7 lucruri de mâncare în Islanda

În ciuda semnelor care oferă meniuri de degustare a balenelor și puffin-urilor pe principalele trasee ale lui Rekjavik, islandezii stau departe de animalele atât de iubite când vine vorba de hrănire. Turiștii (și țările care consumă balene, cum ar fi Japonia) pot menține aceste industrii vii în țară, dar când vine vorba de a trăi ca localnicii, vizitatorii ar trebui să se concentreze asupra unor opțiuni de fructe de mare mai durabile și chiar să mănânce un câine fierbinte sau doi. Următoarele șapte alimente sunt cele pe care islandezii sunt de fapt mândri să le numească islandeză și să mănânce în mod regulat. Cu excepția rechinului putred. Această consumabilă o dată pe an este condusă de tradiție.

• 01 din 07

  Peste proaspat

  Industriile robuste din pescuit și din industria acvaculturii din Islanda sunt importante pentru țară, atât pentru scopuri dietetice, cât și pentru export. Pescuitul înconjurător al țării este de aproximativ șapte ori mai mare decât mărimea landului însuși, iar dacă comandați cartofi arctici oriunde în lume, probabil că au provenit din apele (sau din fermele piscicole responsabile) din Islanda - țara conduce globul în producția speciei. Dar nu este nimic ca bucurați-vă de o nouă bucată de somon de Atlantic, cod Atlantic sau charr în același loc în care a fost produs. Astăzi, islandezii mănâncă aproape 50 kg de fructe de mare pe persoană pe an, în conformitate cu Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură - mai mult de 100 de lire sterline pe persoană, împărțite în jur de două ori pe săptămână.

• 02 din 07

  skyr

  Nu-l numiți iaurt și nu-i spuneți unui islander că l-ați găsit în altă parte. Acest produs din lapte degresat este mai aproape de o brânză decât de iaurt, deoarece este tensionat și concentrat în timpul procesului de producție vechi de secole - gândiți-vă la o versiune mai tangibilă a mascarponei italiene. Skyr este în mod natural ridicat în proteine ​​și are un conținut scăzut de grăsime, iar islandezii sunt obsedați de aceasta; gustări se arată atât pe micul dejun, cât și pe meniurile de desert (tortul skyr, oricine?) și pe rafturile din magazinele convenționale (ambalate pentru a arăta suspicios ca iaurtul). O astfel de mâncare perfectă vine cu certitudine - majoritatea bovinelor cultivate în Islanda sunt cultivate pentru industria laptelui din țară.

• 03 din 07

  Rotten Shark

  Dacă un islander vă încurajează să încercați delicatețea locală care este rechinul putred, puteți presupune destul de mult că gluma este asupra voastră. "Delicatețea" (dacă ceva care miroase și gustă acest rău poate fi numit delicateță) este o mâncare tradițională a strămoșilor islandei, dar este atât de rânjită încât astăzi este în mare parte mâncată numai în amintirea din timpul vechiului litoral Þorri, Ianuarie și sfârșitul lunii februarie. Norocos pentru islandezii contemporani, țara nu se mai bazează pe carnea fermentată pentru subzistență, dar turiștii curioși încă se mai scot din gură pentru a le verifica din lista lor de obligațiuni din Islanda. Nanna Rögnvaldardóttir - cel mai cunoscut scriitor de hrana al țării - a scris o întreagă carte despre anumite feluri de mâncare tradiționale islandeze, inclusiv rechinul putred și craniul de oaie prăjită numit "Oricine mănâncă cineva asta"? , deci poate să-i dați curajul și să nu o faceți.

• 04 din 07

  Hot Dogs

  Câinii calzi sunt recunoscuți neoficial ca vasul național al Islandei. Acestea nu sunt doar câini calzi. Nu, Islanda ia capsulă de fast-food la nivelul următor, umplând o carcasă naturală combinată cu o combinație de miel, carne de porc și carne de vită cultivată local și topind-o cu un combo de condiment care include atât ceapă brută și crocantă, ketchup, o remulă de mayo, capri, muștar și ierburi. Acestea sunt disponibile în aproape orice benzinărie din țară, dar cele mai renumite se găsesc la Baejarins Beztu - un stand mic din Reykjavik care a servit sandwich-uri din anii 1930.

• 05 din 07

  Supă de miei

  Islanderii sunt mândri de mielul lor. Agricultorii de 2.000 de oi din țară își permit animalele să se plimbe liber în mediul rural sălbatic de la sfârșitul primăverii până în toamnă, timp în care oile să pescuiască mușchi islandeză, iarbă sălbatică și fructe de pădure și să ia un terorir unic pentru națiunea insulară. Când carnea proaspătă este disponibilă vine în septembrie și în octombrie, localnicii o iau ca să dispară. Și când cantitatea de lumină începe să se diminueze când iarnă se instalează, un castron cald de supă de miel (aprovizionat cu legume precum morcovi, varză, cartofi și ceapă) este la fel de reconfortant și nostalgic pentru islandezii, deoarece tăiața de pui iubită se află în state .

• 06 din 07

  Afumat Miel

  Se pare că același miel care a pășit în mod liber și sa îngrășat în timp ce hrănește pentru fructe de pădure și apoi a făcut un hot dog sau o supă de asemenea, face o tăietură rece rece. Felii subțiri de pâine fumată sunt consumate pe partea superioară a laptelui cu unt roșu pe tot parcursul anului și în special în sezonul de campare de vară. Carnea afumată, sărată și uscată se află în centrul zilei de Crăciun, când este servită ca un curs principal și acoperită cu un sos de cremă albă de bemamel.

• 07 din 07

  Produse din pește

  Jumătate dintre capturile anuale de cod din Islanda sunt vindecate în fabrici de pește sălbatic, care pun la punct circumferința țărmului țării, iar fileurile sărate apar pe meniurile celor mai bune restaurante din Reykjavik, precum Kopar Restaurant și Snaps Bistro and Bar. De asemenea, vă puteți aștepta să găsiți somon afumat și păstrăvi afumat la restaurante selectate și pungi de pește uscat smuls (literalmente traduse ca "pești tari" - localnicii îl înmoaie prin împrăștierea untului pe partea de sus) în orice magazin. Și dacă sunteți cu adevărat angajați să experimentați stilul de viață islandez, ar trebui să începeți în fiecare zi cu o lingură de ulei de ficat de cod Lysi pentru o doză de omega-3 și vitamina D (esențială în timpul zilelor scurte de iarnă). Lysi produce ulei de pește în Islanda din 1938.