Din 1940, sloganul "America's Dairyland" a apărut pe plăcuțele de înmatriculare din Wisconsin. Deci, este potrivit ca multe din alimentele tradiționale ale statului să includă o cantitate mare de unt și brânză. Mănâncă ca un local din Wisconsin și comanda câteva din aceste specialități, din pește fiert umplut cu unt topit la un produs secundar al procesului de fabricare a brânzeturilor care a devenit un fel de mâncare populară.
01 din 07
Pește de fiert
Un boilă tipic Wisconsin începe cu apă sărată pentru a ridica temperatura de fierbere. Se adaugă cartofi și ceapă, apoi fileuri de pește (de obicei pește alb). În cele din urmă, conținutul cazanului se fierbe, forțând straturile uleioase. În american Dairyland, este tipic pentru conținutul fierte să fie placat, slathered cu unt topit, și mâncat cu pâine întunecată cu o crustă sărată.
Peninsula de ușă este o regiune de vacanță preferată și pește fierbe mecca de-a lungul țărmului lacului Michigan. Pentru cei care nu pot călători atât de departe la nord, legătura de la Genoa din Fitzgerald din Genova servește o versiune delicioasă, care conține cod, mai degrabă decât albășcă. Fitzgerald's este la doar câțiva kilometri nord de granița Illinois și la aproximativ 70 de mile nord-vest de Chicago. Restaurantul nu acceptă carduri de credit pentru plată.
02 din 07
Delicatese de brânză
Mulți vor asocia Wisconsin cu producția de brânză, și pe bună dreptate. Potrivit consiliului de comercializare a laptelui din Wisconsin, există 9.520 de ferme de lapte licențiate în Wisconsin în stat și 144 de fabrici de brânzeturi. Dacă Wisconsin sa desprins de Statele Unite și și-a format propria țară, ar fi pe locul patru în producția mondială de brânză.
Atunci când se face brânză, se formează bucăți solide de lapte crădit. Acestea constituie începutul unei gustări spongioase care este pregătită într-o varietate de forme. În Wisconsin, multe restaurante adăpostesc coaja și le servesc ca o farfurie. Nu este neobișnuit ca personalul de așteptare să ofere fie cartofi prăjiți, fie coapte de brânză, pentru a completa comanda de hamburger a clientului.
Brânzeturile de brânză din Wisconsin sunt uneori numite "brânză squeaky", deoarece stratul exterior neted are tendința de a țâșni împotriva dinților.
Stația de stradă Madison's State Brats servește coapte de brânză prajită cu țelină și dressing de fermă. Pentru a evita mulțimile mari și așteptați mult timp în acest bar sportiv, vizitați-vă o zi când Universitatea din Wisconsin Badgers nu joacă fotbal sau baschet.
03 din 07
Kringle Patiserie
Numele Kringle ar putea crea imagini de patiserie care să se bucure de cafea în dimineața de Crăciun, dar soiul Wisconsin este favorizat pe tot parcursul anului. Această tratație are o pedigree daneză și este făcută cu unt de Wisconsin, care este stratificat cu atenție peste aluat pentru a crea o crustă fulgii. Dar odată ce se formează crusta, Kringle se îndepărtează de o rețetă standard. Acesta poate fi umplute cu o varietate de gemuri, fructe, nuci și gheață, pentru a crea delicii unice.
În 2013, parlamentarii au numit Kringle patiseria oficială din statul Wisconsin, sponsorii insistând că o astfel de desemnare ar stimula creșterea economică în Racine, capitala Kringle din Wisconsin
Firma O & H daneză din Racine a servit Kringle din 1949 și are în prezent 27 de soiuri care pot fi comandate fie în brutărie, fie prin poștă. Bakeria are alte patru locații în zona Racine.
04 din 07
pączki
Pączki s-ar putea să nu fi câștigat denumirea de patiserie de stat, dar este bine stabilită ca favorit Wisconsin. De fapt, Fat marți, o zi înainte de miercurea Ash, este cunoscută în Wisconsin și pe tot Midwestul ca Ziua Pączki. Cum a început? Familiile care urmează să respecte Lent au golit bucătăriile de untură, zahăr și fructe prin producția Pączki.
Rădăcinile acestui tratament gogoasă datează din Polonia în Evul Mediu. Înainte de gătire, aluatul este amestecat cu o băutură alcoolică din cereale pentru a preveni pătrunderea uleiului de prăjire în produsele finite. Unele brutării adaugă pur și simplu o glazură zaharoasă, în timp ce altele umple Pączki cu fructe, gemuri sau cremă.
