de vânzători de stradă care vând tariful tradițional, cum ar fi chicharron (pielea de porc prăjită), pentru cumpărătorii flămânzi.
03 din 05
Experiențe cu ciocolată și argilă cu experiențele Tequia
Cacao Pod. Dennis Gottlieb / Photolibrary Republica Dominicană este numărul unu exportator de cacao organic din lume și, în timp ce tratamentele obținute din ingredientul de bază sunt disponibile într-o serie de magazine, există o lume întreagă pentru agricultura de cacao, care nu ar putea fi înțeleasă doar de la desfacerea unui ciocolată.
Experiențele de ciocolată și argilă, oferite de compania turistică locală Tequia Experiences, expun această lume prin călătorii care călătoresc în afara Santo Domingo, în inima câmpiilor vechi de zahăr, unde câțiva fermieri independenți cresc în funcție de comerțul echitabil și organic Standarde de certificare. Fiecare parte a practicii de cacao se dezvăluie, începând cu cele mai vechi etape de creștere a fructelor de cacao, până la procesul de uscare elaborat, care are ca rezultat final boabele de cacao, la un gust de ciocolată fierbinte din cacao proaspăt cultivat.
Ca parte a acestei experiențe, veți avea ocazia să învățați istoria obiectelor ceramice din Republica Dominicană și veți asista la un artizan la lucru, transformând lutul în figurine și în boluri frumos lucrate chiar în fața ochilor. Experiența include un prânz tradițional dominican pentru a vă bucura în aer liber.
Informații despre turneele cu Tequia Experiences sunt disponibile aici. În plus față de turneul lor de ciocolată, acestea oferă, de asemenea, un tur concentrat pe experiențele gastronomice din zona istorică, cum ar fi ceviche și crabmeat umplute empanadas.
04 din 05
Descoperiți ciocolata la ChocoMuseo
Ciocolata dragoste. Getty Images Divertisment / Frederick M. Brown Dacă nu aveți timp pentru un tur al zilei întregi cu Tequia Experiences, încercați Chocomuseo în Santo Domingo. Acest magazin mare include, de asemenea, o scurtă, dar informativă expunere care explică procesul de fabricare a ciocolatei din boabele de cacao. După ce au învățat despre producția de ciocolată, oaspeții pot încerca mostre de produse de ciocolată unice, cum ar fi ceai de ciocolată, lichioruri de ciocolată și fructe și nuci acoperite cu ciocolată.
Evidențiază, totuși, o excursie la Chocomuseo este înscrierea la un atelier Bean to Bar, unde oaspeții vor lua planta de cacao de la fasole la bar prin prăjire, crăpare și degustare a ceaiului de cacao, înainte de a măcina spărturi și de a pregăti ciocolată caldă și apoi modelarea bomboanelor. Cele două ateliere de lucru de o oră costă 25 USD pentru adulți și 15 USD pentru copii.
05 din 05
Descoperiți rumul la turneul de fabrică de la Ron Barceló
Rum la Ron Barcelo. Joanna Kauffmann, licențiat la About.com Așa cum se poate aștepta pentru o locație din Caraibe, una dintre cele mai puternice industrii din Republica Dominicană este industria romului, iar Ron Barceló produce unele dintre cele mai bune. În timp ce pur și simplu băut romul nu este descurajat în nici un fel, un tur al fabricii oferă o imagine de ansamblu asupra istoriei producției de marcă și oferă o viziune în spatele scenei a băuturii preferate în fabrică.
Un ghid turistic informat vă va saluta cu un cocktail răcoritor pentru a începe petrecerea de pe dreapta, înainte de a vă lua prin cramele impresionante ale fabricii. Acolo, romul îmbătrânește în butoaie, folosite anterior pentru a îmbătrâni whisky american în Kentucky. Pentru a se califica drept rom din Dominicană, lichiorul trebuie să îmbătrânească timp de cel puțin un an, dar pentru mai multe amestecuri premium, romul poate petrece până la zece ani în butoaiele de stejar american și până la doi ani în butoaie din stejar francez.
După tur, luați loc la bar pentru o degustare a diferitelor amestecuri ale lui Ron Barceló, toate fiind disponibile pentru cumpărare în magazinul fabricii.
Informații despre turneele fabricii Ron Barceló sunt disponibile aici.