Goulash, Paprika și altele în meniu
Când vă gândiți la bucătăria maghiară, este posibil ca gulașul și boabele de pui să-și arate mintea. Cu toate acestea, există mult mai mult pentru mâncarea tradițională maghiară decât aceste două mâncăruri gustoase și iconice. Alimentele din Ungaria au o lungă istorie cu multe influențe - inclusiv cele din țările slave vecine, împreună cu Germania, Austria și Franța. Paprika, condimentul preferat al maghiarilor, este folosit cu generozitate, deși boabele mici sunt mai frecvent utilizate decât boia picantă.
Nu contează ce fel de mâncare, adesea picant și bogat, este o reflectare a trecutului maghiar din Ungaria și a influențelor sale culturale.
Mâncăruri de mazăre din Ungaria
La fel ca multe bucătării est-europene, Ungaria nu are lipsă de rețete de carne. Goulash, tokany și carne de porc conțin toate carnea și un amestec consistent de legume în tocană sau sos. Cea mai tradițională gulă este făcută într-un fierbător de apă și conține carne de vită, cartofi, condimente de morcovi și, bineînțeles, cantități semnificative de boia de ardei. Porkolt înseamnă prăjit, și este o tocană din carne de vită, de porc, de miel sau de pui care este gătită cu ceapă, condimente și boia de ardei. Este adesea servit cu nokedli, sau o găluște de tăiță de ou, o altă rețetă tradițională maghiară. Ambele sunt adesea în meniul pentru cina duminicală. Bucătăria din bucătăria maghiară este de asemenea mare pe cârnați și este omniprezentă fără prea multă pregătire; Maghiarii mănâncă, de asemenea, cârnați de porc ca o gustare sau cu micul dejun.
Mâncăruri de pește din Ungaria
Dacă doriți ceva mai ușor, mâncărurile de pește maghiare ar putea fi preferate în fața unor mese bogate cu carne de vită sau carne de porc.
Meniurile tradiționale maghiare oferă pește și fructe de mare, servite cu diferite sosuri, legume sau ciuperci. Maghiarii fac, de asemenea, o supă de pește renumită, numită în mod corespunzător supă de pescar. Este un favorit la Crăciun și este făcut din pește râu, ceapă, ardei grași și o mulțime de paprika roșie. Există mai multe variante de supă de pescar, dar conține întotdeauna aceste patru ingrediente.
Este servit cu pâine albă și adesea urmat de un al doilea curs de paste amestecat cu smântână și brânză de vaci, și, uneori, și slănină; acest lucru se numește turos csusza.
Alegerile vegetariene în bucătăria maghiară
Dacă sunteți vegetarieni și călătoriți în Ungaria, alegerile dvs. sunt limitate. Este posibil să găsiți gulă de carne fără carne și ardei verde umpluți cu legume și roșii de varză. Dacă vă place să serviți micul dejun la cină, vă puteți umple de clătite. Există o grozavă mâncare tradițională maghiară, care este de obicei fără carne: langouri. Langos sunt prăjituri de prăjituri adăpostite, acoperite cu o varietate de gusturi - preferate sunt sosul de usturoi, brânza și smântâna - un pic care amintește de pizza. Acestea sunt adesea servite ca un înlocuitor de pâine. Lango-urile sunt adesea acoperite cu cârnați, dar le puteți găsi la fel de ușor ca și vegetarieni.
Deserturi în Ungaria
Maghiarii au acceptat rețete de desert și alte preparate dulci din întreaga Europă. Specialitatea sa cea mai decadentă este somloi galuska, un tort de burete care conține sâmburi de nucă, sos de rom, frișcă și sirop de ciocolată. Dobos torta este un alt tort de burete incredibil de bogat, acoperit cu unt de ciocolată și topit cu caramel. Dacă aveți un dinte dulce, veți crede că sunteți în paradisul de zahăr; veți găsi, de asemenea, o abundență de gogoși, strudel și alte dulciuri și prăjituri dulci care definesc bucătăria de desert din Ungaria.