Pentru a încerca unul pentru tine, verifică brutăria lui Grebe în suburbia Milwaukee din West Allis. Acest loc gazduieste chiar si un concurs "Construieste-ti propriul pączki" in fiecare luna februarie.
05 din 07
Spot Beer Cow
Cabinetul de venituri din Madison afirmă că fabricile de bere din Wisconsin, de 191 de mii de bere, ieșesc de obicei aproximativ 900.000 de barili de bere pe lună. Multe dintre aceste locuri sunt mici microbreweries care se specializează într-un stil specific. Nu este surprinzător că Wisconsin se numără printre primele 10 state în consumul de bere pe cap de locuitor.
Printre cele mai mari dintre aceste microbrewere se numără New Glarus Brewing în orașul cu același nume din Elveția. Acesta oferă o varietate numită Cow Spotted, care a devenit cea mai bine vândută bere din Wisconsin.
Producătorii de bere descriu Vaca Spotted ca un butoi cu condiționare în butoi, confecționat din orz sub formă de fulgi și "cele mai fine malțuri din Wisconsin". Este natural mai degrabă noros și mici particule de drojdie sunt adesea vizibile la baza unui pahar. Berarii spun ca "permit drojdiei sa ramana in sticla pentru a imbunatati aroma."
Nu vă așteptați să o ordonați în afara statului. Se oferă exclusiv în interiorul granițelor, iar unitățile care încearcă să o vândă în alte locuri au fost percheziționate și amendate. Fabrica de bere publică acest comentariu pe site-ul său despre politica de licențiere: "Ne pare rău pentru distribuția limitată, non-Wisconsinites, există doar atât de multe ore pe zi pentru a face bere și putem să ținem pasul cu cererea locală".
Poate că cel mai bun loc pentru a preleva Vaca Spotted este la fabrica de bere din New Glarus, la aproximativ 30 de mile sud-vest de Madison. Tururile de bere și o sală de degustare sunt disponibile între orele 10:00 și 17:00, în fiecare zi, dar duminică, când orele sunt ora 12 până la ora 17:00.
06 din 07
Gratar bere Brats
Atunci când comandați aceste cârnați la Wisconsin, asigurați-vă că ați spus cuvântul "brat" (brotza pronunțată) și nu bratwurst-ul mai formal. Există zeci de soiuri, toate combinațiile de carne de vită tocată, carne de porc sau carne de vită înmuiată cu condimente și grăsimi.
Brats cu siguranță nu sunt unice pentru Wisconsin, dar ei iau mai multă importanță la hayonurile de fotbal, la jocurile de baseball Milwaukee Brewers și la picnicurile din spate. Coloniștii germani ai statului au perfecționat o variantă din Wisconsin numită bratul de bere.
O bere brat este simmerat într-un amestec de bere, ardei și ceapă timp de aproximativ 20 de minute. Apoi, pe deplin gătite, se duc la grătar pentru a prelua culoarea și aroma așteptată a unui brat standard.
Milwaukee's Old German Beer Hall se află de-a lungul străzii de la Cârnați Usinger. Producătorul renumit de cârnați pune împreună o brățară specială pentru restaurantul care se deschide zilnic la ora 11:00
07 din 07
Butter Burgeri
Nu există o rețetă complicată aici - pur și simplu adăugați un pahar de unt (sau o lingură) la partea superioară a paietei dvs. de carne de vită și bucurați-vă de gustul bogat și umed al unui burger de unt. Doar nu-i spuneți cardiologului că ați comandat-o.
Această tradiție a început în câteva restaurante din Wisconsin, iar astăzi este popularizată și în lanțul de fast-food din Culver. Este încă un indiciu că Wisconsin iubește să combine cele mai celebre produse alimentare pe aceeași placă. Da, Wisconsin este cunoscut pentru mai mult decât doar bovine de lapte. Statul are aproximativ 14.000 de producători de carne de vită.
Unele locuri vă vor adăuga untul la felul în care se gătește. Alții vor pune un strat gros de unt între carne și carnea de vită înainte de servire. Există restaurante în care burgerul tău va ajunge într-un bazin de unt topit. Fiți atenți la ceea ce cereți!
Grilla lui Solly, din Milwaukee, este deschisă în fiecare zi și chiar oferă burgeri de unt în meniul de mic dejun. Această întreprindere de familie a fost deschisă în 1936 ca o cafenea, dar în cele din urmă a devenit o grilă atunci când burgerul său de unt a crescut în popularitate. Meniul spune că folosesc numai "untul de cremă Wisconsin real". Este deschis între orele 6:30 și 8:00 marți-sâmbătă, 10:00 până la 20:00 luni și 8:00 până la 16:00 duminică.