Ambalate într-un cutie de carton roșu, alb și albastru, pe care majoritatea occidentali le-ar asocia mai ușor cu lapte sau suc de fructe, Chibuku Shake-Shake este o marcă de bere populară în întreaga Africă Subsahariană. Este fabricat din sorg malț și porumb și se inspiră din tradiționalul bere sud-africană Umqombothi.
Rădăcini în cultura tribală
Umqombothi este o bere făcută în mod tradițional pentru a sărbători întoarcerea tinerilor bărbați Xhosa din inițierea lor de vîrstă.
Este, de asemenea, servit la ceremonii sociale, inclusiv nunți și înmormântări, și, mai prozaic, servește ca o alternativă accesibilă la alcoolul cumpărat de cumpărături. Chibuku Shake-Shake este sora produsă comercial de Umqombothi și a fost pentru prima dată produsă în anii 1950 de Max Heinrich, un expatriat din Africa de Sud care a învățat arta de fabricare a berii în Germania și a trăit în Zambia.
Un gust achiziționat
Chibuku Shake-Shake este destul de diferit atât în gust, cât și în textură, până la bere convențională occidentală. Consistența sa seamănă cu terci de apă, o iluzie asistată de aspectul bej opac al berei. Sorgul fermentant dă băuturii o aromă acră și, ca atare, este de obicei considerat un gust dobândit. Chibuku Shake-Shake este numit pentru acțiunea viguroasă a agitației cerută de faptul că particulele sale nefiltrate tind să se așeze pe fundul cutiei.
Din ce în ce mai alcoolic
Conținutul de alcool al Chibuku Shake-Shake este surprinzător de scăzut - la început.
Atunci când berea este ambalată inițial, ea are un volum de alcool în volum (ABV) de aproximativ 0,5%, dar continuă să fermenteze pe raft. Cu cat sta mai mult in jur, cu atat devine mai puternica, atingand un ABV maxim de aproximativ 4% inainte de a expira in a cincea sau sasea zi. În 2012, piețele din Zambia au lansat o versiune pasteurizată și carbonizată numită Chibuku Super, care are o durată de depozitare mai lungă și un ABV fix de 3,5%.
O bere adevărată africană
Chibuku Shake-Shake este deținută de compania internațională de fabricare a berii SABMiller și fabricată de diferite fabrici de bere în mai multe țări, inclusiv Botswana, Ghana, Malawi, Mozambic, Africa de Sud, Uganda, Zambia și Zimbabwe. Prețul său ieftin pe piață face ca băutura la alegere pentru lucrătorii de la cel mai mic nivel al scării de salarizare, dar chiar și cei care își pot permite brandurile îmbuteliate mai scumpe ar trebui să facă un punct de a încerca această bere unică cel puțin o dată.
Fun Chibuku Fapte
Beerul original Max Heinrich folosit pentru a înregistra cu atenție comentariile consumatorilor și ideile de fabricare a berii într-un jurnal special, inspirându-l să-i numească berea Chibuku după cuvântul local pentru "carte". Băutura își împărtășește numele cu un club de dans popular din Liverpool, Anglia, care a fost botezat în cinstea berei, după ce proprietarul clubului a prelevat probe de Chibuku Shake-Shake în timpul unei călătorii în Malawi. În forma sa necomercială, Chibuku (sau Umqombothi) există de sute de ani.
Acest articol a fost actualizat și re-scris în parte de Jessica Macdonald în 16 noiembrie 2016.