Alimente și vinuri din regiunea Piemonte din Italia

Minunile bucătăriei Piemonte

Dacă sunteți în America de Nord și nu sunteți un călător frecvent în Europa, probabil că nu ați vizitat Piemonte sau Piemont. De fapt, SUA nici nu face diagrame ale vizitatorilor Piemonte, dintre care 40% provin din Elveția vecină și 30% din Germania.

Dar iubitorii de alimente și vinuri ar fi trebuiați să treacă Piemonte de pe lista lor "de vizitat". Acasă la 45 de vinuri DOC diferite, Piemonte este un paradis al iubitorului de vin, producând Barolo, Barbaresco, Barbara și Dolcetto, precum și sărbătorirea favorită Asti Spumanti.

Vinul este atât de important în Piemonte, în micul oraș Barbaresco, puteți merge la biserică pentru a vă vinde vinul. Da, vinul are un fel de luciu spiritual în Piemonte.

Piept de struguri și ierburi

Regiunea deluroasă care se învecinează cu Franța și Elveția (vezi o hartă a regiunilor italiene ) este ideală pentru agricultura uscată, cea mai mare parte a strugurilor, care sunt adânc înrădăcinate pentru a rezista perioadelor de vreme uscată. Această atenție acordată mediului și produselor produse în mod natural se extinde și la produsele alimentare; Piemonte a spus "nu" organismelor modificate genetic. Dar delicatesele pe care piemontezii le spun "da" sunt chiar mai importante: trufa albă din Alba, o gamă enormă de brânzeturi artizanale și carne vindecată, precum și o gamă largă de produse de plante medicinale fac parte din masa Piemonte.

"Piemonte este punctul culminant al lumii pentru produsele sale de plante medicinale", potrivit lui Marina Ramasso, care le folosește liber în bucătăria tradițională de la Osteria del Paluch, nu departe de templul Superga din Torino (Via Superga 44 din Baddissero Torinese Tel.

011 / 940.87.50) Bucătăria este deschisă spre o terasă și grădină, și include o sobă cu lemne și un cuptor în plus față de soba modernă cu gaz. Această legătură cu trecutul nu este doar pentru spectacol - dna. Ramasso colectează cărți de bucate și jurnale din anii 1800 și le permite să-și ghideze bucătăria tradițională.

Piemonte - Bucătăria sa nu este stinsă în mod tradițional

Dar mâncarea din Piemonte nu se referă numai la apropierea de tradiție. Davide Scabin la Combal.Zero este considerat un designer de alimente, mâncare tradițională de inginerie pentru a surprinde simțurile și a crea o atmosferă de distracție neobișnuită într-un restaurant Michelin cu stea. Pizza lichida cu bere? Cybereggs? O pungă de plastic clară numită Harry Potter, care conține patru specialități regionale ambalate ca niște bomboane învelite în culori vii; alegeți în funcție de culoare ordinea consumului? Da, toți au fost parte din meniul Creativ de 16 cursuri al lui Sabin când am vizitat-o. Lăsați-vă ideile preconcepute despre mâncare bună și restaurante minunate la ușă ... Jocul Combal.Zero este despre distracția și gândirea diferită a ceea ce vă lipiți în gură - și cum. (Combal.Zero (recenzie), Piazza Fafalda di Savoia - Rivoli Tel 001.95.65.222, închis luni și marți)

Pentru tradiționaliști, bineînțeles, în Piemonte abundă hrana bună. există trufa albă celebră a lui Alba, considerată cea mai bună din lume. Veți găsi disponibile în perioada septembrie-ianuarie. Alte sezoane produc Truffle de iarnă negru și Truffle de vară negru, iarna fiind cea mai gustoasă.

Iar o icoană umilă a bucătăriei tradiționale Piemonte este acele pâine de creion subțire numite grissini.

Știați că puteți să vă vânați trufe? Veniți la "La Casa del Trifulau" din Costigliole d'Asti și vă vor explica vânătoarea de trufe, vă vor servi un "merenda" (o prăjitură între prânz și cină) constând din brânză uleiul de masline si umplute cu sfecl de tufa de sezon, precum si cateva crenvuste si pâine - apoi iesi cu cainii Diana si Berta sa-ti vaneze singuri. Este foarte usor, cainii fac totul (La Casa del Trifulau de la Frazione Burio 1 din Costigliole d'Asti, Tel 347 2991832)

Dacă vânătoarea de trufe nu vă atrage atenția, ci mănâncă-le, faceți-vă o rezervare la Tra Arte & Querce, unde puteți avea ceea ce numesc Mic dejun de Campioni, cu trufe vândute proaspăt.

Când să vizitați Piemonte

Sezonul de vârf în Piemonte este octombrie - decembrie.

Trufe și recolta de vin sunt motivele. Cât de mult este mai mare decât alte sezoane? Ponderea restaurantelor care sunt pline în toamnă este între 25 și 30%, comparativ cu mai puțin de 5% pentru vară. Orașul de vinuri Barolo este frumos în toamnă.

Mai este, de asemenea, un moment bun pentru a merge, mai ales dacă vă place mâncarea dvs. servit cu flori proaspete și ierburi pe care Piemonte este renumit pentru.

Mai este un moment minunat pentru flori sălbatice, dușuri de primăvară și înmugurirea plantelor proaspete din Piemonte. Dar, din nou, aproape orice moment este un moment bun pentru a vizita Piemonte.

Locuri recomandate de ședere

Ne-am bucurat de șederea la Torre Barolo, care oferă vederi fantastice ale orașului de vinuri Barolo de pe terasa de pe acoperiș. O mulțime de scări pentru a urca totuși, deci ia în considerare acest lucru; este un turn din secolul al XVII-lea renovat, după toate!

Pentru o bucătărie bună din țară (și un mic dejun fantastic de la Marla, un bucătar de patiserie), într-o vale din Piemonte, încercați să încercați pensiunea Bella Baita Bed and Breakfast. Marla și Fabrizio colaborează cu toți producătorii locali pentru a vă aduce cele mai bune alimente locale și tradiționale. Te vor învăța cum să gătești!

Din moment ce toate aceste mâncăruri și vinuri sunt împrăștiate peste peisajul aglomerației viticole, vă sugerăm să închiriați un concediu de odihnă lângă Asti. Există o mulțime de disponibil pe HomeAway, consultați Asti Vacation Rentals (carte directă).

Harta Piemonte

Pentru o imagine de ansamblu asupra orașului Piemonte, consultați harta Piemonte Italia Travel.